韭菜花，其產自於韭菜，韭菜還是一道經典美味的食材，比如韭菜餅、韭菜黃鱔都是人盡周知的美食了。不過因為韭菜偏於溫補，不是所有體質均合適進食，下面就來跟大家說一說那些人群是不適宜進食韭菜的。
韭菜具有補腎、健胃、提神 止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。
吃韭菜的好處
1、護膚明目：韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的概率。
3、增進食慾：韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
4、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
5、降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。
6、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
7、殺菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
下面的人群不宜食用韭菜：
1、大病初癒的人：由於體制較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易於消化的食物。
2、愛上火的人：愛上火的人體質偏熱，經常出現便秘、口乾舌燥、生口瘡等上火的症狀。而韭菜性溫，偏於溫補，如果大量進食，會導致上火的症狀更為嚴重。同時，兒童由於抵抗力較低，容易上火，最好也少吃韭菜。
3、瘡疥疔腫的人：瘡疥疔腫者均為火毒所生，治應瀉火瀉毒，食應寒涼不應溫熱，韭菜屬溫熱之品。所以，《本草匯言》說：“瘡毒食之，愈增痛癢，疔腫食之，令人轉劇。”
4、缺鈣、缺鐵和缺鋅的人：韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質和微量元素髮生拮抗反應，影響這些礦物質和微量元素的吸收。
雖然韭菜很有營養，但是對於上述的四種人，平時要儘量少吃或者儘量不吃，以免因飲食不當，對自己的身體健康造成不好的影響。
推薦韭菜炒雞蛋
準備材料：韭菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，韭菜切成5釐米左右的段備用。起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起後，就可以起鍋備用。第二次起油鍋，倒入韭菜段。看韭菜段稍許有些乾癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽。適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了。一般人群均能食用，適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人; 多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
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