郭氏阿杰
我最喜歡用西紅柿做疙瘩湯，西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素,西紅柿素，被稱為神奇的菜中之果，有美容減肥，抑制細菌的作用。西紅柿做疙瘩湯，溫胃養胃，酸酸甜甜的非常好吃，既是飯來又是菜，關鍵做法超簡單，不用揉麵不用醒，十分鐘即可上桌，作為早晨再合適不過了！下面我把做法分享給大家。
準備材料：麵粉100克 雞蛋1個 西紅柿1個 青菜1棵 蔥 姜（適量）
水龍頭開最小的水，慢慢滴入麵粉裡,用筷子快速攪拌碗裡的麵粉,兩手配合,儘可能將面搓成一粒粒的小疙瘩。
攪拌至沒有乾麵粉。
蔥切粒。
姜切粒。
青菜切絲。
西紅柿去蒂，然後切成小塊。
熱鍋放油，加入蔥姜炒出香味。
加入西紅柿炒至出汁。
加入一碗水燒開。
打入雞蛋，小火煮3分鐘，至雞蛋定型。
慢慢下入麵疙瘩，輕輕攪散。
再煮3分鐘，加入3克鹽，5ml生抽。
放入青菜煮1分鐘，加入適量胡椒粉，滴幾滴香油，拌勻。關火。
起鍋。
酸酸甜甜，美味可口的疙瘩湯就做好了。喜歡的朋友趕緊試試吧！
朋友們還可以根據自己的喜好在裡面加入點火腿粒，瘦肉丁之類的食材，可以增鮮提味哦！
小魚私廚
麵疙瘩家常做法
材料：麵粉、菠菜、精鹽、味精、香油、水
做法：
1、準備好材料
2、用淨水一點一點的往麵粉裡倒水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成豆類或小花生米大小的麵疙瘩，一直攪拌至沒有乾麵粉為止
3、菠菜用清水洗淨，切段
4、鍋裡放入適量的水燒開
5、把麵疙瘩緩緩的倒入鍋裡，一邊倒一邊用勺子推轉，以防麵疙瘩粘連在一起
6、麵疙瘩浮起來，放入菠菜、鹽、味精，香油煮熟即可
麵疙瘩湯家常做法
材料：鮮棗、麵粉、紅糖
做法：
1、紅棗洗淨，掰開去掉棗核，加適量水大火煮開後
2、取適量麵粉放入大盆中，加入水，攪拌均勻成小疙瘩
3、將麵疙瘩撥入紅棗湯鍋中，邊撥邊攪拌，煮熟，加鹽即可
麵疙瘩家常做法
材料：麵粉、西紅柿、番茄醬、食鹽、香油、食油、姜、生菜
做法：
1、西紅柿洗淨切丁，姜切末，生菜洗淨切絲
2、麵粉放進大碗，加水，攪拌均勻成粒粒疙瘩
3、熱鍋入涼油，煸香姜
4、放番茄丁炒出湯汁
5、加入番茄醬
6、繼續翻炒至顏色紅亮
7、加入水燒開
8、分次下入麵疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋
9、大火煮熟
10、加入適量食鹽調味，加入香油，味精。生菜絲即可
麵疙瘩家常做法
原料：普通麵粉、食用油、香油、醬油、豆腐、胡蘿蔔、生菜、粉條、油炸花生、食用鹽、味精、十三香。
做法：
1、豆腐一塊，油炸至金黃後晾涼後切絲，胡蘿蔔切絲、粉條清水泡好斬成小段備用。
2、將麵粉放進大碗或小盆裡，少量多次加適量水，邊加水邊用筷子攪拌成小疙瘩，直到看不見乾麵粉。
3、熱鍋加植物油，炒胡蘿蔔
4、加入適量開水燒開
5、大火燒開後分次下入麵疙瘩，邊下邊攪拌，以免粘鍋。
6、加粉條煮熟，放油炸花生
7、加入適量鹽、十三香、味精、醬油調味。
8、加生菜，滴香油即可。
麵疙瘩家常做法
材料：小米、麵粉、西紅柿、食鹽、玉米油，薑末，生菜
做法：
1、西紅柿去皮切丁
2，取一盆，裝上乾麵粉
5、將洗淨的小米倒麵粉上
6、攪拌至小米粒粒裹滿面粉
7、鍋燒熱加玉米油，姜炒香
8、西紅柿下入鍋內煸炒出紅油以後倒入清水
9、水開將小米疙瘩倒進去
10、煮熟加入鹽，生菜絲，味精調味即可
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素食美味 健康長壽
祝福常在 安康幸福
關愛動物 環保地球
祝福每一位的您吉祥如意！
菩提之心的光輝
麵疙瘩
是我國北方尤其是河南一帶很普及的一種傳統風味麵食，主要製作材料是麵粉、西紅柿、白菜。它的特點是麵筋道，湯香濃，是不可多得的美食。
今天我就教大家海鮮麵疙瘩的做法！
