毛利润大概在50%-80%之间，具体要看在什么城市。
我们先来看下油条的售价
正常情况下油条的价格是1块钱左右一根，一些大城市可能会卖的贵一点，比如深圳福田华强北的油条就是卖2块钱一根。
我们再来看下油条的成本
一般一斤面大概能炸出10根油条，但是一般店铺都是10斤以上炸。
我们以10斤面为例，炸100根油条的成本明细如下：
面粉：10斤*2元/斤=20元
油：2.5斤*10元/斤=25元
明矾：280克*1元每斤=2.8元
盐：80克*2元/斤=0.32元
碱粉：100克*6元/斤=1.2元
水：7斤*3元/炖=忽略不计
所以100根油条的材料成本大概是50元左右，不同的城市可能有一定的差别。
最后来算下利润
先说下毛利润。
如果卖1块钱一根，那毛利润就是50%；
如果卖2块钱一根，那毛利润就是75%；
我们再来看下净利润。
净利润才是最有价值的，炸油条除了材料成本还有人工成本、房租成本、水电成本、税费等。
如果是自己干，净利润大概是在毛利的基础上减去10%-15%。实际净利润卖一块钱是35%左右，大城市卖2块钱是55%左右（房租较高）
但是如果请请人工那成本就更高了。
以深圳为例，开一家20平米的油条早餐店店，人均消费为5元左右，生意好的店面一天人流量可以达到500人，日营业额就是2500元，月营业额就是7.5万元，但至少要请2个工人吧，平均每个工人工资5000元，总共10000元。好的地段20平米房租大概是5000元左右。
7.5万营业额，材料成本是19000左右，其他费用，人工，房租，水电，税费大概是2万元左右。所以总成本大概是4万元左右。那实际的净利润就是35000元，净利润率大概是46%左右。
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