潮人說：
越來越難得一見了，且吃且珍惜…
大家都知道
廣州人對美食有多執著
吃得了豪華大餐，也愛吃大排檔
會出入星級餐廳，也會光顧走鬼攤
只要美味，有沒有環境都不是重點
走鬼檔，曾在廣州隨處可見
不拘小節又接地氣
將廣州人的低調發揮到了極致
也讓匆匆食客感受到平凡而令人幸福的煙火氣
每一間看似不起眼的走鬼檔
可能有臥虎藏龍的師傅掌勺
而實際上選擇做走鬼多少是迫於生活的無奈…
多少承載著不少人記憶的走鬼檔
如今卻逐漸消失在廣州街頭
或是登堂入室變成了小店
如果你有朋友來廣州
那麼帶他去這幾間走鬼檔準沒錯
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洪德路魷魚絲
瀕臨滅絕的宵夜蒲點
隱藏在一個士多之下，幾張桌子，一爐炭火
魷魚的香味已經吸引了一大批夜貓子
這間傳說中的洪德路阿叔炭烤魷魚
晚上10點以後才開檔，只是行蹤不定
少有人知道，而這烤魷魚一烤就是30多年
風琴烤魷魚
幾十年的經驗，溫火雖然慢，但懂得醞釀
色澤金黃，10元3片，每片跟手機大小一般
嚼勁很足，烘得噴香
再配上汽水或者啤酒，人生一大快事
洪德路魷魚絲
地址：海珠區洪德路與同福路之間的健俊百貨店內
人均：8 元
婆婆的味道
以前經過了文德路
在35路車站後面的小巷旁
都會看到阿婆熟悉的身影
那個印象中“口才很好”的婆婆~
阿婆賣牛雜賣了30多年
家就住樓上，每天先把牛雜煮好
再搬到樓下拉著小拉車賣，每日如是...
牛雜大部分都是兩元一串
阿婆超級能說，所以往往都是沒忍住
被她“忽悠”買了一大盒
一盒滿滿才10元，大份
.味道偏鹹，推薦牛脆骨，酥脆爽口！
文德路車站牛雜
地址： 文德路35路巴士總站側(文明路)
人均：10元
驚嚇中吃燒烤
從未想過，吃個燒烤還要被先嚇一頓
在北京路附近，在一座極度老舊的屋裡
三樓的“天台燒烤”
公元前D出口往前走100米左右
有一個小巷（南朝朝觀街），進去左轉走到底
有一個破舊的房子，走進去上三樓
（膽小者勿入！）
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牌坊進去，小巷走到底，認準這個破舊的門就對啦！
上樓過程驚心動魄，裡面十分老舊
燈光昏暗，氣氛詭異
要不是知道上面有好吃的，我們掉頭就走了
走上來長呼一口氣，已經有很多人在開吃
沒有環境服務可言，為家庭式小店
老闆負責烤串，老闆娘收銀兼服務員
女兒有時會來客串幫忙
烤雞翅是必點！
廣式燒烤，少放孜然
反而加很多蜜糖，鮮！香！甜！
烤得焦黃焦黃的，咬開還滴著汁
外酥內嫩，不錯！
烤排骨廋肉比較多，表皮微焦
很喜歡這種的口感，咬下去脆脆的
肉裡還帶汁，口感很妙
牛肉丸、豆腐泡、韭菜、香腸.....
