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提问中说吃红薯减肥吗？可以用来当主食吗？可以肯定的回答说，红薯可以用来当主食，但是，单纯的吃红薯，是否减肥？这得看你吃的量是多少？每一百克红薯当中，含有能量104大卡。含有蛋白质2.28克，脂肪0.2克，糖4.1克，钾16毫克，铁2.23毫克，胡萝卜素6.22毫克。

单纯的看红薯含有的能量确实不是特别低，跟主食类的米饭和馒头相差无几，如果单纯的说吃红薯，能不能减肥？如果吃的量不多的情况下，中国居民膳食指南推荐，谷薯类的摄入量在50到100克左右，这样，吃是可以减肥的，如果把红薯当成神丹妙药，一次性吃很多的情况下，这种不会起到减肥的效果的，换言之，任何食物，吃的时候都要有一个量的限制，如果一次性吃很多，每一种食物都是有自身的能量的，都起不到减肥的效果。

红薯是可以用来当主食的。红薯当中富含丰富的膳食纤维、维生素c和β-胡萝卜素，其中β-胡萝卜素含量特别高，在蔬菜当中属于佼佼者。我们日常当中食用的主食一般都是大米和白面，他们都是属于精细加工的谷物，在加工的过程中，将种皮、糊粉层、胚芽等都去除掉了，在深加工过程中如种皮中丰富的膳食纤维也被打磨掉了，以至于我们经常吃的大米白面当中，最缺少的就是膳食纤维和B族维生素，所以说红薯替代主食，恰好给你补了我们日常生活中，食用主食的缺陷，所以说，红薯是可以当主食来吃的

营养百事通

红薯减肥吗，可以当作主食吃吗？

红薯又名番薯、红苕、甘薯、山芋、地瓜等，富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，被称为营养最均衡的天然保健食品，在营养学上也归为主食类，是仅次于水稻、小麦、玉米的重要粮食作物。

出人意料的是，

当然，肥胖是由于能量摄取大于消耗造成的，而能量源于饮食[2]，所以绝不是说吃了红薯就能减肥，而是通过吃红薯减少了总能量的摄入，其本质仍然是控制饮食。

因此，话食只能说：红薯可以当作主食吃，有助于减肥。

具体可分以下两方面原因解释：红薯热量较低且红薯饱腹感较强。

【红薯热量较低】

碳水化合物、蛋白质、脂肪是人体获取能量的三大营养素，也称为“三大产热营养素”，而由下表1可知，红薯中这三者的含量都比米饭中的较低，且每100克红薯的热量为102千卡，也比等量的熟米饭低些。

由此可知，若分别食用等量的红薯和米饭，红薯提供的能量更少，人体所获得的能量也就更少，所以可以说红薯代替米饭有助于减肥。

【红薯饱腹感较强】

由上表1可看出等量红薯的纤维素含量是米饭的五倍多，这是红薯帮助减肥的另一个重要原因。

因为纤维素能增强饱腹感且不提供能量，还可以延缓食物在肠胃的逗留时间从而延长饱腹感的持续时间，帮助我们更好地控制饥饿感和饮食欲望[4]。

所以，食用红薯能给我们更强的饱腹感从而减少主食甚至其他事物的摄入量，达到降低总能量摄入的目的，有助于减肥。

综上，红薯热量较低且饱腹感强，作为主食确实能帮助减肥，其本质还是话食常说的减肥原理“控制饮食”。

但是，减肥期间也要注重机体的健康，红薯营养价值虽高，但其蛋白质和脂肪的含量却很低，应适当搭配其他食物一起食用，做到膳食均衡。

参考文献

[1]吴广辉,毕韬韬.红薯营养价值及综合开发利用研究进展[J].食品研究与开发,2015,36(20):189-192.

[2]鲜佳汛,秦锐.减肥必须科学科学才能减肥——关于减肥机理及方案的探讨[J].时代教育,2016,(03):257.

[3]食物热量查询，食物卡路里大全-薄荷网http://www.boohee.com/food/

[4]八大食品让你饱腹不发胖[J].农村实用技术,2010,(09):59.

超哥话食

红薯本身还真的没有什么减肥的物质，但所有薯类食物都有诸多好处，那就是富含丰富的淀粉、多种维生素和无机盐，另外，有丰富的膳食纤维成分。膳食纤维就是一个减肥小助手，因为膳食纤维是可以抵御肠胃消化的物质，因此能够阻碍肠胃消化速度，如此一来，胃肠的排空速度就会被拖延，更长时间不会产生饥饿感，也就是说可以增加饱腹感，如果我们一直有饱腹感存在，对于外界事物的诱惑就更能够抵御住，不会轻易去摄入额外热量；另外，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，这样可以预防便秘的情况发生，水溶性膳食纤维还可以吸收大量水分，软化排泄物，如此一来，对减肥其实也有侧面辅助的功能。

