上初中的時候總喜歡學校對面的豆漿油條，早上一碗豆漿加點糖一根油條就足夠。這種味道一直是學生時代的標誌味道。久而久之漸漸遠去的味道，每次回老家路過學校外已經看不到那家賣油條的店了。不知道那時候怎麼就那麼喜歡吃豆漿油條，其實可以選擇麵條或者包子也好呀，至少不是油炸食品。
工作後更多對生活飲食的注重，油條几乎不吃。記憶中吃的都是同事買了分享的，因為覺得太油膩早上不喜歡吃的那麼油膩，太多原因是因為上高中的時候不按時好好吃飯，所以胃一直不好。早餐不吃油膩過重的食物，儘量以清淡為準。
週末突然很想吃油條，但是想著做一次油條很費油，想了又想最後還是決定試試。滿足一直想吃又不願意買的心情。做了一次之後吃了就不會再念想著，也可以更好的吃的健康。在家自己做的油條油選擇的放心，比起外面給家人吃的也放心。但是油條雖好吃但是也要少吃，畢竟油炸食品滿足下嘴饞就可以了。
準備食材：油條粉250g 雞蛋1個 鹽4g 小蘇打 2g 無鋁泡打粉2g 玉米油7g
水 140g
製作步驟：
1. 將所有材料混合一起。（水可以先保留15g左右，根據麵糰吸收程度來添加。）
2. 麵糰揉好之後蓋上保鮮膜冰箱冷藏8小時。
3. 在硅膠墊上撒上一些乾粉，將鬆弛好的麵糰擀開，不用擀的太寬，見諒伸長一點，然後切成條。如果麵糰比較粘手，就在手上沾一些乾粉。
4. 兩個疊放在一起，用筷子在中間壓一壓。之後就可以油炸了。
5. 兩個麵皮疊放在一起的時候，記住要捏緊兩頭拉長。之後就可以油炸了。
6. 鍋中倒入菜籽油，等油熟燙之後，可以先關火下入油條然後再開火小火慢炸。炸至熟透起鍋就可以了。
溫馨提示;兩個麵皮疊放在一起的時候，記住要捏緊兩頭，拉長。兩頭捏緊後，下油鍋會膨開。如果不捏緊的話下油鍋就會鬆開不好看。因為油條比較長油炸需要油多，所以我將一根油條分成兩半，這樣炸可以減少油。也可以選擇一個雪平鍋來炸少油。注意，油炸的時候一點小火，並不停的翻動油條。冷藏8小時候也不能偷懶哦，這個過程可以幫助麵糰起筋。
油條雖好吃但是也不要貪吃哦，畢竟是油炸食品。
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