諶海飛
韓國人有很多健康的飲食習慣!
韓國飲食文化歷史悠久，同時韓國料理以清淡為主，很少用油，也不會加入太多調料，連蔬菜也以生食為主。韓國人很注重飲食均衡搭配，通常餐桌上有1~2個主菜，然後是多個品種的小菜，一般有土豆、泡菜、海帶、生菜等。
傳統韓式泡菜的主要原料是各種蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，具有維持腸道健康、抗腫瘤、抗衰老的作用。同時泡菜經過低溫發酵後含有豐富的天然益生菌，有助於調節腸道菌群，增強機體免疫力，促進食物的消化和吸收。
海帶是韓國最普遍的食物之一，韓國人頓頓少不了它。海帶所含的熱量較低，而且富含鈣、磷、鋅、碘等多種礦物質，易消化吸收。
健康時報
韓國人的飲食還是比較健康的。
首先，韓國飲食的食材都很新鮮。韓國人賣東西一般都是論個賣，而不是論斤賣。東西現買現做，現做現吃。韓國三面臨海，在韓國吃海鮮非常方便，市場上賣的海鮮也都是相當的新鮮，基本不會放什麼防腐劑。韓國的蔬菜除了進口蔬菜之外，基本上是菜農自己種的。菜農種植蔬菜也都會選擇種植有機蔬菜。雖然成本高，但是隨著人們對健康的重視，大家更願意多花點錢買健康放心的食品。在韓國，進口蔬菜的價格一般比本地的蔬菜便宜，即使本地菜農的蔬菜貴，韓國當地民眾也特別願意選購。這是因為韓國人覺得進口的東西，運輸時間長，新鮮度不高，而且農藥化肥也可能會超標，不如本地的新鮮安全。
其次，韓國飲食講究低油少鹽。韓國菜放油很少。很多韓國人不大喜歡中國菜，不是因為中國菜不好吃，而是他們覺得中國的飯菜裡放的油太多了。放油太多，不僅增加了身體消化的負擔，而且還容易長胖。我們都知道，韓國是一個崇尚“瘦”和“美”的國家，自然很排斥任何能讓他們發胖的東西。此外，在韓國，肉是很貴的，因此韓國人吃肉也吃的很少。
再次，韓國飲食中的湯食比較多。喜歡吃韓國菜的朋友會發現，韓國飯菜的標配是一碗湯（比如大醬湯、海帶湯、泡菜湯、海鮮湯等）加一碗米飯，湯以蔬菜和海鮮為主。無疑這種搭配是很健康的。
元龍解局
答：
很高興回答您的問題。關於韓國人的飲食我們出版過很多專題，也帶著餐飲團隊去過很多次韓國考察，現在分享下我們的看法。
韓國餐飲不整容
眾所周知，亞洲餐飲看日韓 ，那麼日韓的餐飲到底神在哪裡？東方美食KTP再次走進韓國，繼續帶領全國餐飲人探秘韓國餐飲的先進之處。不到韓國不知道，到了韓國才驗證了這樣一句話：“世界那麼大，我想帶你去看看。”從釜山、光州、全州到利川，最後到首爾，一路向西向北，發現韓國的餐飲並不像國內那麼複雜，它單一併不單調，多樣並不凌亂。在中國餐飲大洗牌，女人去韓國整容正火熱之時，韓國餐飲卻按部就班地迅速發展，韓國餐飲也向全球宣佈：“我們絕不整容！只做單品，堅持市場細分化，不做鋪張浪費之食，保留傳統文化，追求還原食品本質和用餐原始的模式。”因此，韓國餐飲從不“整容”，也不跟風的特點就不足為奇了。但值得注意一點的是，韓國餐飲在本地無需整容，而移植到中國就需要“整容”了，畢竟要按中國顧客的用餐習慣做出相應改變。別人到韓國都是購物遊玩，而東方美食和餐飲人的韓國7天之旅是集學習、提高、創新和釋放自己於一身的餐飲之旅。韓國外食情報（株）樸亨熙社長說：“你微笑了嗎？”東方美食將諸位的微笑和韓國的餐飲亮點彙集成文，雖頁數不多卻能讓你大飽眼福。
