蒙古人待客很豪爽，只要来了客人，拎起自家养的八九十斤的大肥羊肉就做给客人吃，而且他们做炖羊肉的方法也很特别，用的是比较古老的炖肉方法。先给肥羊剥皮，先是从羊的脚开始的，整个羊皮全部弄下来，而且不划伤羊皮，直到把羊肉取完，整个羊皮还是完整的，挺奇特的吧？
剥好羊皮之后他们开始生火，火里面还扔进去很多不大不小的石头，把石头烧到滚烫滚烫的。把羊皮的四脚部分用绳子扎紧。只在脖子处留个开口，往羊皮里面倒上几碗酥油。这时候火里面的石头也烤到滚烫了，把烧热的石头用东西夹出来。
先放到羊皮里几个，把羊皮的底部填满。 再把剁成小块的羊肉、土豆、洋葱和胡萝卜放到里面，还洒了一些盐和孜然粉。
边塞菜和肉的时候，也边把石头放进去，放的比较均匀些。你看石头有多热，放到里面之后直接开始冒烟了。
塞好羊肉、菜和石头之后，再用铁丝把羊皮脖子处扎紧，然后用手不停地晃荡着羊皮里的肉菜，让里面受热更加均匀，让里面的石头利用身上的热气把羊肉和菜焖熟。等羊皮里面的肉焖得差不多时，再生一堆火，把羊肉上的羊毛给烤掉。
烤焦之后，用刀刮去表面焦掉的羊毛，然后再用水冲洗干净，就可以搬到蒙古包里去享受美食了。这时不仅里面的羊肉已经焖得烂熟好吃，而且羊皮也熟了，划开一刀，肉香和热气全都喷涌而出，那个香呀！
看看里面的羊肉已经被焖得酥烂喷香了。里面的石头还是热呼呼的，他们拿石头来先暖着手玩，然后开吃！真的太诱人了！这样焖出来的羊肉，你觉得怎么样？
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