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蒸雞蛋是否能蒸得好，除放適量的水之外，主要是蛋液是否攪打好
攪勻蛋液後再加入鹽，略攪幾下入鍋，出鍋時的雞蛋羹將會很鬆軟
下面娟子來介紹用微波爐蒸的雞蛋，特別簡單，喜歡的快試試吧；
1；先將磕入碗中打散
2；加入蛋液一倍的水充分攪拌
3；打好的蛋液過篩
4；加適量的鹽和雞精調味拌勻後
5；放入微波爐，時間不要過長以免變硬
6；高火1分半鐘，撒上蔥花即可
您覺得娟子這樣蒸的雞蛋如何？有什麼建議和看法請留言？娟子期待您的點評。
娟子美食記
蒸雞蛋是飯桌上常見的一道菜，簡單好吃，特別是小孩都愛吃，每一個人的童年裡都會有蒸雞蛋
啦啦啦
開始說正事
蒸雞蛋容易失敗的幾種情況：
1、要麼沒熟，要麼蒸鼓了
2、蒸出來表面坑坑窪窪的就像月球表面
說說我的步驟：
第一步、雞蛋一定要打勻，並濾掉雜質
第二步、加冷水，經過我多次對比，比例控制在1:1.5左右最嫩最好吃
第三步、 也是最重要的步驟，用保鮮膜封上，避免蒸汽水滴到雞蛋表面，形成坑窪
第四步、開火蒸，時間一般在10-15分鐘，水開後10分鐘左右
小技巧：把冷水換成純牛奶，加糖，這樣蒸出來的雞蛋有好吃又有營養，特別是孩子們愛吃。
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隨手做美食
1.比如說你打兩個蛋，你大概衡量下多少毫升，然後加水攪拌（注意:水一定要溫水，水的刻度在蛋液的兩倍以下，切勿超兩倍，在這個範圍內，水越多越嫩，如果水在一倍左右就像雞蛋糕一樣的口感）
2.加一點鹽，攪拌之後過篩（為了剔除裡面的雜質和泡泡，讓蒸蛋更嫩，很適合寶寶吃）
3.附上保鮮膜，然後用牙籤在保鮮膜上戳一些洞（這樣的目的是為了讓蒸蛋更平整，不會有月球表面的現象）
4.大火蒸10分鐘就可以出鍋了，自家一直這麼做的，好吃的呢～
百變酸奶
首先生雞蛋兩個，打到碗裡，然後一定要攪勻，蛋清蛋黃全部融合。
然後加開水，對就是開水，兩個雞蛋那麼多的水，比如雞蛋大概五十毫升，水也要五十毫升，或者多一點點也可以，但最好不要超過兩個半雞蛋那麼多，不會成雞蛋花的，我試過了請放心。
最後加一點鹽，根據個人口味就可以了，放進鍋裡蒸，如果鍋裡是涼水就蒸到水開了，再過個十來分鐘就可以了😚😚😚
熟能生巧，慢慢琢磨吧
