雞肉別再燉湯了！教你一個最適合春天的吃法，做法超簡單，連刀都不需要切，也不要炒。味道卻非常好，鮮香嫩滑，麻辣過癮，好吃的停不下來。
現在這個季節南方的天氣太潮溼，雞肉不適合煲湯，溼氣太重。雞肉又能提高免疫力，增強體質，特別適合小孩長個的時候吃。
雞肉手撕著吃，不僅簡單，好特別適合一家老少。增加蒜泥，春天吃蒜可以預防感冒，增加味蕾的刺激。這樣胃口好了，身體棒了，吃什麼都香。
麻油手撕雞，是我吃過雞肉裡最簡單的吃法，把整隻雞扔入鍋，煮熟，手撕開，放入調味料，拌均即可吃。
所需食材如下：
主要食材：三黃雞1只
煮雞的調料：桂皮3克、生薑20克、香葉3片、八角1個、料酒10ml、鹽2克
拌料:麻油3ml、生抽2ml、辣椒10克、蒜泥20克、香蔥10克
製作過程
1.買回來的三黃雞洗淨，去內臟；
2.煮味料，桂皮、生薑、香葉、八角等分別準備洗淨；
3.把洗淨的整隻雞放入鍋中，然後放桂皮、生薑、香葉、八角，料酒、鹽，再倒入適量的清水，水要浸沒整隻雞即可；
4.蓋上蓋子，大火煮沸，轉為中火；
5.煮熟，揭開鍋蓋香噴噴，可以用筷子，插入，如果能插入，說明雞肉熟了；
6.煮熟的雞，撈出，放涼；
7.等待放涼的時候，把拌料準備好，生抽和麻油倒入拌均，辣椒、蒜泥、香蔥等準備好。
8.戴上手套，手撕雞，去骨，這樣拌均的時候入味；去皮，皮太多油；
9.撕好的雞肉倒入一個大盤，把所有調料加入拌均；
溫馨小貼士
1.煮雞肉的時候，要冷水下鍋；2.手撕雞的時候，越細越入味，越好吃。
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