老闆的手藝真的好
烤得不會很乾，但是又很入味
分量很足，價格不高
吃貨來這裡可以一飽口福
自然夜場
人均：53元
地址： 教育路廣州市公安局信訪辦北邊20米(光大銀行對面巷子)
接官亭靚姨牛雜
放學後的回憶零食
北京路的外面車水馬龍
但這個叫接官亭的巷子卻分外幽靜
出入的大多是附近的居民
以及前來幫襯靚姨牛雜攤的熟客們
平時牛雜攤只有靚姨和阿叔看檔
在這個巷子守候了25年
不光是有口皆碑，也承載了幾代人集體記憶
每天凌晨4點
靚姨都會雷打不動的去屠宰場採購牛雜
她堅持要用新鮮的食材來做牛雜
而不去用成本更低的冰凍牛雜
只為了保證最好的口感
點幾串牛雜和一包華豐
再配上靚姨自己精心調配的醬料
相信會讓每一個愛牛雜的老饕欲罷不能
靚姨牛雜
地址：越秀區北京南路接官亭牌坊下
人均：10元
交通指引：地鐵六號線北京路站A出口往前走左側接官亭巷內
怪叔美食店
煙煙韌韌的童年
就是原來的“阿婆缽仔糕”
相信海珠南路一帶的小夥伴都不會陌生
而且這裡賣的屬於港式的缽仔糕
（就是《城寨英雄》裡楊老闆賣的那種，哈哈~）
以前想吃“阿婆缽仔糕”要看緣分，但現在不用啦！
因為他們已經搬來了淘金北的菜市場那裡
有一家實體店，除了缽仔糕
還有馬蹄糕、蘿蔔糕賣
缽仔糕口味不多，只有4款
早上去到的時候，缽仔糕還沒有
所以大家最好下午才去買
剛看到新鮮出爐的缽仔糕還是挺驚訝的
好大一塊，跟TVB裡的不就是一模一樣嗎？
而且才1.5元一個，良心價格呀！！！
這種缽仔糕不像水晶那種，口感比較厚實
不會有Q彈的感覺
用料還非常實在，製作過程沒有多餘的添加
全是天然的黏米漿和澄面
然後用陶瓷碗裝，味道很軟糯
紅豆缽仔糕超多紅豆
吃完一個都感覺有點飽了，味道香糯
黑芝麻味有點苦，是研磨芝麻時的香味
怪叔美食店
地址：越秀區淘金北街正平一街2號首層自編4號（淘金北菜市場內）
人均：2元
牛佬牛雜湯
真材實料街坊愛
一家開了十幾年的老鋪頭
熟悉的味道陪伴了幾代人成長
從前是巷子裡的一個走鬼檔
如今開在西華路市場的對面
一份牛雜湯，從前賣10元、15元
如今賣17元一碗
但仍有大批街坊如往日一般幫襯
有的街坊早已不再住在西華路
仍然專程開車前往
只為喝上一碗新鮮熱辣的牛雜湯
湯底用牛骨熬製，所以呈乳白色
第一次喝的時候被奶白色的湯汁顛覆了對牛雜湯的印象
以為會很膩，沒想到試過發現一口愛上！
酸蘿蔔做底，澆上熬好的奶白色牛雜湯和料
牛雜的香中和了酸蘿蔔的酸
整個口感變得妙不可言
天冷的時候喝上一碗，整個人都暖笠笠~
真材實料，滿滿的牛雜，各個部位都有
煙煙韌韌卻不塞牙的牛肚
超級入味的牛肺
還有爽口的牛腸和酸蘿蔔……
每一口都帶著酸酸甜甜的滿足感
反正我是喝完一碗還加了一碗
最後別忘了試試他們家的桂花涼粉~
口味和它的顏值一樣清新
淡淡的桂花香，不會過甜，反而相當解膩~
4元就有一碗絕對值回這個價
牛佬牛雜湯
地址：西華路與金花直街交口金花廟后街3號(近金平大廈)
人均：17元
容記豬腳姜
一米窄巷裡的醬醋飄香
這間賣豬腳姜醋的小店
是一家超隱蔽的家庭式小食店
從前只是一個走鬼檔
如今鑲嵌在德政中路上的一個小巷子裡
老闆娘是善談的容姨
店名是以自己的名字而起的
每天容姨年復一年日復一日地做著同樣的事情
—— 煲好一鍋豬腳姜
一米左右寬的狹長小巷就是全部環境
身材風韻d都覺得有壓逼感
不過重點是味道不志在壞境
每個人經過都會很有禮貌地“借一借，唔該曬”
講真，以前吃豬腳姜最怕酸過頭
但容姨的豬腳姜酸得恰到好處！湯都可以整碗喝掉！
豬腳又冧又入味，啃起來像果凍Q彈有嚼勁
一碗下來又找到了重新愛上豬腳姜的理由！
12元一份，分量超足
可以稱為女生的滋補聖品
豬腳入味軟糯而彈牙
酸甜不膩，姜味微微的辛辣
性價比超高~
容記豬腳姜
地址：越秀區德政中路325號
人均：12元
阿婆牛雜
牛雜界的網紅
每個老廣心裡，都有一碗牛雜
二十幾年了
不少街坊獨愛這一碗
在民治大街破落的巷子
心甘情願地排起長長的隊伍
只為那一碗阿婆牛雜
阿婆牛雜檔非常隱蔽
隱藏在四五間牛雜檔後面
