玉林地區是我國的桂圓主產地，玉林市博白縣產的桂圓肉最好，有“中國桂圓之鄉”的美稱

五、玉林肉丸：當地人又叫“肉蛋”，玉林肉丸潔白、嫩滑、鬆脆、無渣、味鮮美，富彈性，從高處扔下，可彈起10-20釐米；是當地筵席的佳餚。

六、博白雍菜：又叫空心菜或通心菜，是一年生草本植物，莖空心、蔓生，是博白縣的特產鮮蔬菜，其歷史悠久，200多年前已名揚海外。博白雍菜以其鮮、脆、嫩著稱，遠銷區內外。

博白雍菜具有清暑解毒、生津、消炎之功能，便秘者吃雍菜能使大便暢通，對高血壓病人亦有療效。

小懿懿練級記

說到玉林，我的第一印象竟然是狗肉，玉林狗肉已經深入人心，但玉林從來沒有承認過狗肉是玉林的特產。

玉林到底有哪些特產呢？

玉林牛肉丸

你是否還記得周星馳《食神》裡面的爆漿牛肉丸，牛肉丸竟然還可以當乒乓球打來打去。在玉林，牛肉丸真的可以很彈、很Q，據說玉林牛肉丸的好壞就是以牛肉丸彈跳的高度來決定的，好的牛肉丸可以彈1米多高，厲害吧！

玉林牛肉丸在當地被稱之為肉蛋，製作工藝複雜，卻不需要太多的調料，吃起來非常Q彈，成為玉林當地最具特色的小吃。

玉林牛巴

我吃過幾次牛巴，在玉林也吃過，味道還不錯，就是比較有嚼頭，不適合我這種牙口不好的吃貨。

牛巴選料非常的講究，選用的是黃牛的後腿肉，再加上各種各樣的香料醃製，然後經“一曬、二烘、三蒸”即白天用文火烘烤，直到肉片把醬汁全部吸乾，再蒸熟保存待用。

容縣沙田柚

說到柚子， 不得不說正宗的容縣沙田柚。容縣沙田柚特別的甜，一點都不酸，為柚子中的極品。

龍眼乾

玉林地區是我國的桂圓主產地，玉林市博白縣產的桂圓肉最好，有“中國桂圓之鄉”的美稱。

你最愛玉林的哪樣特產，歡迎留言討論。

南寧美食攻略

都說“陸川豬、北流魚、玉林大番薯”，這是非常片面且不正確的觀點，玉林的特產多著呢，且聽我一一道來！

玉州區：

1.牛巴

是用上等牛肉經醃烤製成的食品。玉林牛肉巴香味濃郁，鹹甜適宜，鮮美爽口，韌而不堅，頗有嚼頭，而且越嚼越有味道，是下酒的名菜，佐鈹的佳餚，最出名的是吳常昌這個牌子的牛巴，獨一無二。

2.肉蛋

肉蛋則是另一種出身玉林的草根食品。要製作肉蛋，不僅在材料上要精選上好的小黃牛後腿肉，遵循嚴格的加工工藝，實際製作時也是一種體力挑戰。據說需要攪打，直到擲地能反彈10—20釐米才算合格。肉丸湯、炒肉丸是筵席的佳餚。

3.玉州香蕉

香蕉是玉州區有著悠久歷史的地方特色產品，主產地在城北、城西等鄉鎮，品質以城北鎮谷山村種植的本地香蕉(外殼有梅花點)為最，具有質佳味香，宜長途運銷等特點。

4.玉林五寶

玉林製藥有限責任公司生產的玉林牌中成藥品有11個劑型70多個品種，出口產品達30多種。其中正骨水、雲香精、舒盤絡酊、雞骨草膠囊、溼毒清膠囊均屬於國家衛生部保密處方、國家中藥保護品種，且均多次榮獲國家金質將章，被譽為玉林的“五寶”。“五寶”長年暢銷美國、加拿大、法國及港澳臺等20多個國家與地區。“五寶”以其獨特的療效享譽海內外，是居家旅行必備的良藥。

