30年麵點師傅,整理的80個名廚麵點,麵包,糕點配方,經驗分享

糕點 麵包 交個朋友吧 收藏


三款風味小吃糯米餈、雞蛋灌餅、黑芝麻湯圓的做法,小時候最愛

糯米餈 雞蛋 芝麻 小吃 溫暖冬至 豆沙 芝麻醬 糯米粉 無筋麵粉 糖粉 熊貓寶來 胡蘿蔔


03.06 三款風味小吃糯米餈、雞蛋灌餅、黑芝麻湯圓的做法,小時候最愛

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早餐麵食技術,小籠包,水煎包、水晶包做法大全

水煎包 小籠包 技術


看過那麼多所謂黑鴨配方,這個算比較中肯的了

花椒 味精 辣椒 姜花 李錦記 小茴香 調味品 砂仁 雞精 甘草 草果 料酒 石蜜 生抽 豔山姜


03.04 正宗柳州螺絲粉湯料製作及祕製香料配方

螺絲粉 柳州 山柰 酸豆角 腐皮 草果 腐乳 木耳 小茴香 冰糖 花椒 酸菜 調味品 味精 砂仁


古方,樊記臘汁肉的做法詳細介紹

花椒 冰糖 草果 丁香 醬油 豔山姜 料酒 砂仁 排骨


03.04 古方,樊記臘汁肉的做法詳細介紹

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南滷北醬之東北醬湯做法

配方 做法


40年烹飪大師分享烹飪技法解密之拔絲、琉璃、掛霜的不同狀態

烹飪技巧 甜菜 蔬菜 水果 山藥 原汁原味的德系SUV 技術 西瓜 蓮子 香蕉 乾果


03.03 40年烹飪大師分享烹飪技法解密之拔絲、琉璃、掛霜的不同狀態

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03.02 四川風味特色冷吃系列,四川特色小吃技術分享

四川 技術


周黑鴨久久配方詳細步驟(包含絕密草藥配方)分享給需要的朋友

味精 調味品 交個朋友吧 油潑辣子 辣椒 花椒


03.01 周黑鴨久久配方詳細步驟(包含絕密草藥配方)分享給需要的朋友

味精 調味品 交個朋友吧 油潑辣子 辣椒 花椒


02.29 師傅幹了一輩子,整理了大把配方,退休前把配方分享給大家

海鮮 龍蝦 魷魚 鬆片 滷水 油潑辣子


02.28 退休工人小區門口賣豬頭肉,上午賣5個就收攤,從不多賣

老抽 醬油 調味品 草菇 生抽 花椒 草果 料酒 肉桂 生薑 原汁原味的德系SUV 姜花 白芷


02.28 開店技術精選現磨豆漿祕方教程:全部精華 萬方歸一

豆漿 紅糖 綠豆 棗子 靜靜是誰 板栗 花生 祛皺神器 小黑火鍋節 霸王餐行動 技術 芝麻 修正你的


價值8000元的全套燒臘培訓教程

全套 培訓 價值


02.27 本文告訴你肉夾饃為啥不是叫饃夾肉?臘汁肉,白吉饃的做法

肉夾饃 料酒 冰糖 花椒 小茴香 酵母 豔山姜 丁香


諸葛烤魚加盟店絕密核心技術祕方,烤魚專用祕製紅油做法

烤魚 油潑辣子 泡椒 花椒 味精 豆豉 洋蔥 郫縣豆瓣醬 辣椒 生薑 餈粑 小茴香 草果 砂仁 山楂


花式現磨豆漿之花生豆漿,核桃豆漿,杏仁豆漿,五穀豆漿製作方法

花生 豆漿 五穀 煉奶 牛奶 大豆 鮮奶


02.26 花式現磨豆漿之花生豆漿,核桃豆漿,杏仁豆漿,五穀豆漿製作方法

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02.24 風味涼菜系列30款,簡單易上手,夏季天天換著花樣吃