從某種程度上講，韓國與中國有著同根同源的飲食文化，但其對菜品的營銷卻比中國做得好。
比如，曾一度很火的《來自星星的你》中出現的炸雞和啤酒、《大長今》的宮廷菜、《魔女幼熙》的炸醬麵……每一部電視劇中都會火遍亞洲的韓國美食就是這樣做出另類營銷的。本次韓國KTP將帶你一破解這些名菜後面的秘密，同時得本集團白種元社長和中國區總經理李紅梅為大家做出了精彩的分享，還有一直被國內餐飲人追捧的外食情報（株）樸亨熙社長的餐飲課程……
得本集團 地區：
首爾得本集團於1993年成立，用多種品牌開在一條街上的模式擴大顧客群體，即多品牌多品類的發展道路。旗下有本家、幸福小吃、新村食堂、香港Banjun0410、夾心肉專門店等。雖然得本在中國區開放加盟業務，但我們採取雙方合作制的方式，保證彼此雙贏。因此，在這急速變化的市場中，多種品牌的單品店是延長企業道路的方法之一。——白種元社長
韓國外食情報（株） 地區：
首爾如今餐飲人都進入了一個誤區：
只關注營業額，而不關注員工的微笑頻率。其實員工微笑指數與營業額是成正比的。店鋪的最高價值是由與客人直接接觸的服務員產生的。因此他們的微笑和服務決定了新老顧客的到店率。如今能提高營業額的不只是味道好、服務好、性價比高……而是在提升這些基礎配套設施的情況下，要堅持細節的服務，想別人未想，做別人未做，僅靠中式基本和細節就可以提高20%~30%的營業額。所以，有能力和無能力的員工、超一流的企業和非一流的企業，先進國家和落後國家的區別只在於細節上的差異。——樸亨熙社長
三百碗 地區：
全州三百碗豆芽湯飯是韓國單品店經營模式的成功案例之一。其因當初只賣300份即打烊而聞名，至今有60多年曆史，現在韓國有26家店。豆芽湯飯需要每位廚師到總公司做培訓，並有兩名考核人員到店試吃。其湯飯是在後廚製作，配食是由加工廠製作，並統一配送，配食以煎餃為主。
奇樂奇樂炸雞 地區：
首爾炸雞在韓國就像中國的餃子一樣，普遍又傳統，它可以做商場店，也可以做街邊小檔口，奇樂奇樂炸雞正是一個這樣的單品店。而它和別人不同的是，除了特色的炸雞外，還有各種各樣的配菜和配飯，裝修也帶有女性氛圍的特色；店面積在40~200平方米，食材和配料均由加工廠配送，每位廚師都可去奇樂奇樂的培訓學校學習。——餘永州社長
SPC廣場 地區：
BBQ炸雞大學 地區：
利川炸雞大學於2000年創立，是韓國最早的餐飲教育大學，它的管理模式和物流系統可以和麥當勞媲美。如今在韓國擁有3000家加盟店，以中國為主的57個國家開了350家門店。此次東方美食韓國KTP，BBQ炸雞大學特意為我們開放了教學模式，從裹粉到烹炸360°面向團員。
竹林山房 地區：
釜山竹林山莊周圍竹林環繞，有著濃濃的鄉土氣息，我們是以經營藥膳料理為主的餐廳，而我從事研究這類食材已經30多年之久。如今的顧客最注重的是什麼？而什麼又是最好吃的菜？其實，除了味覺、視覺、嗅覺上的賞心悅目以外，最重要的是健康。 ——權敏鏡社長
談”餐廳 地區：
全州它是以有40年曆史的全州拌飯名家故宮為母體，經過改良，以全州拌飯套餐為主菜品的高級傳統韓國料理餐廳。我們還有一個餐廳主要將拌飯做成博物館的方式，吸引顧客眼球，贏得食客的青睞。店內的裝潢選料以輕裝修為主，四層餐廳的裝潢風格各有不同。——樸炳南社長
黃松村 地區：
光州黃松村是米其林綠色指南的光州區域代表餐企，成立於1993年，年接待顧客近200萬人次。是從最初的一個小排骨店開始做起如今以豬排為主的烤肉店，主營烤豬肉，在加工廠製作半成品後，統一配送至各門店。食材的研發與配送是採取統一標準化的模式。將文藝都市風格的藝術家作品運用到裝潢中，也是黃松村的成功法則之一。——黃意南社長
東方美食研究院
韓國的一些飲食特點：
韓國人飲食喜歡高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味道以辣為主。韓國人從很久以前就一直把米飯當做主食。韓式菜餚基本都以燉煮和烤制的形式為主，很少做炒菜。韓國人大都喜歡吃麵條、牛肉、雞肉、海鮮和豬肉類，比較少吃饅頭、羊肉和鴨肉類。
韓國人日常喜歡食用泡菜小菜，大眾的口味偏辣，喜歡吃燒烤，少進油水。在韓國的餐館，每張桌上總有清一色各式各樣的涼拌菜，最多出場的就是辣白菜和辣蘿蔔，要擺個十樣八樣出來都是尋常事。
韓國人也很愛吃涼拌菜的，把蔬菜直接切好或稍微用開水焯過之後，加上佐料和調料拌成的。還有生拌魚肉、蝦蟹醬等菜餚。生拌魚肉，是把生肉、生魚等切成片或者細條狀，加上作料和切成絲的蘿蔔、梨等，之後再澆上加醋醬或辣醬拌成。
看看韓國人平常吃的東西，是否真的健康！
泡菜
韓國泡菜是韓國人餐桌必備，泡菜的危害主要在於醃製泡菜的配料。
一般用鹽量越大，成品亞硝酸鹽含量越高，為了減少泡菜對人體的傷害可以使食鹽用量降低到2%-3%,縮短了發酵時間，保證發酵泡菜的品質。防止營養成分的流失。
大醬湯
韓國人對各種湯類情有獨鍾,尤其是對大醬湯更是熱愛。
大醬湯的醬是由大豆製成的，除了含有豐富的蛋白質和植物性脂肪外,還含有大量的能夠消除膽固醇的維生素 E,這些營養成分對預防疾病很有效。
而且吃飯的時候配上湯，會更加利於營養的吸收。
烤肉
在韓國料理中，韓國燒烤是不可不提的。烤肉時產生的致癌物有兩類：一類叫做“雜環胺”，另一類叫做“多環芳烴”，肉類的蛋白質遇熱後容易產生雜環胺，產生的量與肉本身、燒烤用的碳有關。
但經常食用這些都會有可能致癌，所以還是食用有節制為好，可不要貪吃哦。
其實，我覺得各個國家都有各個國家的飲食特點，而食物是否健康更多的是取決於我們的飲食習慣，好的飲食習慣就是健康的飲食。
愛飛樂遊
一、愛喝涼水
韓國人沒有喝開水的習慣，而是直接喝生水。城市裡的自來水達到直飲標準，但是為了防止自來水運輸過程的二次汙染以及提高水質口感，韓國人一般加裝淨水器然後直接飲用。有的人為追求更冰爽的口感，把飲用水放入冰箱冷藏，甚至喝水時直接加入冰塊。
二、冰火兩重天
韓國人喜歡刺激的口感，光喝涼水還不夠過癮，就餐時還要上演冰火二重奏，最典型的是，吃烤肉時，要喝冰鎮的真露燒酒，吃完烤肉，還要上一碗冷麵。最常見的韓餐是一碗熱騰騰的辣湯，搭配各色生冷的小菜。如此就餐，韓國人才會大呼過癮。
三、吃生冷食物
中醫忌生冷，但韓餐裡卻毫無顧忌。泡菜、涼拌菜、冰鎮飲料，生吃菜葉、生吃海鮮、生吃牛肉，一年四季、一日三餐皆如此。
