雖然中國營養學會專家對土雞蛋和洋雞蛋進行過成分分析，發現兩者營養幾乎不相上下。但還是有一部分人熱衷土雞蛋，的確，土雞蛋生長過程自然安全，這點是洋雞蛋所遠遠比不上的。
但也有些不法商販用洋雞蛋冒充土雞蛋，從洋雞蛋中挑出白色的個小的冒充土雞蛋賣，土雞蛋的價格是一元每隻，洋雞蛋的價格是4.5元每斤，利潤十分豐厚。
土雞蛋由於下蛋的雞多為散養，吃的食物差異大，下的雞蛋自然顏色和大小都有明顯差別，那種顏色大小均一的，多半是假的土雞蛋。
土雞蛋的蛋黃大而且蛋清粘稠，蛋黃韌性大，可以戳立牙籤而不倒。土雞蛋炒出來的色澤是金黃色，香氣四溢，這都是洋雞蛋所不具備的。
也有不法商販用色素餵雞讓蛋黃色澤變紅來冒充土雞蛋，所以不能單看蛋黃的色澤來判斷。另外，洋雞蛋在產蛋過程中有的黑心商販會用雌激素來餵雞使雞產蛋，甚至一天會下好幾個，所以消費者們一定要擦亮眼睛，不要被所謂的“土雞蛋”蒙了眼睛。
分享到:
