從蒜薹到鮮蒜，今年的“蒜經濟”一直處於低谷且不見反彈。無奈的蒜農只得認可低迷的行情，接受每斤鮮蒜4角的價格。
這樣的行情也讓蒜商頗為棘手。大蒜價位低，本是他們出手收儲的好時機，可實際情況是，他們在控制收儲量。
蒜價經歷“滑鐵盧”，大蒜交易被“按暫停鍵”
賣還是不賣？什麼時候、什麼價格賣？蒜農們在發愁。
“鮮蒜價格是2008年以來同期最低的。”有著30餘年經營冷庫、收儲大蒜經驗的鉅野縣蒜商孫凱說，“這幾天，雖然鮮蒜已經開挖，卻沒有多少蒜農願意出售。與大家一樣，我的6座冷庫也沒收蒜。”
壓抑的氛圍籠罩著蒜農和蒜商，沒一個顯得輕鬆。
據孫凱介紹，不僅僅菏澤出現這種情況，就連濟寧的金鄉、雲南、河南等地，大蒜也滯銷。“據農業農村部提供的監測數據顯示，4月份，全國大蒜平均批發價每公斤5.44元，同比下跌59.9%，環比跌11.3%，較近5年同期平均跌30%，大蒜位居重點監測農產品價格降幅榜首。”孫凱說。
“割肉”撤資，蒜商紛紛規避風險
“今年蒜價不會太高，去年就有了預兆，只是沒人想到跌得這麼慘。2017年，我市種植大蒜150萬畝，相比2016年增長了60萬畝，增幅高達66.6%，創下近5年最高紀錄。在2017年大蒜經濟慘淡收場的前提下，2018年，種植未減反增，積壓的庫存、膨脹的‘賭博’心態，讓今年大蒜行情跌入谷底。這也正是‘蒜你狠’之後必然會出現的農產品魔咒。”成武縣白浮圖鎮蒜商王澤靈分析稱。
據瞭解，2016年11月，我市大蒜的收購價一度飆升至每斤7元以上，那一年的 “蒜你狠”，讓進入大蒜行業的社會資本全都賺得盆滿缽滿，“一套房子進去，三個月後兩套房子出來”的造富神話，在“蒜經濟”圈內流傳。那一年，僅我市一位謝姓大蒜經紀人的手中，就經手了近億元資金。
雖然比不上蒼山、杞縣、邳州、金鄉全國四大大蒜集散地，但從每年6月中下旬大蒜入庫、10月份開始出庫，一直持續到第二年5月份的大蒜購銷期內，菏澤也成了遊資聚集的 “風水寶地”。“不要小瞧這些資金，在2017年大蒜需求疲軟、貨多壓倉的情況下，它讓大蒜價格依然逆勢上漲。不過，這次，遊資並沒有成功將市場轉向。從2017年6月至今，大蒜價格一路下行，平均每月同比跌幅超過47%。”孫凱說，老蒜未盡，新蒜已來，2018年的大蒜市場，貨物前所未有的充足。
“今年大蒜配資絕對不好做，風險太大了。”該謝姓大蒜經紀人分析稱，“蒜農今年賠錢已是事實，大蒜價格浮動範圍不會太大，遊散社會熱錢會減少，儲存商會較為理性慎重。但也不是沒有好消息，經過這兩年的低行，秋後大蒜種植面積可能會減少，這樣，明年的價格可能好過今年。”
在大多數蒜商看來，儘管大蒜市場充滿著博弈，但價格運行符合一般農產品的規律，不是蒜商輕易可以完全掌控的。“炒蒜”越來越像賭博，在這場博弈中，“無產”的遊資，永遠都是能輕盈抽身的那一個。
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