花椒 青椒 銀耳 味精 香油 香菇 豆芽 紅糖 胡蘿蔔 小麥澱粉 料酒 芫荽 芹菜 人蔘 西紅柿


宅家30天收集百十個餐飲小吃配方,實踐了部分,還不錯,分享了

小吃 麻辣燙 冰淇淋 燒烤 海鮮 滷水 幹鍋 烤魚 油潑辣子 羊肉串 烤全羊 米線 澳門


三年前5000元學來的冒菜、串串香技術

麻辣燙 冒菜 技術


02.23 三年前5000元學來的冒菜、串串香技術

麻辣燙 冒菜 技術


02.22 在廣東雲浮當了半年燒臘店學徒,就偷學到這個烤鴨配方

燒鴨 白醋 甘草 花椒 北京烤鴨 草果 小茴香 打卡佛山網紅地標 丁香 砂仁 山柰 白酒 雲浮


02.22 成都涼滷大師提供的最新川式紅油配方,做川菜,涼菜,拌小吃都可

油潑辣子 辣椒 芝麻 小吃 川菜 貴州 味精 成都 豆豉


學油滷還在四處找資料?尋配方?全套油滷資料價值5000,注意收藏

滷水 收藏 小茴香 草果 砂仁 姜花 麝香草 丁香 白芷 濃湯


老表西安賣肉夾饃5年,改行了,將臘汁肉配方以及詳細方法告訴我

肉夾饃 豬腳 西安 雞蛋 小黑火鍋節 霸王餐行動 電飯鍋 生抽 料酒 雞腿 冰糖 老抽 螺仔餅 你好


滷水配方五花八門,一款川滷和4款常規滷水配方分享給你

滷水 甘草 丁香 豔山姜 草果 冰糖 辣椒 生薑 砂仁 小茴香 山柰 料酒 花椒 老抽 西紅柿 山楂


祕製川滷配方:老廚師退休自己研發一款滷水配方,風味獨特

滷水 冰糖 辣椒 豬腳 草果 調味品 料酒 味精 香草 泡椒


兩萬元都不賣的滷水配方,師傅自己給破譯了,老總獎勵2萬

滷水 花雕酒 辣椒 調味品 雞湯 花椒 味精 小茴香 五香粉 生抽 甘草 白酒 豔山姜 瑞香 甘鬆


02.18 彭師傅在南京開飯店,就是這個重慶燒雞公配方,讓他年入百萬

泡椒 花椒 辣椒 草果 郫縣豆瓣醬 南京 蒲桃 重慶 料酒 生薑 味精 冰糖 大豆 餈粑


彭師傅在南京開飯店,就是這個重慶燒雞公配方,讓他年入百萬

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奶奶18種小鹹菜醃製技術,手把手教給我了,簡單易學

醃菜 蘿蔔 黃瓜 辣椒 豆瓣醬 花椒 滷水 花生 醬油 萵筍 生薑 蘿蔔乾 技術 紅糖 五香粉 黃醬


五星級酒店大廚調餃子餡的祕方,親朋好友都沾光開店賣餃子

水餃 蝦仁 香油 木耳 酸菜 雞蛋 花椒 黃瓜 豆腐 十三香 味精 腐乳 醬油 芫荽 老抽 粉條


大媽做的水煎包香嫩可口,我吃10個都不夠,8種做法都交給我了

水煎包 香油 小白菜 酵母 粉條 生抽 4月吃什麼 醬油 五香粉 香菇 蠔油 味精 絲瓜 胡蘿蔔


價值6500元正宗酸辣粉技術,大叔5年開店擺攤經驗分享,需要的拿

酸辣粉 香油 料酒 油潑辣子 草果 花椒 辣椒 芫荽 醬油 小茴香 味精 胡椒粉 黃瓜 榨菜 技術


老師傅分享經典紅燒菜30道,疫情在家,下不了飯店,做來給家人吃

生抽 料酒 冰糖 茄子 老抽 紅燒牛肉 豬腳 排骨 醬油 草果 雞蛋 五香粉 花椒 胡椒粉 傳染病


幹川菜10年了,我才發現我不瞭解川菜,大廚師川菜你瞭解多少

川菜 調味品 蓉派川菜 烹飪技巧 鹽幫菜 四川 我在宮裡做廚師 自貢 經濟 移民 辣椒 成都 文化