因此，韓國人家對食材的保鮮尤其講究。冰箱是韓國人家最重要的家電，不僅空間大，儼然一個小型冰凍倉庫，而且保鮮能力強，蔬菜放裡面一個月不容易壞。
韓國人還發明瞭還專門儲藏各式涼菜的泡菜冰箱，深受家庭主婦喜愛。暢銷全球的韓國樂扣保鮮盒，是基於韓國民眾儲存泡菜的實際生活需求的創造。
四、吃辛辣食品
中醫忌辛辣，但韓國人卻無辣不歡。無論是主食還是配菜，都會放一點紅紅的辣椒粉。
即使向服務員強調不要放辣椒，但上桌的菜餚多多少少習慣性地放了辣椒或胡椒。韓國人從幼兒園開始就吃辣泡菜，舌頭對辣味有點麻木，他們認為一點都不辣的豆拌醬、餃子、魚清湯，其實裡面都放了辣椒。
韓餐中能產生辣味的調料很多，如辣椒、胡椒、蒜頭、大蔥、洋蔥、芥末、生薑、薄荷等。
有人認為，食材匱乏是韓餐需要較強刺激性口感的主要原因，否則沒有胃口下飯，另外一個原因是韓國“快快文化”影響的結果，辣湯辣菜可以加速吃飯的速度，適合韓國人的急性子。
五、吃醃製食品
泡菜是韓國人的自尊心，韓國人稱泡菜是發酵食品，產生有益腸道消化吸收的乳酸菌，屬於健康食品。
但中國人的傳統觀念認為醃製食品會產生致癌物質，尤其是食物鹽漬後產生的亞硝酸鹽，會引起胃腸功能紊亂。中國也有泡菜，但一般叫鹹菜或酸菜。
泡菜需要辯證地來看，食用適度發酵的食物對人體有益，但發酵過程如果處理不當或者發酵時間過長，則會產生有害人體的物質。
六、吃速食食品
韓國辦公室的上班族，經常中午自帶盒飯，內容就是米飯配罐頭肉，或者泡方便麵。
韓國人愛吃的“部隊火鍋”，在中國人看來全是垃圾食品：罐頭肉加方便麵亂燉成一鍋。
根據世界方便麵協會2014年調查統計，韓國人是全世界食用方便麵最多的國家，人均每年吃74個方便麵，即平均每天吃0.2個。速食食品雖然快捷，但含有過多的食品添加劑，會影響腸胃菌群繁殖，容易引起消化不良。
七、吃燒烤食品
燒烤是韓國料理中主要的烹飪手法之一，韓國飲食普遍清淡，定期喜歡吃香口的燒烤。
除了烤五花肉、烤韓牛等中國人熟知的韓式燒烤大餐，韓國人日常生活中，很多食材都烤著吃，如海鮮、魚乾、年糕、板栗、地瓜、蒜頭、蘑菇等等。
燒烤過程會產生很多致癌物質，如油脂在炭火中燃燒、調味料經高溫火燒、食物被燒焦等都會形成有害健康的物質。然而，不健康的東西才最好吃，最香口的燒烤是經過煙熏火燎出來的，但這種吃法也是最有害健康的。
八、湯泡飯
泡飯是很經典的韓餐吃法，就是把飯倒入湯中，連湯帶飯一起吃，最具代表性的是豆芽湯泡飯、牛肉湯泡飯等。這種吃法的特點在於米飯充分吸收湯味，飯吃起來更香，更重要的是這樣吃飯更節省時間。
可是湯泡飯是中國父母從小告誡小孩的吃飯大忌，因為米飯和湯混在一起影響胃酸分泌，容易引起胃脹、消化不良等反應。中國人吃飯也喝湯，但是在飯前或飯後單獨喝的。
九、炮彈酒
韓國人喜歡混酒喝，認為這樣酒味更好。在酒桌上混酒喝的方式有兩種：一是幾種不同的酒輪番喝，先喝一兩瓶啤酒打底，喝完啤酒換燒酒，喝醉後再換啤酒來醒酒；二是調製“深水炮彈酒”，在一大杯啤酒裡面放入一小杯真露燒酒，因為燒酒連杯帶酒整個落入啤酒杯裡，發出“噗咚”一聲，猶如炮彈濺入水中，故名“炮彈酒”。
