女情人
回答里大多罗列了一些奇葩的食材做成的食物，但身为一个福建本地人，我想从另一个角度回答这个问题。
我是福建漳州人，福建漳州人一项很自豪于自己食材丰富又价格实惠的传统小吃，比如卤面、锅边糊、手抓面、清烫、沙茶面、甜汤等等。
但我想说，其实外地人都不敢吃的，你们信不信！
就拿我一个亲眼所见的实例来说，我在街边吃锅边糊，点得整碗满满都是料，才11元，吃得津津有味。
有路过的外地游客问我这个是什么？
我说这是锅边糊，你可以进店里点点，不贵的。
外地游客看起来也很想吃，于是进了店里。
然后她就傻眼了，就离开了。
上图就是锅边糊，看起来还不错吧，那为什么外地人不敢吃？
这要涉及到闽南一带传统小吃的“点菜制度”。
一般的小吃店并没有标准菜单，只是老板在面前摆上各种各样煮好的食材，由顾客自己说自己想要“加什么料”，所以，每一碗小吃（比如锅边糊）全部都是“私人定制，独一无二”的。
你要加笋干、鹌鹑蛋和卤肉，他要加小肠、海带、肉丸、腱子肉、金针花都可以，老板会根据你们点的东西最后口头报出一个价格来，一般都不贵。
但问题恰恰来了——外地人并不知道怎么点。
“没有标准化菜单”，这是一种对外地人很不友好的餐饮业系统。
虽然我们本地人都乐在其中，觉得这样最便利，但是外地人的感受却是“哎呀这些都是什么东西啊？”“我要怎么点？”“每一样东西都没标价，点起来会不会很贵啊？”
再加上很多时候本地人点单都是说着一口方言（如果你要点“尾口”，我想你一定第一反应是说闽南语），外地人就更懵逼了。
怀着种种疑问，最后外地人就不敢吃这些传统小吃了。
明明东西这么好吃，却没办法让更多人的轻轻松松地去认识，这是我们福建人在传统餐饮建设方面的一个遗憾。
如果说一定要完全取消这种“加料制度”的点单方式，很多人一定会跳出来说“这是传统文化的泯灭”，所以在这里我们不求“大刀阔斧”。
只是想说，希望传统小吃店可以另外做一份针对外地游客的点菜菜单——
有明确的标价，有已经搭配好食材的不同套餐，有部分外地人陌生的食材介绍……
当一个地方餐饮能够做到这一步，它便离人性化更近了一步，离全国普及，乃至影响世界更近了一步。
馋师虎烂
福建美食多样，各地有别。但每个人心中对美食的定义不同，就如许多外国人视猪血、鸭血、皮蛋为黑暗料理一般，有些当地人觉得美味的特色美食，在外地人看来惊悚至极。
让我们来看看福建都有哪些外地人不敢吃的美食：
1、宁化老鼠干
已将爪子、头部去除的老鼠干
闽西八大干是福建客家菜系代表之一，其中宁化老鼠干便常被外地人难以接受。宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。
2、漳州鸡仔胎
鸡仔胎，又叫毛蛋，一般是母鸡孵蛋的11天左右，在鸡蛋的胚胎即快成形时，上锅蒸煮后敲开蛋壳食用。在《本草纲目》中记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”
3、莆田海蜈蚣
海蜈蚣学名沙蚕，福建、广东、广西沿海居民还视生殖腺成熟的沙蚕为营养珍品，不少地方还有专门的养殖基地。干制后煮汤味鲜且浓，有“天然味精”之称；油炸后酥松香脆，为下酒佳肴。沙蚕无论在国内或出口，都十分畅销。
4、泡血蚶
5、土笋冻
土笋冻是福建泉州及闽南地区的一种传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，经过熬煮，胶质溶入水中，冷却后冻结即成。土笋冻佐以简单的蒜蓉醋、酱油，鲜爽可口。
6、闽江口流蜞干
除了口味鲜美，这种像蚯蚓一样的环节动物，体内富含蛋白质，又有滋阴、健脾、益气、去湿之功效，可用作中药，被乌龙江畔的渔民们称作“江中的冬虫夏草”。
7、仙游童子尿焖猪蹄
童子汤焖猪蹄的做法，就是先将锅里的童子尿煮沸，再把装满猪蹄的锅放上去焖，在锅上方盖上一层纸，接着铺薄薄的一层红泥巴。赵建森说，虽然焖的时候味道较难闻，但主要还是靠蒸气在焖，猪蹄并不会有异味，吃起来还是很香的。并且，童子汤焖猪蹄还是药膳，用当归、虫草等多种草药焖制，有去伤去疲劳的疗效。
（闽南网 陈辉达）
福建闽南网
美食是看起来诱人，吃到嘴里美味可口的吗？不尽然。有些地方的美食不好看，却是一些人很对胃口而且重口味食物。今天带大家看看福建当地的重口味的食物。
一、老鼠干
看到这个你也许会很不解，这个怎么能是美食呢？这和当地老鼠成灾有关，防止老鼠破坏庄稼而想出的办法。据说很好吃，有韧劲。
二、土笋冻
