目前虽然没有可以完全治愈糖尿病的方法，但是生活中不少食物对控制血糖有辅助作用，特别是富含膳食纤维的蔬菜。因此，每日保证充足的蔬菜摄入，是控糖的重要环节。
吃蔬菜时遵守一些基本原则，对降血糖帮助更大。
1、保证摄入量
糖友每天的推荐蔬菜摄入量是不少于500克，大约相当于两盘菜的分量，这样可保证获得充足的膳食纤维，有利于降低血糖。
2、多品种重色彩
糖友总的饮食原则是食物营养均衡，因此，应该食用多品种的蔬菜。建议在选择蔬菜时挑选颜色鲜艳或深颜色的，这些蔬菜一般纤维含量较高。
3、生吃蔬菜更健康
一方面，生吃可以减少蔬菜中维生素的损失。另一方面，经过油、盐等烹饪后的蔬菜会提高油脂、盐分的含量，糖尿病人生吃蔬菜就没有这些担心。
4、汆水、凉拌、水煮更降糖
南方人很少有生吃蔬菜的习惯，且一些老年人和脾胃虚寒的人，不适合经常生吃蔬菜。专家建议，这些人群不妨把蔬菜焯水后凉拌，比起高温炒菜，这种烹饪方式能保留更多的膳食纤维。另外，水煮也比爆炒、红烧等方式更能保存营养。
蔬菜虽然对降血糖有一定辅助作用，但是见效比较慢。那我们可以也结合其他的食疗方法，这里介绍青钱柳薏仁茶。喝茶是一种简便有效的降糖方法,它不影响糖尿病人的血糖水平,且能起到全方位的降血糖功效，见效也非常快。
青钱柳薏仁茶
青钱柳叶中富含的水提物和醇提物（皂苷、黄酮），均可以保护血管通透性，扩张管状动脉和改善血液循环，能够有效的调节人体糖代谢，激活胰岛器官功能，从而起到降血糖的作用。
薏苡仁性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的药食两用佳品。现代医学研究表明，薏苡仁具有降血糖的功效，尤其适合伴有高血压的肥胖型糖尿病患者食用。
具体做法是取青钱柳叶和薏仁等量，洗净后磨碎成粉状，用80°的水冲泡8分钟后，待水温至50°时饮用，要可以直接使用袋泡茶，冲泡时间控制在3-5分钟。
青钱柳、薏仁搭配，降糖效果比单吃更好。
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