在農村的水稻田裡，我們時常會看到田裡長著這種草，葉子直直的，和節節草有點像。不知道的朋友們，以為田裡全是雜草。
其實這是農民朋友們種的經濟作物，一種長在地下的水果，名字叫做馬蹄。應該很多的朋友們都吃過。但很可能沒有見過真正的馬蹄苗吧。
每到了冬天，馬蹄苗乾枯了，馬蹄成熟了，農民朋友們就要把它從泥巴里挖出來。而挖馬蹄是一件很辛苦的。像這種農田裡有水的，冬天挖的時候水特別的冰冷，會凍得不行。馬蹄要一個一個從田裡挖出來。
然後要用網狀的袋子裝起來，再在水裡把泥巴洗乾淨，這樣我們才能吃到乾淨漂亮的馬蹄了。
農民朋友正在清洗馬蹄。
農民朋友正在清洗馬蹄。這種清洗方式你見過嗎？不得不佩服農民的智慧。
馬蹄又叫荸薺，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。
由於荸薺性寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。
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