而且正是因为红薯中富含淀粉，因此，它也能够提供足够的碳水化合物，保证我们的能量供应，它可以用来代替主食，代替主食的好处是可以增加膳食纤维的摄入量，同时又能够增加维生素B族的摄入量，餐后血糖不会吸收过快，波动更平稳。但是要注意的是，因为红薯也是富含淀粉的食物，如果吃够了足量米饭，最好就不要再吃较多红薯了，否则可能会淀粉摄入过量，影响减肥。虽说红薯是富含膳食纤维的，但一个红薯（200g左右）大概也是一小碗满满的米饭的热量了，因此，一定要注意摄入的量。也可以选择部分红薯代替米饭，摄入等量热量即可。

只有营养师知道

　　红薯是什么?北方叫地瓜，也有叫山芋、番薯、甜薯的，对红薯的叫法，在不同的地区有不同的叫法。但是我们知道一点，红薯是一个好东西，它也是一个药食同源的食物。营养价值丰富，有“长寿食品”之誉，因其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。中医也视红薯为良药，因其具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

　　现在是以瘦为美的时代，红薯所特有的减肥功效，为爱美人士所爱。红薯可以减肥，究其原因一共有二点：

　　一、红薯热量较低。相比于大米，白面，玉米等主食而言，红薯所含的热量是最低的，也就是说吃等量的红薯，因为红薯提供的热量少，人体所获得的热量也就更少，因此用红薯代替米饭、白面、玉米是有助于减肥的。但是如果食用红薯量明显的超过其他主食，那么显然也是起不到减肥效果的。

　　二、红薯饱腹感较强。因为红薯富含淀粉、膳食纤维，而纤维素能增强饱腹感且不提供能量，也就是说食用少量的红薯就有饱腹感，而且持续时间较长，这样无形中，就减少了主食的食用量，而达到节食减肥的目的。

　　食用红薯的确可以减肥，但是红薯能否做为主食呢?答案也是肯定的，这是因为：红薯富含丰富的膳食纤维、维生素c和β-胡萝卜素，其中β-胡萝卜素含量特别高，而我们在平时所吃的精细的大米、白面当中，最缺乏的就是膳食纤维和B族维生素，所以说用红薯替代主食，恰恰可以补充我们身体所缺乏的膳食纤维和B族维生素。但是要清楚红薯营养价值虽高，但因其蛋白质和脂肪的含量很低，应该适当搭配其他食物一起食用，做到膳食均衡，这样才有利于健康减肥。

家庭医生在线

一到冬天，红薯，相信大家都吃过不少！做法无非就是那几种蒸的、煮的、烤的，今天来教大家一种吃红薯的新方法！

“红薯酸奶优格"

这种做法特别适合早餐或者当正餐的主食食用，红薯搭配酸奶即减脂又营养~

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红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。

时长：1'28

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大乐减脂餐

本人2017.9.4号开始一日三餐只吃红薯配淡盐水，其他一切都不吃，一直到2017.11.25恢复流食饮食，有软到硬、食量有少到多的恢复，菜品种单一到几种！我除了紫薯不吃，其他红薯要么蒸要么煮，连皮一起吃！从150斤到现在的117斤！而且亚健康症状都调理好了！以后每年吃一个月红薯。

懷韜

如果用薯类代替一部分主食，是可以减肥的。

100克薯类的热量相当于25克大米的热量（这里说的都是生重），而100克红薯的饱腹感远比25克大米的饱腹感要强。而且红薯的膳食纤维含量高，有助于肠道健康。另外，薯类也不只有红薯，紫薯、山药都是不错的选择。

不过，红薯最好是蒸煮烤，不要炸，因为很显然炸的红薯油脂太多，不会减肥反而会增肥。

铃铛小谱

红薯虽然是粗纤维，有助于控制食欲，清理肠道。但吃红薯减肥，主要是增加饱腹感，减少食物摄入。但也有弊端，减少食物摄入，必然导致营养不良。胃有饱腹感了，细胞却没有营养。身体会消耗蛋白质给细胞。本质上这类粗纤维减肥和节食没有区别。同时红薯不是低升糖食物，吃了很容易刺激胰岛素分泌，将碳水转化成脂肪，长此以往胰岛素会分泌疲惫。不利于身体健康。建议遵循一下几个原则：低升糖（升糖指数小于45）、能量负平衡（摄入能量小于消耗能量）、富营养（均衡的每日膳食营养）。谢谢

体脂管理师岑华俊

红薯是一种复合碳水化合物，因此红薯是可以当做主食来吃的。但是，吃红薯却不能减肥，但是在一定程度上帮助减肥。

因为红薯是一种比较复杂的碳水化合物，肠道想要消化它就需要费很多的时间，那么这就有助于增加饱腹时间，减少饥饿。这对于减肥的人来说是个很好的消息。

红薯现在也是无氧运动爱好者的主食。此外，土豆和玉米也有同样的效果。

行走荷尔蒙丿

我减脂期主食就有红薯，一方面热量不高，且饱腹感强，另一方面是红薯有甜味，满足了我对糖的心理需求。

但是红薯本身不减肥，它只是相对的热量较其他主食低一点。我个人减肥经验，如果减脂期纯粹用红薯当主食，一段时间后会腻，甚至恶心。我建议早餐主食燕麦，中午主食糙米，晚上可以吃一些红薯。

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