隔壁做了23年燒烤店老闆,如今出書了,送我一本,免費發給大家

跳槽那些事兒


老師傅從業30年,菜品上有獨特見解,總結一套自制香料油

草果 翼柄花椒 火蔥 花椒 油潑辣子 孜然 小茴香 泡椒 洋蔥 豔山姜 砂仁 香茅 豆瓣醬 韭蔥


小夥賣涼皮買兩套房,虛心討教求配方,他拿這個忽悠我,有懂的嗎

涼皮 油潑辣子


收集了全國各地魚頭的製作方法,以後再也不用為做魚頭髮愁了

花椒 鱅魚 胡椒粉 花雕酒 芋頭 木耳 火蔥 雞精 蒜茸 芫荽 小米辣 泡椒 白醋 環球美食嘉年華


02.13 老大叔在成都做滷肉20年他總結了6個祕製滷水配方

滷水 海鮮 成都 四川


老大叔在成都做滷肉20年他總結了6個祕製滷水配方

滷水 海鮮 成都 四川


02.13 百年老字號六味齋醬肉肘花工藝,入口綿香,回味悠長

豬腳


百年老字號六味齋醬肉肘花工藝,入口綿香,回味悠長

豬腳


他總說好記心不如爛筆頭,行政總廚從業40年筆記本已經寫完100本

五香粉 小吃 蘿蔔 小黑火鍋節 霸王餐行動 油潑辣子 排骨 紅燒肉 黃金 帶魚


韓式燒烤,韓式烤肉醬汁,醬料,醃汁大全,學會了在家也能吃烤肉

醬油 烹飪技巧 清酒 蔬菜 洋蔥


韓式燒烤與中式燒烤的幾點不同,附幾個韓式燒烤配方哦

烹飪技巧 洋蔥 孜然 香油 燒牛肉


婆婆自家流傳的香薰雞做法,簡單易做,茶香味濃

五香粉 姜花 胡椒粉 陳皮 丁香


吃貨福利,無任何添加劑色素的黑鴨做法,健康綠色在家做起來

烹飪技巧 辣椒 花椒 蒲桃 老抽


最近兒子老饞鳳爪,媽媽找廚師老表要了份配方,自己做來給兒子吃

泡椒 泡椒鳳爪 白醋 野山椒 菜譜


爺爺留下的滷鵝教程,簡單易做,從未下過廚房的我也學會了

烹飪技巧 花椒 芫荽 香菇 冰糖


30年川菜老師傅告訴你,魚片百撈不碎的祕訣

中餐 魚片 川菜 烹飪技巧 水煮魚


老師傅的饞嘴鴨製作技術,如何讓一隻鴨子外酥內嫩十里飄香

烹飪技巧 豔山姜 陳皮 草果 瑞香


當年周總理招待卓別林的香酥鴨,被卓別林稱讚為終身難忘的美味

烹飪技巧 海鮮醬 花椒 香油 周恩來


冬季來臨,阿貓哥給大家整理的香腸臘肉製作配方及做法

烹飪技巧 臘肉 胡椒粉 蒜茸 花椒


「品友分享」楊*偉滷水學習完全記錄

烹飪技巧 滷水 麻辣美食 五香粉 冰糖


「圖說九江茶餅」非同尋「嘗」……

芝麻 陽春麵 菜譜 美食


又到燒烤季,大師與你細細說燒烤 燒烤醃料,燒烤粉配方奉送

小吃 羊肉串 烹飪技巧 韓國 雞翅


滷水總是發酸,壞了很多次了?滷貨行老師傅這5點良言能幫到你

烹飪技巧 滷水 小吃 豆瓣醬 川菜


龍蝦粉,龍蝦醬配方,只此一家別無分店

麻辣美食 龍蝦 十三香 花椒 孜然


【技術】脆漿糊的創新配方

烹飪技巧 酵母 菜譜 美食


白文虎大廚創新菜品10道

烹飪技巧 薏米 銀鱈 紅豆 料酒


19道暢銷菜品製作詳解

烹飪技巧 鱖魚 鵝肝 豆腐 基圍蝦


大廚寶典|19道暢銷菜品製作詳解

烹飪技巧 鱖魚 鵝肝 豆腐 基圍蝦


【大廚說菜】創意涼菜· 鮮腐竹熗天鵝蛋

蒜茸 生抽 蠔油 白醋 芫荽


這個烤魚很特別,將魚卷個卷,熱賣一夏天!