容縣：

1.沙田柚

2.三黃雞

容縣三黃雞是廣西容縣的名優特產。目前，最愛歡迎的雞莫過廣西的三黃雞。

3.鐵皮石斛

中國廣西容縣都嶠山原產野生鐵皮石斛被譽為“藥界極品”，鐵皮石斛被尊列為“中華九大仙草”之首。鐵皮石斛是珍稀名貴中藥材，素有“千金草”、“植物黃金”、“健康軟黃金”之稱，因其效驗如神、極其稀少、生存環境特殊和卓著的滋補功效而名列“中華九大仙草”之首，被國際藥用植物界稱為“藥界大熊貓”。

博白：

1.桂圓肉

博白縣是桂圓肉主要產地，有“中國桂圓之鄉”的美稱。博白桂圓肉以色澤黃亮、肉厚、糖分較多著稱，泡開果肉呈梅花形，湯色微黃透澈，氣味芳香、清甜可口。將鮮龍眼曬乾或烘乾後就成了龍眼乾，龍眼乾去殼去核後，叫圓肉。

2.博白雍菜.

博白雍菜，又叫空心菜或通心菜，是一年生草本植物，莖空心、蔓生，是博白縣的特產鮮疏菜，其歷史悠久，200多年前已名揚海外。

陸川縣：

1.陸川扣肉

陸川扣肉是廣西陸川縣名特產之一，選用中國八大名豬之一的陸川豬豬肉，肥而不膩，瘦而不柴，上口即化，不見鋒稜;肉香溫溫潤潤，含蓄自斂，厚而綿，濃而遠，熱香襲人，肉味不走半點偏鋒;表面酥紅晶亮，可謂"爐香乍熱，法界蒙薰，諸佛現金身"的誘惑美味。

2.烏石醬油

到陸川作客，臨走時熱情的主人都不忘贈上一兩罐正宗的烏石醬油。烏石醬油呈黑黃色、有粘性，是濃縮的液體混合物；味道香甜且芬芳，的確是上等的好配料。製作烏石醬油的師傅們，對技術精益求精，從蒸化到發酵，不知花去多少心血和精力。尤其是發酵階段，師傅將原料儲在缸裡，擱置在炎炎烈日底下，天天暴曬。短期的要兩至三個月，長期的半年、一年，暴曬越久越是上乘之品。

興業縣：

1.興業城隍酸料　興業城隍酸料用清朝祖傳配方製作，酸料精工細作，原汁原味，酸辣適度，甜中微鹹，嫩脆爽口，食後滿口餘甘，牙齒不軟，回味無窮。城隍酸料以“發記”和“宏朝”酸料最為出名。酸料色新味佳，營養豐富，符合衛生標準，且品種多樣，既有酸料蘿蔔、酸李子、酸辣椒、酸蕎子，又增加了酸椰菜、酸黃瓜、酸蒜頭、酸青刀豆、酸四季平、酸佛手瓜、酸檸檬、酸梅子等20多個品種。產品遠銷南寧、柳州、桂林、廣東以及香港等地，深受客戶的喜愛。　

2.石南雲吞

網絡聰明小生

玉林牛巴：正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味濃郁，鹹甜適口，韌而不堅，越嚼越有味。為下酒美餚，饋贈親朋摯友的佳品。玉林人舉辦筵席以及逢年過節，多喜以牛巴與油炸花生米拼作冷盤

容縣的沙田柚，這裡的柚子果肉甘甜，含水分多，並且能儲藏較久。柚肉甜潤多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。因它有一層厚皮，便於長途攜帶，能較長時間保存柚肉不變質，被人譽為 “天然罐頭”。柚皮可作蔬菜或制蜜餞，有化痰、止咳功效，玉林還有荔枝之鄉所稱，盛產荔枝，每逢夏季都會有盛大的宴會舉行，此宴會也是以荔枝為主題。

博白的桂圓肉，1992年被命名為“桂圓之鄉”博白生產的生曬圓肉以其顆粒完整、幹散、色澤金黃、營養豐富而飲譽全球。

陸川豬是全國八大地方優良品種之一。母豬具有成熟早、產仔多、母性好的特點；其肉皮薄、肉嫩、脆而不膩；其畜產品可加工是脆皮乳豬、香腸、無皮五花臘肉等。近年來，又推出炸豬排、白切豬腳、脆皮扣等在賓宴上不可缺少的菜餚。陸川豬是陸川的縣寶