喝炮彈酒要豪爽地一口悶下肚子裡，以示夠情夠義。然而，中國人認為“酒不可雜飲”，尤其啤酒混白酒，因為啤酒中的二氧化碳能加速乙醇在腸道的吸收，所以，更容易喝醉。
飲食習慣是一個國家或地方獨有的文化，沒有好與壞之定論，從不同立場解讀，會得出不同的結論。
現代科學不見得能完全解釋人類現象，畢竟朝鮮民族已經如此生活了幾千年，說明他們的飲食習慣也有適應其生存環境的合理性。
現代韓國料理正在通過技術革新，在保留傳統飲食風味的基礎上，不斷克服傳統烹飪方法的弊端，如韓國冰箱技術創新、燒烤吸菸裝置改進等等，讓韓餐變得更健康、更國際化。
二言三拍
到底健不健康，是相對來說的，我想用數據說話比較有理有據，最新世界平均壽命結果顯示：中國平均壽命76歲，韓國是82歲，比我國多6歲，從數據來看，就算他們有諸多不健康的飲食習慣，但總體看還是相對健康的，也適合他國人口體質。
飽受爭議的泡菜確實是醃製食品，但通常發酵21天過後，有害物質會大大降低，加上泡菜大量使用的大蒜、大蔥、韭菜等輔料有殺菌消毒的作用，所以泡菜並沒有傳說中的那麼可怕，一些流行病菌也因為韓國人的嗜蒜飲食結構，沒有大範圍地傳播。
另外，韓國人很少炒菜，這意味著廚房油煙小，體內攝入油脂的比例也相對較低，他們正餐通常葷菜是一個煎魚或烤肉，一個湯，加一些涼拌菜，所以在韓國出差或留學的中國人總會覺得體內沒油水，容易飢餓，而韓國人已經習慣了這種搭配，他們的飽腹感通常用一大碗米飯來解決。用油爆炒的菜品固然好吃，但是好吃的代價也是三高和心腦血管疾病的肆虐，沒有絕對的好與壞，享受了一種飲食結構的好，也得承受它的弱點。
還有，韓國人吃飯有喝湯的習慣，這些湯通常比較清淡，比如土豆湯、海帶湯、豆芽湯、蘿蔔湯等，從食材上看，這些湯都對身體有益，不會像肉湯一樣給身體造成負擔，這也是他們長壽的原因之一。
每一種飲食習慣都像雙刃劍，有好有壞，韓國人愛喝燙的湯和吃辛辣食物，也造成了國民大腸癌和胃癌比例較高，所以沒有絕對的健康飲食，只能根據個人體質和口味，在好與壞中找到平衡點。
老商
說起吃，沒有哪個國家比得上中國，所以中國人到國外，無不覺得沒吃的。韓國雖說是近鄰，但畢竟還是有差異，不少人甚至說，到韓國吃飯就像進了廟，言下之意就是缺油水。的確，韓國的飲食以清淡為主，但這並不代表韓國沒有美食。都知道韓國的泡菜很有名，泡菜就是韓國的第一美食，營養好味道好還美容，是韓國人頓頓離不了的菜。
除了泡菜，韓國人還離不開辣醬，泡菜裡有，烤肉上有，麵條裡有，海鮮上有，生菜黃瓜蘸辣醬就是一道菜。可以說，韓國菜的特點之一就是辣。這種辣和中國的辣不一樣，中國的辣是香香的鹹辣，而韓國是甜甜的幹辣，吃時不覺得，嚥下去辣得人直喘粗氣。
韓國有一種小吃，類似中國的年糕，圓柱形，長長的被切成一小截一小截，放在煎鍋裡用紅紅的辣醬拌了，煎熟吃。在很多餐館中都有這種小吃。
煎餅也是韓國比較有名的食物，但比中國的厚，裡面常常夾著魷魚絲之類的東西，而且多是手掌大小，捲起來很方便。還有一種用土豆粉做的煎餅，要蘸著調料吃，味道很好。
類似中國的飯食還有餃子，大多是煎餃、蒸餃，饅頭也有，只是都帶甜甜的餡，好像厚皮的豆包一樣。 韓國的冷麵想必都聽說過。
在冰鎮的甜酸冷湯中，放著一團細細的麵條，上面臥著兩塊白煮蛋，還有兩片水梨或蘿蔔，十分好吃。
