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●草莓薄荷三文鱼
卖点 西式调料中菜口味，草莓的香甜，酒的刺激，柠檬的香酸，以及蔬菜的爽口，让煎熟的三文鱼滋味更丰富。
原料 三文鱼200克，草莓300克，紫生菜、青瓜丝各250克，柠檬1只，熟鸡蛋2只，洋葱圈30克。
调料 沙拉酱50克，迷迭香、薄荷酒（白）、薄荷叶各10克，白兰地酒20克，熟黑芝麻8克，橄榄油15克。
制作 1.三文鱼切厚1厘米、重约10克的块，用迷迭香腌渍10分钟；草莓切成1.5厘米见方的丁。2.锅内放入橄榄油，烧至五成热时，放入三文鱼小火煎1分钟，快煎好时撒黑芝麻，取出备用。3.紫生菜放入盘中铺底，上面放青瓜丝。4.熟鸡蛋切小块，加沙拉酱、薄荷酒、白兰地调成酱汁，加鱼块、草莓块拌匀，放在青瓜丝上，用柠檬、薄荷叶、洋葱圈点缀即可。
●咖喱酥皮鳕鱼
卖点 酥脆爽口，咖喱风味浓郁。
原料 银鳕鱼250克，烤好的西式酥皮500克，黄瓜丝30克，洋兰1朵。
调料 色拉油、洋葱末、煮熟的土豆泥各250克，咖喱膏1瓶，油咖喱2瓶，咖喱粉155克，椰浆1小罐（400克），香茅草20克，白糖、美极鲜味汁各3克，盐4克，美极上汤鸡粉5克，白兰地酒15克，胡椒粉1.5克，香叶1克，鸡蛋液20克。
制作 1.银鳕鱼洗净，切成长5厘米、宽3.5厘米、厚1.5厘米的块，加白兰地酒、2克盐、胡椒粉、香叶、美极鲜味汁，腌渍10分钟，放入烤盘内，表面刷3克色拉油，入烤箱（200-220℃）内，烤20分钟取出。2.酥皮切长5厘米、宽3.5厘米的块，片下酥皮最上面那层皮，在剩余的酥皮上刷鸡蛋液，放上烤过的银鳕鱼，再刷一层鸡蛋液，盖上片下的上层酥皮，入烤箱（200-220℃）内，烤2分钟取出，装入盘中。3.锅内放入剩余的色拉油，烧至六成热，放入洋葱末小火炒香，再放入咖喱膏炒出香味，然后放入油咖喱、150克咖喱粉、椰浆，小火调匀，入清水200克、香茅草，小火烧20分钟，取出香茅草，放入土豆泥调匀出锅，即为咖喱酱。4.取调好100克调好的咖喱酱，放入白糖、鸡粉、2克盐调匀，淋在酥皮鳕鱼上，撒剩余的咖喱粉，用黄瓜丝、洋兰点缀。