玉林還有好多美食，我剛來玉林瞭解的不是很多，歡迎你們到玉林來。。。。呼啦啦。。

異類設計

玉林非常多好吃的美食，8個縣市區獨具特色，各有千秋。

北流：六靖冷粉、北流沙翁餈、豆腐花、紅棗糕、鴨塘魚（未完待續）、北流百香果

六靖冷粉

容縣：柚子、柚子釀、竹筍釀、紅菇雞湯、柚皮釀、黑五類食品、石磨粉、拍撐助、石寨田螺、米粉生、米粽、葉助、艾餈粑（未完待續）

容縣柚子

陸川：陸川豬肉扣、烏石醬油、客家擦菜、客家天堂菜（未完待續）

博白：空心菜、桂圓、石磨粉、簸箕炊、白切雞等各種熟食（熟食的醬料更堪一絕）、博白禾線籺、缽仔糕、落水包、博白生料粉、博白黃瓜皮，博白芋苗（未完待續）

博白空心菜

博白簸箕炊

落水包

興業：城隍酸料、蒲塘米粉、山心茶、石南雲吞、龍安的豆腐角、石南牛利餑、城隍麻餅（未完待續）

城隍酸料

玉州：玉林白散、玉林牛巴、玉林肉蛋、玉林牛腩粉、玉林茶泡、仁厚番薯（未完待續）

福綿：福綿鴨、樟木豉油膏（未完待續）

玉東：茂林豆腐（未完待續）

五彩玉林

北流鴨塘魚

鴨塘魚是廣西地方特產五種名菜之一。鴨塘魚指廣西北流市北流鎮涼水井村鴨兒塘所產的軟骨魚。該塘放養鯽、鯪、鯉、草等魚，均為軟骨，主要是由於該池塘附近有數股清泉注入塘內，常年不竭。泉水中含有多種有益於魚類生長的微量元素。有部分元素對魚骨有特殊的軟化作用。該魚有較長的養殖歷史，清代曾作為貢品上送朝廷。

廣西北流特產鴨塘魚,聞名中外,歷史悠久,有著神奇美麗的傳說,是世界唯一一口養出軟骨魚而聞名的魚塘,塘中由天然的十八個長冒清泉匯成,塘內和泉水含有特殊的礦物質和多種微量元素,所養出的魚,骨刺脆軟,肉質肥嫩,無腥味,不粘鍋,煎後冒油,留影鍋底,品了唇齒留香,回味無窮,使人念念不忘,史載明清已成為進貢皇上的貢品。鴨塘魚，作為地方特產，建國以來一直用來招待過二十多個國家的旅遊團體以及黨中央領導人和各層次的高級官員、知名人士，很多僑屬出國探親訪友都把鴨塘魚帶給遠方親人。

關於鴨塘（本地人稱鴨兒塘）

鴨兒塘是世界上唯一一口出產軟骨魚而聞名的魚塘，位於廣西北流市北流鎮甘村內，處於北流市城區與北流市新圩鎮之間，往城區中心和新圩鎮都有七公里的路程，與西琅鎮木棉村風留社組交界。鴨兒塘塘寬47畝，塘水清澈，冬暖夏涼，形狀像一尾巨大的無頭魚側臥大地，年產各種魚3000—4000市斤，其中鯪魚約800市斤。鴨兒塘有著優越的自然地理環境，水質無汙染，有數股清泉注入塘內，常年不竭，塘內和泉水含有特殊的礦物質和多種微量元素，有部分元素對魚骨有特殊的軟化作用，令該塘放養鯽、鯪、鯉、草等魚，均為軟骨，因骨軟，魚的首尾能彎曲相觸，捲成“O”狀，因此也常形成折尾魚：即魚尾骨受傷後，在受傷部位形成隆起肉狀的魚。鴨兒塘所盛產的鯪魚，養殖期需八個月以上，最大的也就兩指寬，五錢左右重，用它製成的鴨塘魚王，從不用吐骨。涼水井村以前被譽為“長壽村”，村民過去只能汲鴨塘泉水食用，長壽是否真與注入鴨兒塘的泉水有關？鴨塘泉水“水瘦”，養人長壽，養魚卻不大，鯪魚苗放下去，養一年只有五錢重，養幾年也不超過1—2市兩，不像在其他的塘中，能長上斤把重；而且撒下的魚苗只有三分之一能有收成。所以，鴨兒塘養魚產量極低。然而也正因為“水瘦”，鴨塘魚幾乎沒有魚腥氣，要把魚堵在鼻孔前才能嗅到一點兒那令食客不快的氣息；抓過魚的手，是不留一點腥氣的。