冷麵主要有用蕎麥麵做的平壤冷麵和用土豆做的咸興冷麵，食用方法也可分為加湯的和用辣椒醬拌的兩種，口感十分筋道光滑。炎炎夏日，盤腿一坐，來一碗加冰冷麵，爽呆了！
韓國人請客吃飯一般都是吃烤肉，就是將牛肉或牛排用佐料滷醃好，放在鐵板上烤熟。蒜、辣醬、生菜葉、泡菜自然少不了，高級一些的就多幾樣海鮮，用菜葉包著肉吃，味道很不錯。還有一種火鍋，類似日本火鍋，其實就是煎鍋。在平底鍋裡放上肉片、洋蔥、金針菇等，加入醬油，煎熟蘸調料吃，就是味道有點甜，吃多了有些膩。韓國人不喜歡油膩，當鍋裡的肉滲出油時就用紙巾吸去。 一次，有位朋友請吃牛排湯，我想一定很好吃。端上來一看，砂鍋裡孤零零幾塊大排，清湯裡灑著幾點蔥花，味道清淡極了。他們早就把油撇掉了！我只好吃泡菜下飯。
拌飯也是韓國有代表性的美食，就是把白米飯盛在用石頭做的厚重的大碗裡，那碗燒得熱熱的，放入肉、蛋、豆芽之類的菜，加進辣椒醬拌勻後吃，味道並不十分好，但是有鍋巴，脆脆的很香。
韓國人很講究滋補，他們在三伏天也要吃參雞湯。參雞湯是用童子雞加糯米、人參、棗等燉至爛熟，蘸鹽吃，據說很有營養。說起湯來，還有用牛骨牛肉熬製的牛肉湯，味道很鮮美。
雖然我並不很愛吃韓國飯，但是挺喜歡他們的各種餐具。據說韓國餐飲受古代皇宮生活方式的影響，比較注重形式，講究餐具。給我印象最深的是不鏽鋼筷子和帶蓋的小碗。筷子比中國的木筷短一點，拿在手上，沉甸甸的，上面刻著精美的各色花紋圖案，吃飯時不小心掉下來砸在腳上很疼呢。剛到韓國時，我以為那些小小的帶蓋的不鏽鋼碗是手爐，捂了好大一會才發現裡面有米飯。可能是泡菜多的緣故，盛泡菜的器皿也就豐富多樣，方的、圓的、多層的、單層的、塑料的、陶瓷的……最叫我驚奇的是，他們吃飯時常常要用一把大剪刀。這把剪刀，吃冷麵時剪斷長長的麵條，吃泡菜時剪泡菜，吃烤肉時剪烤肉，總之，是用餐時非常重要的角色。
在韓國的飯館吃飯，一般都是脫鞋上炕盤腿就餐。房間小小的，桌子矮矮的，要是人多如宴請時，這些小房間的牆壁就像百葉窗似的可以拉上去，要多大空間隨時可以變化調整，十分方便。客人們通常都是分坐在一張張方桌兩邊，房間多長桌子就可以拼多長，這讓我想起幼兒園小朋友排排坐分果果的情景。
韓國也是一個多禮的國家。吃飯還好說，喝酒可就不一樣了。他們給別人敬酒時，拿著自己的酒杯，遞給對方，倒酒半杯，被敬者轉身、背臉、仰頭喝酒，再回敬。喝酒時給人一個後腦勺，真有意思。
套路磚家
泡菜致癌，為什麼韓國人還活蹦亂跳的？
胡哥曾聽韓國朋友說過，韓國的胃癌發病率在中日韓三國裡面最高，韓國胃癌發病率達到41.8/10萬，而中國國胃癌發病率為22.7/10萬，也就是說韓國胃癌發病率幾乎是中國的兩倍。他很擔憂的說這都是說是吃泡菜吃的。
吃過韓國菜的朋友都知道，韓國菜裡面有很多泡菜，還有很多辣椒和大蒜。大量的亞硝酸鹽和刺激性食物對腸胃很不友好，很容易致癌。
胡哥聽他這麼一說，心裡還有點同情，難怪韓劇裡動不動就得癌症，看來是有生活基礎的……
但是，如果從另一個角度來看，韓國的飲食似乎也沒那麼糟糕。
首先，韓國人對喝湯情有獨鍾，在這點上和廣東人很像。他們每次吃飯幾乎都要喝湯，這種飲食觀念是比較科學的,因為湯的營養最易於人體的吸收。
