雞蛋灌餅香脆美味，加上辣醬的味道令人胃口大開，是我最喜歡的街頭小吃之一。但是呢，外賣街邊買的總是擔心不乾淨，於是學習了做法，在家裡給孩子做，大人也愛吃！又幹淨健康，可以放入自己喜歡的醬料更可口了！
需要的食材以及輔料：麵粉200g；雞蛋4個；生菜四五片；甜麵醬；辣椒醬；熟芝麻；香菜；小蔥；辣椒油；植物油
步驟一：把麵粉，一勺鹽，半杯水放在面盆中和麵，揉2~3分鐘。麵糰應該是黏糊糊的，然後在麵糰上塗上1勺植物油，然後用保鮮膜覆蓋，密封1小時。
步驟二：下一步，將麵糰分成四等份，可以再塗抹一點植物油防止粘手。麵糰在休息了一個小時後粘性會變小，但會更加緊實一些了。
步驟三：把麵糰用擀麵杖擀到非常薄，用平底鍋放一點油大火燒熱，把麵皮放進去烙餅。
步驟四：麵餅的單面差不多變色之後，在中心處打上一個雞蛋，然後拿鏟子劃開，攤薄在餅上，等蛋液熟了之後，用鏟子把餅翻個面，為了避免糊鍋可在中間加一點油！到這個步驟麵餅就基本ok啦！
步驟五：到了我們最喜聞樂見的加料環節啦！烙好的雞蛋餅攤開，刷上甜滋滋的甜麵醬，辣滋滋的辣醬，再加上小蔥，香菜，熟芝麻，捲上一兩片生菜葉，好吃到爆！在家就能吃上香脆好吃的雞蛋灌餅啦！做早餐的話，可以提前一個晚上做好麵糰放在冰箱冷藏裡，第二天早晨取出基本上20分鐘就能搞定一家人的早餐啦！也可以當做花樣主食來吃，偶爾換換口味！！
分享到:
閱讀更多 瑪麗公子 的文章
