在农村的水稻田里，我们时常会看到田里长着这种草，叶子直直的，和节节草有点像。不知道的朋友们，以为田里全是杂草。
其实这是农民朋友们种的经济作物，一种长在地下的水果，名字叫做马蹄。应该很多的朋友们都吃过。但很可能没有见过真正的马蹄苗吧。
每到了冬天，马蹄苗干枯了，马蹄成熟了，农民朋友们就要把它从泥巴里挖出来。而挖马蹄是一件很辛苦的。像这种农田里有水的，冬天挖的时候水特别的冰冷，会冻得不行。马蹄要一个一个从田里挖出来。
然后要用网状的袋子装起来，再在水里把泥巴洗干净，这样我们才能吃到干净漂亮的马蹄了。
农民朋友正在清洗马蹄。
农民朋友正在清洗马蹄。这种清洗方式你见过吗？不得不佩服农民的智慧。
马蹄又叫荸荠，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。
由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。
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