其次，其實韓國的食物在總體上來說，注意，是總體上來說還算比較清淡，油膩的食物比較少（吃炸雞就算是開葷了好吧），甚至在湯料完成後，還要將湯麵浮著的油膩去除。這也是韓國飲食文化中很重要的一個方面。
這麼看來，韓國菜還算不錯。那為什麼胃癌發病率那麼高呢？
胡哥覺得這是人口基數的原因，韓國總體人口五千多萬，中國總體人口十三億。這樣一對比就能發現他們胃癌患者並不算是很多……
當然，如果放肆吃泡菜和烤肉，一個含大量亞硝酸鹽，一個含致癌物，想不得癌症都沒辦法。
胡哥還是那個觀點，拋開劑量談毒性都是耍流氓。
你還想了解哪些和老外有關的話題呢？歡迎向胡哥提問！
嘿老外
韓國飲食的主要特點：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味覺以涼辣為主。韓國人自古以來把米飯當做主食。菜餚以燉煮和烤製為主，基本上不做炒菜。韓國人喜歡吃麵條、牛肉、雞肉和狗肉，不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。 韓國人普遍愛吃涼拌菜。涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開水焯過後，加上佐料拌成的。還有生拌魚肉、魚蝦醬等菜餚。生拌魚肉，是把生肉、生魚等切成片，加上作料和切成絲的蘿蔔、梨等，再澆上加醋的醬或辣醬拌成。
首先，我們來談談韓國飲食代表符號——“韓國泡菜”。“韓國泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。。根據世界衛生組織的研究結果評價，發酵食品有很好的抗癌作用，能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪。
其次，韓國飲食的食材。韓國飲食的食材一般都比較新鮮，韓國人買東西和我國南方人買東西一樣都是論個買的，不像我國北方論袋扛。東西買的量少，所以現買現做，現做現吃。韓國三面臨海，在韓國吃海鮮非常方便，市場上賣的海鮮也都是非常的新鮮，基本都不會放什麼防腐劑。韓國的蔬菜基本上是菜農自己種的，少部分是進口的。菜農種植蔬菜也都會選擇種植有機蔬菜。成本雖高，但隨著人們對健康的重視，大家也更願意多花點錢買健康放心省心的食品。
同時，韓國有著正確的飲食習慣：“清淡，少油少鹽”，韓國菜除了部分菜品大量使用辣椒，其他重口味的調味料用的比較少，大部分飲食烹飪方式都是燉煮或者用水煎炒，用油很少，在理論上，少油鹽的飲食是有益於健康的。
另外，韓國料理還大量使用大蒜，可以增強對病菌的抵抗能力，韓國飲食中脂肪含量較少，卡路里較低，人們在享受美味的同時既能充分吸收營養，又可以保持苗條的身材，有益身體健康。
最後，從韓國人的平均壽命側面論證一下韓國人飲食是否健康。發表在頂尖醫學雜誌《柳葉刀》上的一份研究報告說，韓國女性將成為全世界首個人均壽命超過90歲的群體，韓國也將同時領軍世界男性壽命排名。相比之下，美國人的平均壽命則在發達國家中排名最低之列。英國《泰晤士報》認為，韓國對教育的投資反映到了飲食之中，幫助韓國人在過去的一個世紀，在成年人身高方面取得了全球居前的增長。
