生活在农村，能认识和熟悉植物的种类和作用是农民的基本功，虽然一直和土地、植物打交道，但未必所有的植物农民都能认全，而且有的植物由于特别罕见，且十分矫情，因为见过的人不多，有机会品尝的人更是少之又少。笔者今天分享的这种植物，可以说是农村最矫情的植物了，一般人没吃过，吃过的人绝对不一般，而且有钱也买不到，十分珍贵，那么是什么植物呢？
笔者所说的这种植物叫做千层菇，我们这里又把它叫做猪苓花，叫做千层菇是因为它生长的时候，大大小小的蘑菇呈伞状分布，一层一层的，形状十分怪异。而猪苓花的叫法因为它是猪苓的子实体，只有经过多年生长的猪苓在特定的温度和湿度条件下，才能长出如此怪异的菌类。
事实上，猪苓分布很广泛，但真正见到过猪苓花的人少之又少，去年，村子里一个经验丰富、以采药为生的老农有幸在丛林里遇见了猪苓花，这也是他采药十多年来首次遇到的猪苓花。
猪苓常见，但猪苓花未必常见，猪苓结出子实体是需要特定的温度和湿度条件下才能“开花”，温度过高过低都不行，因此十分罕见。
那么为什么说它“矫情”呢？因为猪苓花的生长期很短，就几天时间，过早采摘或者过晚都不行，过早了没有长大，味道不鲜，而且也甚为可惜，迟一点时间，猪苓花便会腐烂，速度之快令人诧异，采摘回来当天就得吃掉，不能保存。
猪苓花吃过的人更是少之又少了，能有幸吃到的人肯定不一般，因为能遇到这种东西的概率可以说是非常低，而猪苓长出子实体的概率也很低，因此，能遇到这种植物可以说是一种幸事了。
猪苓花味道十分鲜美，古书上就有关于猪苓花味道的描述，对它称赞不绝，而且烹饪时也无须任何的佐料，一把盐就能闻到扑鼻的香气。
可惜，因为技术原因，至今人工培养猪苓花的技术还没有攻破，因此有的人只是听说过，但是始终无缘得见，能吃上猪苓花的人更少，有钱也难买到。
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