眾所周知，稻穀的生長要求雨熱同期，而且對環境的要求比較高，只有在熱量達到一定程度的時候才能生長成熟
地球上約有二十億人吃米。在歐美稻米也是多產的象徵，一些地區習慣在婚禮上向新人丟米“rice shower”以示祝福，但不以此為主食
其實，中國人一開始選擇的並非大米，而是小米，慄為正統。其主要的原因是投入產出比高，春種一粒粟，秋收萬顆籽
其實歐美人並不是不吃米飯的，西餐中也有各種焗飯是用大米作為基礎烹飪的。只不過吃米飯的人不多，或者說他們不以大米為主食
歐洲地區的人們一直以來把小麥這種不遜色於稻穀的作物作為食物來源之一，就沒有必要考慮再去費盡周折從其他地區進口大米來充飢
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