烹飪技巧 烤魚 鯽魚 蒜茸 香茅


03.30 【紙包魚】紙上烤魚你會嗎?6種口味紙包魚醬料詳細製作方法

烤魚 油潑辣子 酸菜 豆豉 胡椒粉 酵母 蒜茸 醬油 香油 啤酒 野山椒 韓國 鯉魚 羅非魚 鯽魚


【紙包魚】紙上烤魚你會嗎?6種口味紙包魚醬料詳細製作方法

烹飪技巧 烤魚 辣椒油 酸菜 豆豉


[寶典]大廚分享分享紙包魚,紙上烤魚的詳細做法

烤魚 豆豉 豆瓣醬 蒜茸 芫荽


還記得那隻風靡全國在鋼管上跳舞的鋼管雞嗎

烹飪技巧 椒鹽 花椒 幹鍋 白醋


秋葵不只是清炒,秋葵的15種菜品做法

烹飪技巧 秋葵 辣椒 料酒 培根


關於魚肚的品種、鑑別、漲發全在這裡了!附菜例

鱈魚 鰻魚 鱅魚 烏賊 胡椒粉


03.27 關於魚肚的品種、鑑別、漲發全在這裡了!附菜例

花膠 鱈魚 鰻魚 味精 鱅魚 烏賊 江蘇 胡椒粉 浙江省 香油 白醋 雞蛋 海鰻 烹飪技巧 筆架山


鮮美肉多的龍利魚這麼烹才夠味,龍利魚的做法大全

烹飪技巧 泡椒 料酒 臘腸 翼柄花椒


自貢麻辣梭邊魚怎麼做?廚藝專家爲您詳細解答

麻辣美食 鉗魚 烹飪技巧 米酒 白醋


八道熱賣牛蛙菜品,任何一款都是年銷百萬級的單品

烹飪技巧 美國牛蛙 辣椒 花椒 小米辣


炎炎夏日即將到來,8款美味撈拌菜助你搶佔先機

象拔蚌 秋葵 蝦仁 雞湯 黃瓜


15個點心烘焙比例配方,麵點師傅們首次分享!

糕點 烘焙 烹飪技巧


內蒙廚師烹調羊肉的6大絕招!招招有新意

烹飪技巧 羊湯 獅子頭 蔬菜 紅酒


御癌大使—茄子的10種經典作法

烹飪技巧 青椒 茄盒 辣椒 小米辣


03.24 12道酒樓熱賣創意菜做法,這個夏季營業創收就靠它了

白靈側耳 雞精 翼柄花椒 花椒 辣椒 老抽 排骨 雞肉絲菇 大黃魚 山葵 美國牛蛙 濃湯 豌豆 香茅


天熱了,上幾道涼菜吧!18道創意涼菜送給你

豆腐 海蔘 豬蹄 小米辣 辣椒


法式鐵板燒精髓,醬汁是關鍵!

葡萄酒 胡椒粉 清酒 洋蔥 醬油


10種花甲的做法和配方,愛吃花甲的可以收藏哦

生抽 蒜茸 老乾媽 辣椒 蠔油


無水焗魚頭,說說焗這個做法,這位師傅說的相當詳細

烹飪技巧 洋蔥 中餐 生抽 魚露


在中國知名度最高的10道韓國菜做法

醃菜 壽司 烹飪技巧 香油 韓式泡菜


醉蝦的製作方法和嗆蝦料的配比,附香螺汁水的配比

醉蝦 生抽 香油 菜譜 美食


上漿掛糊的技法,你不要感謝我,請把它分享出去吧

烹飪技巧 菜譜 美食


爺爺的拿手好菜上海本幫醬豬尾,絕味老黃瓜,全家人都愛吃

黃瓜 生抽 老抽 黃酒 辣椒油


重慶排名第一面館絕密祕方洩露,澆頭哨子,小面詳細做法都有

小吃 重慶小面 麵條 花椒 麻醬


玩會16款火鍋鍋底和18款蘸料配方你也是火鍋大佬

烹飪技巧 火鍋 豆豉 雞精 小米辣


來看看讓老美們羨慕的自製四川香腸,調料都是我從四川老家帶的

冰糖 韓國 白酒 胡椒粉


做北京烤鴨的脆皮水如何調製,糖水比例多少效果最佳?

烹飪技巧 燒鴨 北京烤鴨 洋蔥 甜麵醬


老婆婆拿手肉醬做法,當年靠做各種醬養活一家人,現在分享給大家

西紅柿 洋蔥 香菇 胡椒粉 花生


大師細談潮州魚丸要訣,選料,上勁,攪拌等,看似簡單都有玄機

中餐 魚丸 潮州菜 東江 鱖魚


01.24 老師傅總結出做蔬菜的53條絕技,全是經驗之談,看後受用一生

蔬菜 辣椒 洋蔥 蘿蔔 木耳 菠菜 西紅柿 蘑菇 牛奶 海帶 豆腐 調味品 芥末醬 茄子 紅薯 沙拉


外婆的做的牛肉辣醬,比老乾媽好吃幾百倍,小時候一勺下兩碗米飯

老乾媽 郫縣豆瓣醬 生抽 雞精 榨菜


01.22 內蒙古老大爺一句話概括燉牛肉的方法要點,太經典了,受益匪淺

花椒 醬油 黃醬 內蒙古 小茴香 山楂 雪裡蕻 芥末醬


內蒙古老大爺一句話概括燉牛肉的方法要點,太經典了,受益匪淺

花椒 醬油 小茴香 山楂


泡椒鳳爪腥味咋祛除

泡椒鳳爪 川菜 美國 美食


醉蟹做法大全,6種醉蟹配方

紹興花雕酒 生抽 醬油 白酒


01.13 老成都百年滷水,三大關鍵5大步驟是它經久不衰的祕密,師傅親傳

滷水 味精 成都 豆腐 山楂 花椒 陳皮 香菇 草果 砂仁 醬油 雞蛋 小茴香 花雕酒 白芷 胡蘿蔔