夏天是吃海鮮的好時候
皮皮蝦、蜆子、海螺、螃蟹、蝦
...
這些海鮮正肥美
不嚐嚐怎麼行！
可近日，廣州的劉小姐爆料稱
近期購買的蟶子上鍋
竟炒出了半鍋水
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人為降低鹽度，可讓海鮮大量吸水？
DV君聽說過注水牛肉、注水羊肉
甚至是注水水果
可為什麼本就生活在水裡的海鮮
也能“注水”？
檢測海鮮在低鹽度養殖水中是否
會發生增重情況
生物學的實驗組和對照組法
首先，準備好了兩個同樣大小的透明塑料箱，每個箱子注入同樣多的清水。其中一個箱子貼上“正常海水”的標籤，另一個貼上“非正常海水”標籤。
隨後，拿出幾包食鹽配置溶液
稱取兩份同樣重量的鮑魚
兩份重量相當的象拔蚌，命名為1-4號
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靜置一夜後
“非正常海水”箱子裡的鮑魚和象拔蚌
顯得更加“光滑飽滿”
看起來也確實比“正常海水”裡的要更大些
但並不明顯
但開始稱重，結果顯示
1號和3號海鮮置於“非正常海水”中
重量明顯增加
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每一種海鮮都有自己的“鹽度ID”
海鮮的細胞液濃度普遍較高
而且每一種海鮮都有自己的“鹽度ID”
即適宜生存的鹽度
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海水中的魚類等生物，生活在比較高濃度的海水中，細胞液濃度也會較高。降低鹽度或換成淡水時，會導致細胞吸水，重量因而增加。
而通過調低養殖水的鹽度
魚貝類最誇張的可以得到50%的增重
“虛胖”海鮮品質會受影響
購買了“虛胖”海鮮，不僅多花了錢
品質也會受到影響
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海鮮養殖在低鹽度水中的時間越長
除了重量逐漸增加外
口感也會變得乾柴、無味
而且比正常海鮮更容易死亡！
所以DV君提醒那些有小心思的商販
不要幹這種壞事哦
那麼作為消費者
挑選時應如何避開“虛胖”海鮮呢？
只有少數海鮮吸水後
會產生明顯的外觀特徵變化
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“波士頓龍蝦是變化比較明顯的一種海鮮，‘虛胖’龍蝦肚子會很脹，背後的肉會露出來，龍蝦腳也會像起水泡一樣突出。”
一位從事海產銷售行業多年的人士表示
不同於“注水肉”等現象
海鮮需長時間運輸
在運輸和銷售過程中都有可能發生
低鹽養殖的情況
因此難以做到全程監控
戳鏈接看實驗▼
海鮮市場的“坑”一個比一個大
一個比一個黑暗
沒有儀器、機構、專業人士的協助
消費者難發現其中問題
所以每一個消費者都應該擦亮眼睛
做到貨比三家多觀察
在選購海鮮時
儘可能選擇大型專業的水產市場或商超
同時注意商超內各種海鮮
是否有明示養殖的鹽度、溫度等標準
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