富士康的那些事
红薯在我老家（安徽省萧县）叫红芋！
把红芋洗净切片晾晒干后，掰成小片和大米一起入适量水煮粥喝，相当不错！
红芋洗净去皮切块入6成油温的炸至断生金黄捞出沥油！净锅置火（微火🔥）上入适量水和糖，再加入少许盐（俗话说：要想甜加点盐）炒至糖稀金黄色且能够拉出丝来，，将前期炸好的红芋块入锅快速翻炒，起锅装盘即可！美其名曰：抜丝红芋！
透彻云层的阳光
我家乡是湖北宜昌秭归的，我们这边的红薯，家乡话叫“苕”，不过也是骂人的话，“你是个苕”就是你是个傻瓜的意思。
我们这边的苕，除了做点零食以外，大部分都是用来喂猪的。
我们这里最好吃的还是本地苕，红皮白心的那种，用苕做的特色美食，除了烤了吃、煮了吃外，我们这边最常见的就是晒“苕泡儿”。一般在冬季11月份开始，选择连续晴好的天气，将苕洗干净，整个的用蒸笼蒸熟，剥皮后放置在户外晒一晒、冻一冻，然后切成细条状，放置在簸箕上晾晒。
晒好后的苕泡儿，软软的甜甜的，有嚼头。如果喜欢吃油炸的，还可以将苕泡儿放在油中炸一下，当做零食再好不过了，我们小时候的零食就是这些。
熊二是个二货
红薯在我们安徽老家叫做“红玉（芋）”，也叫做“白玉（芋）”，因为我们老家的红薯大多是白瓤的，也有黄瓤的品种，但白色的居多，比较粉面，甜度也没黄瓤红薯那么甜，从小我们就爱吃的“红玉（芋）稀饭”就是用我们老家的白瓤红薯制作的，去皮切成小块，有的甚至不去皮，加一把大米，放进锅里，熬煮出一锅稀饭，有时候我都能喝两大碗，那个时候觉得特别好喝。不过我现在居住在北京，已经很多年没有吃过老家的红玉了，现在在买的都是黄瓤的红薯，煮粥的话更甜一些。
【红薯粥】
至于红薯可以用来做什么样的特色美食，除了红薯粥以外，一般最常见的就是红薯做的红薯粉条、红薯丸子、烤红薯、红薯面馒头、红薯面窝窝头、红薯面条这些了。
【红薯面窝窝头】
我最喜欢这种用红薯面和红薯叶子混合制作出来的窝窝头，特香，特有家乡味儿！
蘸着妈妈调的辣椒调料，现在想想都流口水了！
【砂锅烤红薯】
用砂锅烤的红薯也很美味哦，很有小时候的味道。
【烤红薯】
平时我喜欢用烤箱或空气炸锅烤红薯，时间比较短。
【红薯干】
自制的红薯干，健康又营养的小零食，没有添加剂，更美味。
【红薯面包】
用蒸出来的红薯混合面粉烤成的小面包，又香又软；
中国地大物博，红薯的叫法肯定都不太一样，有时候差别还挺大呢。
魔多厨房
家乡叫它番薯，可生吃、烤吃、煮熟了吃、更多的是做红薯干……自制的薯干软糯香甜，美味可口，干净卫生~
苍狗的苍
微酸美人182179439
我们江西万载，红薯在我们本地比较多也栽种时间很多，地方名都把红薯叫番薯，且附近几个县均有此名称叫法。
番薯的美食类别很多，如番薯丝、番薯干、番薯饼、番薯丸子等，最具特色的是番薯丸子，番薯丸子香酥软糯，营养丰富，可当点心又可当菜吃，每到春节期间，几乎家家户户都要做番薯丸子，以前小时候特别期待过年吃番薯丸子，不过现在不同，平时市场上、超市里天天都有卖。
番薯丸子不但营养丰富口感好，老少都喜欢吃，而且做起来也比较简单，不用什么机械，农家都可以做，一般原料就是番薯和糯米粉为主，先将番薯去皮煮熟加糯米粉，添加些盐及各人口味的香料搅和，做成丸子再用油泡(油炸)，就成香喷软糯的番薯丸子了。
江西百合汤周山
红薯用我们的家乡话说叫山药，有白瓤山药红瓤山药和黄瓤山药。白瓤山药口感是干、面、甜。红瓤和黄瓤山药口感是软甜软甜的，可好吃了，挺受欢迎。可以切大块蒸着吃，也可以切小块和小米或玉米面一块煮着吃，最好吃的是整个放炉子里烤着吃，外焦里嫩，用手掰开还顺手流油，想想都馋。再然后深加工就是利用山药里边的粉欠做成粉条，可以储存一年之久，我们村就有好多粉条加工厂，都是自产自做自销 ，纯天然生态的，质量很好。
风在发端34
我老家是河南农村的，在我们那里就叫“红薯”，没有其他的叫法。
红薯从地里刨出来以后，新鲜的会储存在两三米深的地窖里，地窖口盖上些玉米秸秆，就可以储存到来年春天了，需要的时候就从地窖里拾一些上来，依旧是新鲜得很。
红薯除了蒸着吃和煮着吃，有些不储存的红薯一般会切成片，晒干水分，做成红薯干，农村做玉米稀饭的时候，会把红薯干放进锅里，熬出的稀饭，在咀嚼着软软甜甜的红薯干，味道别有一番滋味。
以前到了冬天或者过年的时候，我们老家会把红薯磨出淀粉，纯手工做红薯凉粉。等凉粉一凝固，就可以大刀切成块儿，用蒜臼捣点蒜汁，调着吃味道好极了。有的地方会用红薯粉做成红薯粉条，粉条的吃法想必全国各地都知道。
我是环保先锋365，有和我一样喜欢农村生活的，可以评论和关注我。
环保先锋365
我是山东的，我们那地叫地瓜。可以蒸着吃，也可以熬粥，可以切成条炸着吃。
八卦泥石流
我的家乡在陕西省富平县，我们当地人把红薯叫红苕。
红苕品种繁多，从外形可大体分两类长条形、半圆形。长条形丝少好吃，一般生长于沙土地。半圆形红苕丝多，口感差点。
红苕做的美食可多了，香甜可口的拔丝红苕，美味可口的红苕稀饭，红苕淀粉做的好吃的凉粉，还有烤红苕、蒸红苕、油炸红薯片等等。小编最喜欢吃的是红苕藤腌制的咸菜。
