作為六朝古都的北京，歷來是文人雅士聚集之處
很多文學作品中都有出現過北京美食的身影
文人愛美食，而對北京小吃亦是讚不絕口
梁實秋的《雅舍談吃》還有老舍筆下，
都可以他們看出來對北京小吃極其喜愛
其中就包括“老北京小吃十三絕”
老北京小吃十三絕，你都吃過了嗎？
炒肝
“炒肝兒，只有北京人才能吃得懂的玩意兒”
炒肝兒是北京地區著名的特色傳統小吃之一，是由清末前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成。主料是以豬肥腸為主，豬肝只佔1/3，佐料是大料、生蒜、黃醬，還要熬些上好的口蘑湯。它對於北京人來說，可以說是一段回憶和某些情懷吧。
麵茶
麵茶 是一種老北京特色傳統風味小吃，麵茶不是茶湯，而是黍子面或小米麵煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在麵茶上。喝麵茶，要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉著圈喝，這樣喝才正宗！
焦圈
焦圈是北京男女老少都愛吃的一種小吃，製作難度大，不是每間小吃店都能做得好的，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁兒也要配著焦圈吃。
艾窩窩
艾窩窩外皮是用糯米粉、麵粉做，內餡通常有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山藥泥等營養豐富的天然食材，質地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點綴，美觀、喜慶。因其皮外糝薄粉，上作一凹，故名艾窩窩。
糖卷果
糖卷餜是北京傳統小吃中的名品，中華名小吃。主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。中醫認為山藥性溫味甘，無毒，入脾肺、腎經，有補中益氣、補脾胃、長肌肉、止瀉和健脾。大棗更是中醫和民間常用的滋補品，中醫認為棗肉味甘性溫，有補脾和胃、養氣生津之功，可治脾胃虛弱、氣血不足、營衛不和、貧血心悸、煩躁多夢等症。故而糖卷餜尤得女性食客的喜愛。
糖耳朵
糖耳朵是北京小吃中常見名品，又稱蜜麻花，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。蜜麻花棕黃油亮，質地綿潤鬆軟，甜蜜可口。蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因為夏季炎熱，糖稀容易脫落，不易吃。
糖火燒
糖火燒是滿族傳統小吃，北京人常吃的早點之一，因其製作時用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。已有300多年曆史，原為通州小吃，後傳入北京，成為北京小吃。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，很適合老年人吃。
豌豆黃
按北京習俗，農曆三月初三要吃豌豆黃，豌豆黃兒是北京春夏季節一種應時佳品，將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。口感極佳，入口即化，味道香甜，清涼爽口，如果你是在這個時間段來到北京，一定要去品嚐一番。
豆麵糕
豆麵糕 又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，成品黃、白、紅三色分明煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。《燕都小食品雜詠》中有就說：“紅糖水餡巧安排，黃面成團豆裡埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。”
薑絲排叉
薑絲排叉 又叫薑汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京傳統小吃，也是北京茶菜的一個品種。姜具有抗癌、清熱解毒、祛風散寒、潤脾醒胃、增進食慾及減肥之功效，可清除體內毒素及通宿便，聽說還有美白肌膚的效果。
奶油炸糕
奶油炸糕是一道北京小吃中富有營養的小吃品種。主要製作材料是麵粉，配料是雞蛋液、香草粉、奶油，調料是白糖，通過大火炸制而成,炸糕用的油以當地的胡麻油最好，其它油就差些，火候也非常重要。炸糕還是招待客人的上等主食。
饊子麻花
饊子麻花古名為“環餅”、“寒具”，質地酥脆，香甜可口。據說環餅遠在戰國時期就有了，秦、漢以後，為“寒食節”的必吃食品。
蛤蟆吐蜜
蛤蟆吐密又稱豆餡燒餅,是北京小吃中的常見品種.因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，燒餅的外形有點像蛤蟆的嘴，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。
早上寫美食，寫得我肚子好餓哦
說說你最喜歡的北京小吃是哪個
為啥喜歡咧？
閱讀更多 京城微視線 的文章
