紫薯香蕉卷
用料:紫薯、香蕉、鹽、雞蛋
做法:
1、準備一個碗,磕入雞蛋,加一小勺鹽,攪打散;
2、紫薯切塊;
3、鍋中放入小半鍋清水,將紫薯放入鍋中,隔水蒸二十分鐘後,打入碗中,壓成紫薯泥;
4、將砧板鋪上一層保鮮膜,將紫薯泥置於保鮮膜上,壓平整,修成與香蕉同等長度,再放上香蕉,捲成圓柱形;
5、鍋過油,倒入雞蛋液,煎至邊緣凝固時,放入紫薯香蕉卷,接著將雞蛋皮捲起來,待蛋皮煎熟後,取出,切成塊,裝入盤中,品嚐即可。
香蕉豆沙春捲
用料:春捲皮、香蕉、紅豆沙、油
做法:
1、備好材料:春捲皮18張、香蕉1-2根、豆沙一盒;
2、香蕉切成小段備用;
3、取一張春捲皮,舀一勺子豆沙,放一節香蕉在中間;
4、包起來,封口處用點麵漿粘上;
注:麵漿就是用溫水將麵粉調成糊
5、用大火熱油將春捲炸金黃,撈出後放到廚房紙上吸去多餘的油脂。
脆皮香蕉
用料:香蕉、雞蛋、麵粉、麵包糠、色拉油
做法:
1、將雞蛋磕入盤子中打散,然後加入一大勺麵粉,攪拌成粘稠的麵糊;
2、香蕉去掉兩頭四邊,整理成1字長方形;
3、將整理好的香蕉條放入雞蛋麵糊中,逐個淹沒著裹滿面糊;
4、用筷子夾起一根沾滿面糊的香蕉條放到麵包糠上;
5、然後用手捏起麵包糠撒在香蕉上,讓香蕉再次的沾滿面包糠;
6、拿起沾滿面包糠的香蕉,稍抖一抖掉多餘的麵包渣,然後再放入油鍋中,小火慢炸;
7、炸至一面顏色稍黃,再翻面炸黃另一面即可撈出控油。
香蕉雞蛋餅
用料:香蕉、雞蛋、麵粉、白糖、白芝麻
做法:
1、香蕉扒皮,放入料理機,打入雞蛋,放入白糖;
2、攪打均勻,這個過程會起到雞蛋攪拌鬆散起泡的作用;
3、倒入碗內,放入麵粉;
4、鍋子倒入少許油,將麵糊倒入鍋內;
5、倒入麵糊,晃動鍋子,使其均勻沾滿鍋底;
6、查看邊緣,成金黃色,即可翻面;
7、打開一根香蕉,放入餅內,捲起,即可。
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