所以，綜上所述，韓國人的飲食比較健康。
頤福來養老
不健康的吧。清晨上班前來一杯冰爽的美式咖啡；午餐十分點一碗牛肉湯泡飯，配著酸爽的蘿蔔泡菜下肚；晚上和同事們吃著烤肉，再配上兩大杯冰鎮啤酒。相信喜愛韓劇的朋友們對於這樣的場景一定再熟悉不過了，這的確是韓國人最真實的生活模樣。不過，從求溫和均衡的中醫養生角度來看，韓國人看似如此愜意的生活其實也“暗藏玄機”，甚至存在很多並不健康的飲食習慣，這也導致了韓國近幾年患胃病人數的不斷增加。
1.\t喜愛冰冷食物和飲品
在韓國，冰美式咖啡是男女老少所有人的最愛。不僅炎炎夏日裡如此，就連寒風刺骨的冬天，在韓國街頭看見身著短裙，手捧冰咖啡的女孩也不是什麼稀奇事。以雪冰為主打的各式冰淇淋甜點更是贏得所有人的喜愛，甜品店也自然成為人們茶餘飯後聊天的最佳地點。不僅如此，因韓國人喜好喝冰水，因此飯店內提供的水也是冰鎮好的涼水，所以胃不好的同學們去到韓國更是要自己多注意啦！
2. 喜愛吃辛辣食物
中醫忌辛辣，但韓國人的食性卻是無辣不歡。辛拉麵、部隊火鍋、辣炒年糕、辣炒章魚、辣炒鳳爪，所有的食物都有一個共同點——“辣”。無論是主食還是配菜，都會或多或少地放些辣椒粉。韓國人從小就開始吃泡菜，辛辣的食物也給工作繁忙的人們減壓。甚至有一種有趣的說法是，辣湯辣菜可以加速吃飯的速度，這也側面體現了韓國人辦事效率高的“急性子”。
3. 喜愛醃製食物
泡菜是韓國人的自尊心，用白菜，蘿蔔，辣椒，豇豆，梨子，蘋果，魚露，蝦皮等原材料加工醃製而成的泡菜爽口解膩。韓國人稱泡菜是發酵食品，會產生有益腸道消化吸收的乳酸菌，屬於健康食品。但中國人的傳統觀念認為泡菜類似於中國的酸菜，同屬會產生致癌物質的發酵食品，尤其是食物鹽漬後產生的亞硝酸鹽，會引起胃腸功能紊亂。泡菜需要辯證地來看，食用適度發酵的食物對人體有益，但發酵過程如果處理不當或者發酵時間過長，則會產生有害人體的物質。
4. 喜愛速食品
韓國辦公室的上班族，經常中午自帶盒飯，要麼就是泡方便麵。韓國人愛吃的“部隊火鍋”，在中國人看來絕對算不上是健康食品：各種罐頭肉加方便麵亂燉成一鍋。根據世界方便麵協會2014年調查統計，韓國人是全世界食用方便麵最多的國家，人均每年吃74個方便麵，即平均每天吃0.2個。速食食品雖然方便快捷，但因含有過多的食品添加劑，會影響腸胃菌群繁殖，容易引起消化不良。
5. 喜愛燒烤食品
燒烤是韓國人氣最高的料理之一，韓國人的會餐和聚會最愛去的地方便是烤肉店。除了五花肉、韓牛等食材，海鮮、年糕、板栗、地瓜，甚至泡菜都可以烤著吃!燒烤過程會產生很多致癌物質，如油脂在炭火中燃燒、調味料經高溫火燒、食物被燒焦等都會形成有害健康的物質。所以燒烤雖然美味，但也是經過煙熏火燎才得出的“美食”，還是節制點吃才好啦！
6. 湯泡飯
泡飯是很經典的韓餐吃法，就是把飯倒入湯中，連湯帶飯一起吃，最具代表性的便是豆芽湯泡飯、牛肉湯泡飯等。這種吃法的特點在於米飯充分吸收湯味，飯吃起來更香，更重要的是這樣吃飯更節省時間。可在中國，父母從小就告誡孩子湯泡飯是吃飯大忌，因為米飯和湯混在一起影響胃酸分泌，容易引起胃脹、消化不良等反應。所以大多數人即使用餐時喝湯，也會在飯前或飯後單獨喝。