製作：1將麵粉80克，生粉40克，溫水50克，鹽少許混合揉搓成麵糰。
2.燒一鍋開水，用剪刀把揉搓好的麵糰剪成小魚狀，入鍋，麵疙瘩浮出水面即可撈起。
3.用冷水衝淋使麵疙瘩迅速冷卻，瀝乾備用。
4.海鮮處理， 將花蛤、蟶子入沸水汆燙，開蓋後，撈出，挑出蟶子肉中的雜質，洗淨。備用。
5.基圍蝦洗淨，剪去蝦鬚。毛蟹洗淨，對半切開，切口處粘一層薄薄的麵粉，備用。
6.將油倒入煎鍋，開大火加熱，倒入蔥段、薑絲，煸香後，放入毛蟹，（將毛蟹的切面先煎一下）。
7.加入基圍蝦，貝類，西紅柿和水，煮至沸騰後，轉中火，煮5分鐘。
8.加入麵疙瘩和青菜，裝盤前加入鹽和白胡椒粉調味即可。
謝謝，回答完畢，喜歡的朋友加關注！
烹飪達人老胡
作為一個喜愛疙瘩湯的烹調者來說，真的百吃不厭。
疙瘩湯在東北地區是白色的，麵疙瘩、油菜或者菠菜、雞蛋、鹹鹽、味精、雞粉調味即可。
疙瘩湯在華北地區是紅色的，番茄醬、油菜、西紅柿、雞蛋、麵疙瘩，鹹鹽、味精、胡椒粉調味。（老北京的醬油色居多）
在西北地區有，白色的、紅色的、醬油色的，有土豆丁、豆腐丁、西紅柿丁、油菜、等做的。
疙瘩湯難的不是燒湯，而是打疙瘩，我教給大家兩個簡單快速，疙瘩還一粒一粒的，如同大米一樣的方法，讓人人都會做疙瘩湯。
一、選擇一個輕巧的稍大的鋼盆洗乾淨擦乾，裡面放適量的麵粉，打入1~2個雞蛋（雞蛋根據麵粉的多少而定），左手抓住盆子，右手拿一雙筷子（筷子分開）使勁戳著盆底，左手快速晃動，右手快速攪動，一會疙瘩就會形成一粒一粒的。
二、同選擇輕巧的稍大的鋼盆洗乾淨擦乾，裡面放入適量的麵粉，把水龍頭的水開到最小（有些像斷了線的水珠子），兩隻手抓住盆沿，放到水龍頭下面，快速的朝一個方向轉動，一會疙瘩就會形成，同樣一粒一粒的。
鍋裡倒油，放入一點五香粉小火炒到起沫，下入蔥花番茄醬，煸炒至番茄醬發酥從鍋邊加入清水或者開水大火燒開，調入白糖、鹹鹽、味精、胡椒粉調味，大火倒入疙瘩（一定大火，小火疙瘩會黏成一塊），改小火把煮疙瘩，倒入西紅柿丁、油菜碎、攪動均勻，倒入雞蛋煮熟即可。
鍋裡倒油、放入蔥花、薑末煸炒，倒入西紅柿碎炒製出水，倒入土豆丁，胡蘿蔔丁翻炒，鍋邊加清水或者開水，放入豆腐丁大火燒開，鹹鹽、味精、胡椒粉、白糖調味，大火下入疙瘩改小火煮至熟透，下入油菜碎攪動均勻，下入雞蛋液成雞蛋花即可。
備註；疙瘩湯不需要加雞精或者雞粉，有味精增鮮，胡椒粉的提笑增味，雞精雞粉顯得那麼多餘。
以上僅僅代表個人做法不與他人相提並論！
陝西憨厚娃
對於愛吃麵食的北方人來說，麵疙瘩湯一定是最常吃的美食之一了。軟糯的麵疙瘩在湯底的陪襯下白淨可口，夏天炎熱沒什麼食慾的時候，做一萬疙瘩湯，不僅美味還易消化，尤其適合小孩子，消化不良的人和老年人。那麼如此美味可口的疙瘩湯應該怎麼樣做呢？
食材準備:
麵粉大半碗、西紅柿3個（中等大小）、白菜兩片、蝦皮1大匙，水5碗，蔥花少許，油2大匙、香油 1/2小匙、鹽適量。
烹飪步驟:
1、將麵粉盛在小盆裡，水龍頭的水調成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗裡的麵粉，兩手配合，儘可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。
2、西紅柿洗乾淨掰成塊，白菜切細絲，蝦皮洗淨瀝乾水。
3、鍋中坐油，燒熱後下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的麵疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開後關中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽就完成了！
這裡有一些做疙瘩湯的小技巧想分享給大家。
1、大小均勻的麵疙瘩有訣竅——是“搓”不是“拌”。首先需要大點的容器；其次，是“搓”的手法，筷子有點斜度在麵粉上運動，不需太用力，但絕對要有耐心；三，水流速度一定要緩，要細，是一滴滴緩慢落下的速度，絕不是一股腦兒加水進去。