鴨塘魚之名譽

鴨塘魚，史載明清已成為進貢皇上的貢品。作為地方特產，建國以來曾經多次招待過二十多個國家旅遊團體，以及黨中央領導人和各層次的高級官員，知名人士，很多僑屬出國探親，訪友，都把鴨塘魚帶給遠方的親人。在2000年、2001年、2002年全區餐飲美食大賽中，鴨塘魚連續三年榮獲金獎，現在，根據群眾的要求，鴨塘魚已包裝成食品，是探親、訪友最佳禮品，是北流形象的極品魚。



mr-xiguo

我是中國澳門人，每一年龍母誕我們都會組團去廣西，但沒有去過玉林，桂林的山水真的很美，他們的特產有荔浦芋，我覺得不好吃，還有粉葛，粉葛就很好很粉冇渣，團友都喜歡買。舊年我們象往年一樣到龍母廟參拜，一到廟宇前面有間鋪頭在殺狗狗，在這樣一個神聖的地方殺狗狗，真的被嚇到了，團友駡聲四起太殘忍了，我和我的家人都不吃狗肉，我們一家人都很喜歡狗狗。我以後也不想再參加了，廟宇前殺狗狗，去拜神又有什麼意義呢？狗狗是六大靈性動物之一，狗狗懂得感恩，不嫌貧愛富，可以不愛，請不要傷害！多謝！

歐詩丹1008

我最喜歡玉林特產中的牛巴。牛巴是玉林獨具特色的傳統小吃，已有數百年曆史，記得第一吃的時候是在大學，有個同學是玉林人，每次收假回學校都會給我們帶牛巴特產，但是吃的是吳常昌這個牌子。牛巴是用牛肉醃製，顏色像咖啡，裹著一層油汁，香味濃郁，吃後滿口生香，嚼勁十足，令人回味無窮，念念不忘。玉林牛巴為何這麼出名，它是原因的，在選材上十分講究，一般是選用農家自然放牧的黃牛牛臀肉為原料，據說這個部位的牛肉最富有彈性和韌性。同時，配上八角、桂花、丁香、橘皮和冬菇等20多種純天然香料，整個牛巴製作過程展現濃郁的地方。現在牛巴的口味也非常多，有原味、鹹味、麻辣味、孜然味，個人覺得原味最好吃。牌子也非常多，有吳常昌、文十六、牛大叔等老字號，但是味道差別不大。不過價錢也不便宜，一罐在28元到35元不等。當地人一般很少會吃罐裝，大家都喜歡買散裝，價錢實惠。吃法也有很多，可以幹吃，一般會做成牛巴粉，米粉和牛巴，軟硬搭配，堪稱一絕！

玉林身邊事

玉林，第一聽到肯定是狗肉了，記得有一次玉林同學結婚，一幫同學參加婚禮。玉林工作的同學帶我們吃晚飯，找了一家大排檔，感覺衛生都不好的，出奇的是人是相當多。我們去老闆直接流水線似的問我們來幾斤，我們就坐下。後來端上一大盆的狗肉，是那種不鏽鋼的大盆。再抬來2框啤酒。喝啤酒，吃狗肉，味道還很美味。或許多年不見的同學情在裡邊，但是吃飯熱鬧場面還是很給力的。過去幾年了，有時候還是會想起玉林的狗肉！

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