尧禾豆腐瓢是陕西省渭南市白水县尧禾镇的特色小吃。尧禾豆腐瓢里面融合了各种豆腐：炸豆腐、豆腐丸子、家常豆腐等，还有猪大肠、肉片、粉带、粉条等配菜。
豆腐瓢有点像大烩菜，但是又与众不同，且“豆腐瓢”只有白水尧禾镇有买的，其他地方没有，而又以尧禾镇老于家最为地道。小瓢70元，大瓢90元，小的适合6人食用，大的适合8-10人食用，非常美味，确实值得一吃，美包包！
“细嫩筋香，切丝不断，切块不烂。”这12个字是对白水豆腐的概括。颜色鲜亮、外形光细、口感滑爽、质地筋韧、营养丰富，2016年1月，白水豆腐入选陕西省第五批非物质文化遗产名录
豆腐瓢之所以好吃，是因为白水的豆腐特别好。
关于白水豆腐，还有传说：“细嫩筋香，切丝不断，切块不烂。”这12个字是对白水豆腐的概括。颜色鲜亮、外形光细、口感滑爽、质地筋韧、营养丰富，2016年1月，白水豆腐入选陕西省第五批非物质文化遗产名录。
白水豆腐起源于唐朝，据当地民间传说，早在唐代尉迟敬德监造白水城廓时，就曾用豆腐切块，摆作模型，故当时人们把豆腐不叫豆腐，而叫做豆块。豆腐名字的来源还有一个传说——诗人杜甫多次来白水拜访他的舅父，舅父常用豆块招待杜甫，杜甫特别爱吃，所以后来人们便借杜甫名字的谐音把豆块叫做豆腐。另一种说法是豆块经过包浆压挤，排掉水份，形成若腐朽状，故人便称其为豆腐。
光看是没有用的，来上一份，解馋。
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