2、疙瘩湯煮的時間不能太長，最好的疙瘩湯應該是每一口都是潤滑的小疙瘩，就算喝到最後，疙瘩還是粒粒分明。
3、根據口味，可以在面下好後放入雞蛋。還可以加入其它提鮮的材料。吃起來特別鮮美。
YHOUSE城市指南
麵疙瘩湯：經典北方主食的做法步驟
1. 做湯底。將焯水的豬棒骨下沸水，放蔥姜，大火燒開轉小火煲2小時；
2. 50克小平菇撕成條、10克黑木耳切絲、2個去皮的西紅柿切碎，1個雞蛋打勻；
3. 燉湯的棒骨剔下豬肉，撕碎。適量蒜和香菜切碎；
4. 熱鍋下菜籽油，加蒜蓉、番茄，炒到番茄化開，依次下黑木耳、小平菇、豬骨肉，炒勻，倒入豬骨湯，煮沸轉小火煨煮；
5. 做麵疙瘩。將水龍頭擰到最小，取200克麵粉用很細的水流和麵，筷子順時針轉圈，速度要快，等初步形成，將水龍頭移開，繼續攪拌一會再加水，反覆2-3次，直到形成大小均勻的麵疙瘩；
6. 做好的麵疙瘩需立即下鍋，湯鍋轉大火，把麵疙瘩撥入湯中，持續迅速攪動，防止粘連；等鍋裡再次煮沸，轉小火煮5分鐘關火；
7. 以劃線的方式倒入蛋液，輕輕推出蛋花。撒香菜、鹽調味，擱一點芝麻油和黑胡椒粉，麵疙瘩湯就做好了。
美食每日鮮
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張胖兒胖
疙瘩湯是最家常的食物，一日三餐都可以吃，沒有固定搭配，家裡有什麼就放什麼，不必拘泥。
我家最常吃的是西紅柿蛋花疙瘩湯，做法：
1、中等大小西紅柿1個，燙掉外皮，切約2釐米見方的丁；1個雞蛋打散備用。
2、油鍋加熱後炒西紅柿丁，大約2～3分鐘，有點番茄醬的狀態時加約一壺水，燒開。(依據個人口味，炒番茄的時候加薑片或蒜片，少量醬油和白糖均可)
3、一碗麵倒入盆中，用大湯勺舀湯分次淋入面盆，邊淋邊用筷子攪拌，成小雪片及小麵疙瘩狀(約手指甲大小)，推到盆邊，繼續攪拌其他的，全部攪完後下入湯鍋中(攪拌一部分下一部分也行)，加幾隻洗好的蝦仁，煮3、4分鐘。
4、雞蛋液轉圈淋入鍋中，用勺子攪拌均勻，加鹽、關火，撒香菜末，滴入幾滴香油即可。
囉嗦：在步驟3的時候，可以不加蛋花或蝦仁，加火腿丁、黃瓜丁、芹菜丁、小白菜段、小油菜、菠菜什麼的都可以。
在步驟4的時候，可以不加香菜，改加香蔥花、或生菜段均可。
做法二：
1、大白菜橫切細絲，蔥姜爆鍋，下入白菜絲煸炒出部分水分，倒入一壺水，燒開。
2、切約1.5釐米見方的土豆丁，過油備用。
3、煮麵疙瘩，加入土豆丁，加鹽、關火，撒香菜末即可。
備註：
1、攪麵疙瘩也可以用涼水慢慢攪拌，喜歡清湯的，盆裡別留生面粉；喜歡吃粘稠點的，攪疙瘩時少量留一些麵粉，煮時一起放鍋裡。
2、西紅柿去皮方法：西紅柿頂部切十字花，放入沸水鍋中，上下各燙2分鐘，撈出沖涼，剝皮即可。
儒意000
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廚戀戀
很高興能夠回答這個問題！我們去酒店吃飯，經常會點一道湯，海鮮疙瘩湯，其實做法非常簡單！那麼下面我給大家分享一下海鮮疙瘩湯的家庭做法。
海鮮疙瘩湯：
原料：蝦仁十個，切成丁，蟹足棒五根切成丁，吐好沙子的花蛤半斤。白菜絲少許，蔥花少許，香蔥末少許。雞蛋三個，麵粉250克
調料：鹽適量，雞精五克，味達美醬油十克，
製作：1：把花蛤清洗乾淨，煮熟，取出蛤肉，煮的時候，開鍋後把浮沫撇出，煮花蛤的水留下備用。
2：把麵粉放入盆中，放入兩個雞蛋，攪拌均勻，讓一半以上的麵粉成為花生米大小的麵疙瘩。這樣疙瘩湯的麵疙瘩就活好了。如下圖：
3：鍋內加油，煸炒白菜心，蔥花，煸炒出香味，然後烹入醬油，倒入煮花蛤的水，再加入適量清水，放入海鮮，開鍋後，倒入做好的麵疙瘩（麵粉和疙瘩一塊倒入。），一邊下一邊攪拌，防止麵疙瘩粘連。下入麵疙瘩後，大火燒開，小火煮三分鐘，煮的同時加入鹽，雞精調味。最後再把剩餘的一個雞蛋打碎，倒入裡面，開鍋盛入湯盆裡，淋香油，放香蔥末，即可。這樣一道經典的海鮮疙瘩湯就做好了。
