棒奔霸

在農村，其實農民朋友們選擇菜墩也較為謹慎小心，既要它木質堅硬，切起菜來又不吃刀，又要求它不開裂，切起菜來不產生異味與木屑，並且還要求木質本身無毒無害。

那麼什麼的木質材料才能做菜墩，才能擔當此重任呢？用杉木做菜墩?雖然說杉木耐腐蝕性強，木質輕巧無異味，無毒無害，但由於它木質紋理疏鬆，切起菜來不但吃刀，而且容易產生木屑，再加它木質不堅硬，菜墩上根本就砍不了骨頭，所以雖然說杉木在農村山坡上多，但是它還是不具備做菜墩的條件。

如果改用其它的木質，如果選用泡桐樹木，山棗木，龍樹木，楓木，柳木做菜墩，以上這些木質都容變形開裂，過去大家都試過，不行呀。

所以在七星老農家鄉，過去大家一般都喜歡選擇樟樹木做菜墩，它不但木質堅硬，切菜不吃刀，不產生大量木屑，不開裂，不變形，而且樟木還氣味芬香，提神醒腦，無毒無害。

不過大家選擇樟木做菜墩也有嚴格的要求了，樹木必須直爽，樹圍不能超過60公分，厚度不能超過15公分，菜墩鋸的太大太厚了，也許家中女士們搬它不起，不適合於切菜之後去刷洗它搞衛生了是吧。

雖然說樟木做菜墩已經是農村人首選的木村之一，但是你總不能為了一塊菜墩把家中的樟樹給砍掉了吧。

所以，我們農村人選擇樟木菜墩，就採取資源共享的辦法了，也就是說你家樟木樹長得直，樹身大小均勻，那我鄰居們就共同商量好，每戶都鋸一塊20公分的菜墩，出你20塊錢，其它樹尾你留著還可以做傢俱用，如果你感覺到划算，大家自己就動起手來了，砍的砍樹，鋸的鋸菜墩，一下子就弄好了。

大家把新菜墩帶回家中之後，用腳盆盛上井水，在水中放一些食鹽，把樟木菜墩給泡上3一5天，以防止它開裂，去除它的木香味。

不過到了現代社會，人們選擇菜墩就沒有了那麼多的要求了，一家一戶人口少，買回來的排骨，骨頭預先要賣肉的給割碎了，菜墩再多用來切切肉與小菜了，所以，大家買菜墩時也選擇了塑料的，木質，竹製壓縮砧板了，既輕巧方便，又容易搞衛生，價格又便宜了。

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七星老農

農村使用的菜墩外不了幾種木材，做法也簡單，雖然不是很好看，但對農村人來說耐用最重要。

首先是柿子樹，一棵多年生長柿子樹的主幹可以割出好幾塊菜墩，如果您夠細心，到農村上了年紀的老農家中，您肯定能發現他們家用的菜墩是圓形菜墩。

農村裡，誰家若是因為特殊原因砍伐了柿子樹，關係很鐵的人都會去討要一塊柿子樹木菜墩，但這需要自己去和主人一起扯著大鋸割才行，估摸著別太薄，太薄不結實，也別太厚，太厚搬不動，倆人就那麼拉鋸割下來修理一下便成了菜墩。

其次選擇柳樹木或者榆樹木，這兩樣也有割成菜墩的，還有人願意破成木板，然後按照需要的大小切成菜板。

以上三種樹是農民選擇做菜墩的主要樹木，因為這些樹木的木紋細膩，木質堅實，密度適中，彈性好，不磨損刀刃又耐用。

切好的菜墩，我們會把它放在鹹菜甕泡段時間，經過鹽水的浸泡，能有效防止菜墩裂縫變形，也會更加結實耐用。

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在農村家庭使用的菜墩數年不壞，是用什麼木頭做的，怎麼製作?
其實做菜墩是很講究的，在我國南方地區由於氣候潮溼大多數人都選擇木製比較硬的樟木，它木質硬，而且不容易開裂，而在北方地區氣候乾燥，人們大都選擇柳木做菜墩，做菜扳，因為氣候的原因，人們把成材的柳樹放倒，去掉枝杈，把它放到魚池或水坑裡浸泡一段時間以後把它撈上來，用鋸把木頭鋸成一段一段的圓木，有二十公分的，有三十公分的，有40公分厚的菜墩，在家裡用來切菜，切肉等，小的時候都俠經常在水坑裡騎著大木頭當船劃，在水裡漫泡目地就是不讓它開裂。

