秋葵是近兩年來迅速走紅的食材之一。雖然它的外表有些毛毛刺刺，略有些拒人於千里之外的意思，但切開它的內裡卻是一顆顆星星，著實可愛。它的營養價值很高，不過因為其黏膩得有些古怪的口感，很多人都不知怎麼做它才夠美味。
其實，秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。膳食纖維還可輕鬆帶走人體內垃圾，是很棒的營養減肥食材。
清甜的南瓜，脆脆的秋葵，加點兒甜洋蔥燉在一起，輕食又美味。
秋葵的營養功效
01
補腎
02
美容養顏
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩；秋葵同時富含類不蘿蔔素和β-胡蘿蔔素，可以保護皮膚，減少自由基損傷。
03
降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素；秋葵中豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
04
保護腸胃
05
減肥
秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。
| 洋蔥南瓜燒秋葵 |
by 蕾拉REIRA
用料
主料：南瓜1塊；秋葵1把；洋蔥1個（小）；大蒜2瓣
輔料：油適量；百里香1茶匙；胡椒粉1/2茶匙；鹽1茶匙；水適量
做法
1.主要材料備齊；
2.先準備個小鍋加足水，加點鹽調成淡鹽水，把秋葵放進去搓洗一下，這樣做秋葵表面的絨毛會去掉一部分，接著瀝乾備用；
3.南瓜去皮切塊，洋蔥切小塊，蒜瓣剁碎備用；
4.秋葵切粒備用；
5.鍋中放入適量油燒熱，下蒜末、洋蔥煸炒1分鐘，充分炒香；
6.接著放入南瓜塊炒2~4分鐘；
7.加水剛好沒過南瓜，放入適量百里香碎、鹽和胡椒粉，大火燒開轉小火燉15-20分鐘；
8.待南瓜煮軟後放入秋葵，蓋蓋收湯繼續煮3-5分鐘即可。
閱讀更多 上古面工坊 的文章