不過就只有阿婆的檔口人山人海
原來啊婆在陸居路賣左20幾年牛雜
好多人都是從小吃到大！
阿婆的牛雜是預先串好燜好的
牛雜燜得極其入味
只要在牛雜湯滾兩下已經可以吃得滿口香
最試得出阿婆牛雜真味的是豆卜串
飽吸醬汁濃味香口
其實，吃的不單止是味道
還有阿婆二十幾年如一日的那份堅持！
八十幾歲的阿婆身體大不如前
看身體狀況和天氣開檔
有時候隔兩三個月開一次檔
但基本上都是星期日開的
想要吃到阿婆牛雜
只能靠運氣了
阿婆牛雜
地址：芳村大道陸居路陸居市場內
人均：15元
營業時間：未知，靠緣分
芳村無名燒臘檔
2小時售完
在芳村中市有間燒臘檔藏得很深
但肉香不怕巷子深
走入巷中
整條街最熱鬧的地方大概就是這裡
據老街坊說
這家不是最便宜的，但卻是最多人的
每天下午3點半才開檔
5點不到所有燒臘就都已清空
老闆手起刀落，肉即或塊，絕不粘連
燒臘的賣相極好
皮色鮮亮，油色潤澤，香味在巷尾都能聞到
叉燒表面覆著薄薄一層油脂
恰到好處的肥膩交加，蜜甜微脆，好吃！
檔口雖然簡陋，但街坊們絡繹不絕
屬於老廣人獨有的“斬料”文化
散發著黃昏後，市井人家的溫暖味道
芳村無名燒臘檔
地址：芳村公交站牌後面的街道“至愛墟場”，沿著街道一直往裡走，看到“中市外約新街七巷”左邊的小區內
人均：豐儉由人
陶街無名小店
廣州人的早餐店
這間無名小店大概只有附近的街坊知道
在自家屋企前擺了個小攤檔
說是賣早餐
其實營業時間是
從早上的 7:30 到傍晚的 6:30
豬紅、瀨粉、糯米雞...廣式早餐應有盡有
價格良心，一份炒河粉料多火候足
炒好的滿滿一盒炒麵
還有炒豬腸粉
要淋上一勺牛腩汁加點辣椒醬
新鮮的豬紅湯，廣東入冬了
來一碗熱騰騰的豬紅湯
撒上胡椒粉暖心又暖胃
陶街無名小店
地址：解放中路421號近公園前A出口
人均：10元
清源巷台山粽店
巷子深處的美味
一間隱藏在大南路上的小店
屬於家庭作坊，平時阿姨會在店裡
老闆用的一號土豬做內餡
特別醃製過的，肥豬肉特別甘香可口！
節假日特別是端午過來要排長長長的隊哦~
特別挑了招牌蛋黃鮮肉粽
裡面有五香花肉、花生、綠豆和蝦米....
鹹蛋留著香的鹹蛋油
肥肉都被煲到化，肥而不膩
怪不得有很多人慕名而來
清源巷台山粽店
地址： 大南路清源巷1號(大南路小學後側)
人均：6元
冷巷蘿蔔糕
最傳統的廣式糕點
海珠前進路有一家開在窄巷子裡的糕點店
店家很任性
每天下午4點準時開鋪
通常不到一個小時就全估清
9.5元一斤，一斤大概有9塊，料足結實
對於製作糕點，阿姨可是很有研究的
選擇在這個時間賣
是因為從製作到完成中
糕點在這個時刻最好吃
蘿蔔糕甜甜鹹鹹的，很香口
芝麻糕相當香濃，很彈牙韌性很好
薑汁糕的姜味剛剛好
紅豆糕很煙韌
馬蹄糕香軟滑溜，推薦！
冷巷蘿蔔糕
地址：前進路，市二宮A出口，沿著車流逆方向直走500米，看到君匯天地，左轉直走大概500米就到了
人均：9.5元
文記蘿蔔牛雜
學生哥的回憶
文叔夫妻倆從校門口的小推車
到現在擁有了巷尾裡的小作坊
十幾年如一日地經營著牛雜生意...
一份牛雜10塊錢，份量足，牛雜實在！
走鬼攤的優勢就在這裡體現了
牛腸處理得很乾淨，牛筋嚼勁十足
麵筋和蘿蔔也煮得也十分入味...
文記蘿蔔牛雜
地址：越秀區農林下路小學側(近犀牛路口站)
人均：11元
阿叔車仔牛雜
越難越愛
聽說這個牛雜阿脾氣很不好
每日只賣3小時每天下午4:30-7:30！
但即使這樣，街訪都為之排隊~
有時和他老婆一起開檔，都是高冷路線的人
這些走鬼檔無一例外的都躲在了隱秘的角落
但是聞味兒來的街坊依然絡繹不絕
牛雜味道稍鹹，牛筋吃起來很有嚼勁
卻一點都不會粘牙
阿叔車仔牛雜
地址：建設三馬路中段（近桃記自行車修理店），行蹤比較飄忽
人均：15元
走鬼檔沒有高大上的環境
有的只是那一份情懷和實在
希望這些難得的美味
現在至多年以後
我們仍能吃到
關於廣州的走鬼檔文化，你怎麼看？
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