莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋：清热、解毒、辅助降血脂鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。木耳：软化血管、清肠开胃。莴笋炒鸡蛋的最新做法，你肯定没吃过，鲜香美味，吃了还想吃。

莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋：清热、解毒、辅助降血脂鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。木耳：软化血管、清肠开胃。莴笋炒鸡蛋的最新做法，你肯定没吃过，鲜香美味，吃了还想吃。

泡发洗净的木耳，鸡蛋两个，莴笋大半根切片.

油温葱炝锅，炒鸡蛋的时候油温要高，油要比平时炒菜多，炒出来的鸡蛋才会松软。加入鸡蛋炒至鸡蛋稍熟，成形就盛出待用。

不用再加油，直接倒入莴笋翻炒，炒至稍软，加入木耳继续翻炒几下，最后放入鸡蛋，加少许清水，盐，鸡精一起翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。莴笋炒鸡蛋美味无比，回味无穷。