如果要是有朋友來寧波，你會選擇哪些特色寧波菜來招待呢？寧波菜也叫甬菜，以鮮鹹口味為基調，以海鮮和醃製美食為特色。
下面，是我會選擇的16道寧波特色美食。
1、白蟹煲
白蟹就是寧波人喜歡的梭子蟹，肉鮮味美，味道鮮甜。是寧波菜裡的明星食材。放入豆腐、土豆做成白蟹煲，滋味鮮香醇厚，讓人回味。
2、苔菜拖黃魚
海苔磨成粉末和成麵糊，裹住去骨的小黃魚拖入熱油鍋中炸上2次，外表金黃酥脆，裡面的黃魚肉依然鮮嫩美味，趁熱配上米醋蘸食，非常美味。
3、烤菜年糕
烤菜烤到軟爛卻不餬口，菜管中的那一份軟滑滋味配合寧波年糕的軟糯醇厚，非常經典又美味的寧波家常菜。
4、寧式鱔絲
鱔魚焯熟後，用工具取下黃鱔肉後切段，搭配豆瓣、韭芽等一起做羹，最後那一勺熱油淋下去，沸騰作響的瞬間最是美妙。
5、火缸煨芋艿
老底子的寧波人家都會有火缸，在爐火上用來慢慢煨煮黃豆、芋艿、蠶豆、豬蹄等適合久煮的食物。火缸煨出來的芋艿軟綿芳香，滋味醇厚，入口即化。非常適合老人食用。
6、三鮮合蒸
黃魚鯗、鹹肉、面結這三種寧波人非常喜歡食材的組合讓鮮美滋味互相滲透交融，產生了非常美妙的複合口感。滋味鮮鹹醇厚，回味悠長。
7、雪菜黃魚
“大湯黃魚擺鹹齏”，寧波老話裡可以看出寧波人對黃魚和鹹齏的喜愛。大湯雪菜黃魚是寧波十大名菜之首，滋味鮮香爽口。大黃魚肉質細嫩鮮美，野生大黃魚現在已經不太容易吃到，更讓這道菜變得非常珍貴了。
8、豬油渣芋艿羹
很家常但很經典的寧波美食菜餚。豬油渣在出油後仍然保留著一部分油脂，恰到好處的焦香味道和滋味醇厚粉糯的芋艿搭配在一起做羹，非常香濃潤滑。
9、酒醉黃泥螺
黃酒醃製後的泥螺肉質脆嫩爽口，滋味鮮美解膩。是寧波人非常喜歡的下飯、下酒好菜。
10、紅膏嗆蟹
鹹咪咪的紅膏嗆蟹是用長了紅膏的母梭子蟹醃製後做成，滋味鮮鹹，口感潤滑鮮美，顏色也非常的紅豔漂亮。
11、寧波湯圓
作為寧波最有名的特色小吃，那是必須請外地來的朋友嚐嚐的。正宗的寧波湯圓非常軟糯細膩，裡面的黑芝麻豬油白糖餡料細膩甜蜜，帶著淡淡的豬油香，非常美妙。
12、紅燒望潮
望潮肉質脆嫩無比，這種灘塗上的小章魚因為基本是野生狀態，口感特別鮮美好吃。
13、血蚶
血蚶是在東南沿海地區廣受歡迎的一種貝類。肉質肥厚鮮美，雖然看上去有點血淋淋的，但是如果鼓起勇氣品嚐後，你一定會愛上那新鮮美味的好滋味。
14、鰻鯗
臨近年底，西北風猛烈，正是製作鰻鯗的時節。新風鰻鯗清蒸出鍋，拆去骨頭後的鰻鯗滋味鮮美，肉質軟硬適中，特別好吃。
15、烏狼鯗烤肉
烏狼鯗其實就是河豚經過特殊處理做成的魚乾。肉質堅硬，富有嚼勁，味道非常鮮美。而五花肉彌補了烏狼鯗發乾的確定，滋潤了魚鯗，讓整個菜非常鮮美濃香。
16、清蒸帶魚
東海小眼睛帶魚肉質特別細膩，用寧波話來形容就是肉很“飄”。新鮮的帶魚洗淨後用寧波的雪裡蕻鹹齏滷清蒸，那清爽鮮美的滋味別提有多美了！
是不是已經口水噠噠滴了？那就趕緊來寧波嚐嚐鮮吧！
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