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農村家庭使用的菜墩數年不壞，是用什麼木頭做的？怎麼製作？

別的地方不知道，但在阿兮老家農村，家家戶戶用的菜墩（自己做或集市上買的原木菜墩）基本兩種材質：柳木和榆木。揉麵的大面板材質：柳木。

農村為什麼選用榆樹和柳樹做菜墩呢？阿兮分析主要有以下幾種原因：

1、榆樹、柳樹木質清香，無異味，無毒

菜墩子，是每天切菜切肉，做飯做菜離不開的存在，第一保障就是安全無毒，對人體有益。農村人都知道，榆樹柳樹渾身是寶，榆樹錢，柳芽兒，那都是春天裡最美味食品，榆樹皮都滑溜溜甜絲絲的，柳樹葉子和皮還可以提煉阿司匹林藥物，清熱解毒效果好。用這樣安全的樹木做菜墩，放一百二十個心。

像臭椿之類的樹，葉子都有毒，味道難聞，農民才不會用來做菜墩。

2、做菜墩太軟太硬都不好，榆木柳木剛剛好

阿兮結婚時，婆婆給了個榆木的大菜墩，是村裡誰家的一棵大榆樹刨了，村裡人一起分了分，一家割20公分的一段，按照一棵樹的價值算，一段多少錢。到如今27年了，菜墩還用著，根本沒凹下去多一點。主要是用來剁排骨、豬蹄、土雞等，不吃刀，真是得勁兒。

純切菜的菜板和麵板，則是柳木的，現在也是用著，沒開裂，也沒壞。

3、農村菜墩怎麼製作？

農村菜墩製作簡單粗暴，基本都是村裡誰家有好做菜板的榆樹、柳樹（有時也有槐樹），那就大家一起分了唄，或直接去集市上買個也一樣，拿回家後要放在鹽水裡浸泡三、五天，徹底去去味兒，刷洗乾淨，然後太陽下曬曬，菜墩周圍用鐵皮圈一下箍緊，防止用斧頭或砍刀剁骨頭太用力，把菜墩劈了。

農村人熟悉樹木特性，做菜墩的樹木一定是當地資源豐富，又無毒無味，耐砍不掉渣，不吃刀的材質，過去膠東農村這邊，基本就是榆木柳木槐木這幾種了。但現在農村集市豐富，賣的許多成品菜板，看起來輕巧又耐磨，所以農村的年輕人，也不再喜歡用老式菜墩，而選用新材質菜板了。

您家裡還用菜墩嗎？您覺得現在超市裡賣的成品菜板好，還是農村老樹割的菜墩更好？

阿兮隨筆

農村家庭使用的菜墩數年不壞，是用什麼做的？怎麼製作？

菜墩厚而笨重，只有砍骨頭才用的著，平常都不怎麼使用，農婦們切菜都用輕便的小菜板，杉木的，竹板的、塑料的，使用方便清洗也方便。像採墩一般都是實木製作，如揚柳、榆樹、鳥桕、香樟、梧桐、百年松等，釆料一般都是樹的根部，直徑不少三十釐米，厚度不少於十五公分。這樣的菜墩才會經久耐用，幾代人都用不壞。

現在沒有多少人家會自己製作菜墩，一般都到農貿市場上購買，好的要一百多塊錢，差的也要七八十塊。像現在如果沒有砍伐指標，是不允許亂砍樹木的，像直徑二三十公分粗的大樹，都是受保護，那一個人擅自砍伐都會受到處罰或者坐牢。所以，現在農村農民自己製作菜墩的越來越少，即使有也是從市場上購買的或者是祖輩們留下來的產物。