有人爱之入骨，厌之如鼠。流传福建大街小巷的美食，是沿海的沙虫，有点像蚯蚓，蛋白质含量高营养丰富，烹调之后胶质形成“冻”，这爬虫在生态环境好的环境生活。
三、毛蛋也叫鸡胎仔
就是鸡蛋孵化小鸡过程中还没浮出来就被吃了。其实其它地区也是有这种美食的。是烤着吃香，但是看图就难以下咽了吧。
三、醉泥螺
口感润滑，软中带硬的口感，让喜爱它的人感觉是种美味的享受，其实这种美食是生食的，洗干净后用盐腌制半个月左右，没吃过的朋友瞬间感觉怂了！
四、流蜞
每到中秋佳节时，流蜞就会从泥土里爬出来，是种虫子，就像知了六月份从土里爬出来一样也可以吃，因为流蜞比较少，被当地称为“江中的冬虫夏草”。
五、三吱儿
阿娇小灶台
其实老实说我以前觉得广东人是什么都敢吃，毕竟我在广东的那五年里不仅吃过蛇肉也吃过狗肉，但是直到我交了一个福建的小伙伴，我才知道不是“广东人吃福建人”而是“福建人吃广东人”好么！
可能是每个人对美食的理解不一样吧，我不相信每个福建人都吃过这些，但是这一定是福建的特色食物。（以下图片可能会引起不适，请慎重观看）
莆田海蜈蚣
长得难看极了，放在一块更让人直起鸡皮疙瘩，可是海蜈蚣同时富含高蛋白质、与高钙，却是不可多得的营养食品。
坦白说这东西我是真的不敢吃，我觉得大部分人都不会敢吃吧，毕竟这道菜的口味真的不是一般的“重口味”！
宁化老鼠干
这道菜被称为“闽西八大干之一”，土著表示吃宁化老鼠干是一种享受，特别是配上美酒更是一绝，而且据说这菜含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效。
其实不止是福建人吃老鼠，广东部分地区的人也喜欢吃，我曾见过这道菜，但是我没敢下筷。你们敢吃么？
漳州鸡仔胎
据我漳州的小伙伴告诉我这个是大补的东西，一般人还吃不到！他们漳州的人都喜欢吃鸡仔胎，毕竟听说这道菜能够抗衰老，滋补身体。
我个人觉得吧，只要带什么胎之类的东西，要是拿来吃，我就感觉很恶心，完全接受不了，有谁吃过这些“美食”的么，说说感受呗，毕竟我只是听朋友说的，自己没吃过（实际是不敢吃）。
大家还知道那些福建“重口味”美食呢，欢迎留言评论。
大渝美食汇
美食，因地域不同，风味也不同。同一地区的美食，也是有人爱吃，有人不敢吃。如狗肉，有的觉得是美味，但也有人不敢吃。
福建省地方很大，八闽美食也不定相同。外地人就更多了，很可能全国都有，外国人也有。
用户4926524205
福建美食多样，各地有别。但每个人心中对美食的定义不同，就如许多外国人视猪血、鸭血、皮蛋为黑暗料理一般，有些当地人觉得美味的特色美食，在外地人看来惊悚至极。
让我们来看看福建都有哪些外地人不敢吃的美食：
1、宁化老鼠干
已将爪子、头部去除的老鼠干
闽西八大干是福建客家菜系代表之一，其中宁化老鼠干便常被外地人难以接受。宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。
2、漳州鸡仔胎
鸡仔胎，又叫毛蛋，一般是母鸡孵蛋的11天左右，在鸡蛋的胚胎即快成形时，上锅蒸煮后敲开蛋壳食用。在《本草纲目》中记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”
3、莆田海蜈蚣
海蜈蚣学名沙蚕，福建、广东、广西沿海居民还视生殖腺成熟的沙蚕为营养珍品，不少地方还有专门的养殖基地。干制后煮汤味鲜且浓，有“天然味精”之称；油炸后酥松香脆，为下酒佳肴。沙蚕无论在国内或出口，都十分畅销。
4、泡血蚶
5、土笋冻
土笋冻是福建泉州及闽南地区的一种传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，经过熬煮，胶质溶入水中，冷却后冻结即成。土笋冻佐以简单的蒜蓉醋、酱油，鲜爽可口。
6、闽江口流蜞干
除了口味鲜美，这种像蚯蚓一样的环节动物，体内富含蛋白质，又有滋阴、健脾、益气、去湿之功效，可用作中药，被乌龙江畔的渔民们称作“江中的冬虫夏草”。
7、仙游童子尿焖猪蹄
童子汤焖猪蹄的做法，就是先将锅里的童子尿煮沸，再把装满猪蹄的锅放上去焖，在锅上方盖上一层纸，接着铺薄薄的一层红泥巴。赵建森说，虽然焖的时候味道较难闻，但主要还是靠蒸气在焖，猪蹄并不会有异味，吃起来还是很香的。并且，童子汤焖猪蹄还是药膳，用当归、虫草等多种草药焖制，有去伤去疲劳的疗效。
全球科技信息网
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我的犬家桶
我们福建人都吃，还不吃福建美食？