菜墩的製作，現在跟過去不同。過去是靠人工用鋸子二十公分鋸下來，直徑三十釐米的大樹二個人最少的鋸一個時辰。現在鋸板鋸木都使用電鋸，拉響開關幾分鐘就完成了，又平整又光滑，尺寸不會偏離多少，稍一加工便是菜墩模樣，鋸好後應浸泡在水裡十天半月，這樣的菜墩才不會開裂，而且會經久耐用。

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老孃舅說事

問題:農村家庭使用的菜墩數年不壞，什麼木頭做的？怎麼製作？

老張:柳木、榆木等木質纖維密集而且柔勁大的樹木都可以！

在農村相信大家都菜墩都很熟悉了吧，平時咱們快過年的時候殺了豬用斧頭剁骨頭、破豬頭都經常用，菜墩因為結實、不掉渣、耐用的特點受到廣大人民群眾的一致喜愛。

一、菜墩的選材。

菜墩是由木頭製成的，一般來說選擇菜墩直徑要在50-60釐米以上為佳，最少不得低於40釐米。選擇製作菜墩的材料也很有講究的，要選擇那種平時大家修房子都看不上的那種柳木、榆木來做，因為這種樹木質密柔勁大，樹木紋路橫七豎八的，剁起來不會彈飛刀，也不會剁起來木屑，像白楊木就太軟一刀一個口子，槐木太硬傷刀都不適合做菜墩。

二、菜墩的製作。

一塊樹根或者原木要做成菜墩之前要先反覆浸水、曬乾三四次，這樣處理幾次菜墩木質柔勁很大，不容易劈裂和起木屑。之後找木匠拋光，表面拋光之後，用豬身上的肥油在拋光面上來回擦摸多次，直到明顯的油漬浸入菜墩之後，用熱鹽巴在上邊使勁搓，之後洗乾淨菜墩就可以用了。如果不放心的可以用鐵絲再把菜墩一圈匝兩圈鐵絲，這樣子菜墩更加不容易開裂。

菜墩每次使用完記得要洗乾淨，不然長時間會發黴，容易滋生細菌，不利於健康！以上就是老張關於如何製作菜墩一點個人看法，如有不妥之處請諒解一下！

老張談三農

農村家庭使用的菜墩數年不壞，什麼木頭做的？怎麼製作？

菜墩現在在農村也很少見到了，都改成菜板了。在我小時候，家裡還是有菜墩的，印象中很破舊的樣子，菜墩的中間部分已經凹進去了，應該是有些年代的文物了。

農村人用的菜墩，大部分都是實木菜墩，也就是從原木上直接鋸下來的整片實木做的菜墩。菜墩之所以數年用不壞，和選用材質有關。

以前的老菜墩，多選用柳木，鐵木和松木，也有用柚木和椴木的，要看地方，現在來說不管南北，想用什麼木都行，畢竟物流和網購那麼方便快捷。

菜墩選用的木質，多以木紋密實堅固為主，還要求有彈性不傷菜刀，又不能起木屑。那麼和其他幾種木質相比，柳木的材質還是要好一點的。

柳木材質的菜墩無論在彈性和韌性上都很有優勢的，既不傷刀，又容易拔刀，起的木屑也很少。而且自我修復能力很強，柳木吸水，遇見水則會吸水膨脹，這樣就能很好的保護自身。

而且柳木菜墩很容易清洗，用水一衝，用刀一刮，放在外面晾曬一下就好，不發黴不生細菌。

柳木菜墩以黃河柳木，切鋸而成。一般厚度在到10公分，直徑40到0公分的樣子，當然還可以定做。因為是原實木加工而成，越打越厚價格就越貴。

菜墩加工除了選材切鋸，更重要的是後期加工。打磨紋理，消毒，喂油（一般廠家會餵食礦物油而不是植物油），鹽浸或者水煮，這樣做出來的菜墩不容易乾裂開裂。還有在菜墩四周加固鐵固定套圈的，這樣更堅固耐用。

農民妹子一枝花

一般用柳墩最合適/其次榆木製作/取柳墩七一八公分厚/用2釐米厚鐵板/剪制與柳墩厚度相同/然後將柳墩轉圈包牢/將鐵板固定好就可以了/使用後/每天要將它浸泡水中/以防乾裂.變形/就可以了。/

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