在生蠔狂魔的眼中，
她被形容為“法蘭西的溼吻”！
法國布列塔尼的驚濤駭浪，
造就了最鮮美的生蠔，
不同的海域賦予他們不同的風味。
Shanghai WOW!為你搜羅了8家生蠔專賣，
老闆從全球14個國家為你搜羅生蠔，
一口嚐遍英法美澳新！
還有3年賣出700000只生蠔的傳奇店鋪。
從奢華暢享到入門體驗，帶你嚐遍世界的鮮味！
生蠔的前世今生
為什麼叫生蠔？
夏日的美食裡少不了生蠔， 也叫牡蠣。在《聖經》裡被稱作“海之神力”， 也被拿破崙當做“征服女人和敵人的武器”。在中國可是燒烤攤的最愛，但最頂級的吃法，還是生吃。
如何生吃生蠔？
用小刀起開生蠔殼，擠上檸檬汁，檸檬抑制了生蠔的輕微腥味，混合著
海水的鮮味，這才是最原汁原味的生蠔。對於那些難開口的生蠔，刀鋒和生蠔呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內，沿著平面，伸入平殼的中間，切斷肌肉，就能打開了。高品質生蠔產地
說到肉的鮮美，首選法國的貝隆生蠔。生長在巨浪滔天的布列塔尼海岸。樣子和一般的不同，偏圓形。貝隆蠔產量已少，在真正淡鹹水交界的貝隆河口的，已經很難吃到了。當然，除了法國的，澳洲新西蘭以及美國的生蠔，品質也是相當不錯。
產區決定生蠔風味
法國的貝隆生蠔往往帶有濃重的金屬礦石味，是很多老饕的最愛。美國西岸的Kumamotos 生蠔一般很甜，而東岸的Cuttyhunks 往往就有明顯的鹹味。各地的海水賦予了生蠔獨一無二的風味。Shanghai WOW!為你搜羅了魔都8家生蠔店鋪，帶你吃遍全球的特色生蠔。
400元起的半打生蠔舌尖之旅
Henkes
Henkes選用法國生蠔養殖工匠－David Hervé所培殖的Fine de Claire，該品種的生蠔味道濃郁，肉質精練，生長在法國布列塔尼地區最天然以及人類最難以觸及的海域。其精瘦的肉質使其成為與開胃酒搭配的最佳夥伴！
地址： 南京西路1601號芮歐百貨1層(近常德路)
營業時間：週一至週日 10:00-23:00
殼裡西餐廳Coquille Seafood Bistro
生蠔都是殼裡西餐廳出了名的招牌。一走進餐廳，單是看一眼那大理石吧檯上堆得小山一樣的各式海味，就讓人垂涎。作為法式海鮮料理餐廳的代表，殼裡每天供應4-8種生蠔，從法國到澳洲，這裡的生蠔讓你吃到全球各地的海水。
地址：蒙自路29號（與徐家彙路相鄰）
營業時間：週一至週日 17:30-21:30
OYSTER BAR
週三一定要來Plump點份環球生蠔拼盤，拼盤內有一打世界各地的3、4種生蠔全家福，一口從法國吃到新西蘭。和新布朗斯威克生蠔來一場幸福的法式香吻，一口順滑下去，鮮美滋味充盈整個口腔。
地址：建國中路171弄田子坊3樓301號，與瑞金二路相鄰
營業時間：週一至週日 18:00後
200元環球生蠔套餐系列
OSTRA貝龍灣
他們家的
美人魚生蠔來自法國南部，據說是一種鹹淡水混合養殖的生蠔。吃起來比純海水生蠔口感更豐富，海水鹹鮮味直衝腦門，但咬破蠔肚之後更清甜，裙邊和蠔身也比較爽滑彈牙，還能嚐出礦石味道。
地址： 銅仁路68號(香格里拉大酒店對面)
KAKADU
Kadudu是澳洲領館推薦餐廳，每日都提供生蠔特惠餐。澳洲太平洋生蠔只用檸檬汁調味，保留海水的原汁原味。如果比較擔心生鮮的腥味過重，可以試試蔥姜醬油調味的亞洲風味生蠔。
如果你不喜歡生冷海鮮，還有基爾帕特里克風的烤生蠔，新鮮生蠔配上黃油、培根和伍斯特沙司，高溫烘烤，剛出爐時滋滋作響、冒著絲絲熱氣，單想想就非常誘人。
地址：建國中路8號1104A座(近重慶南路)
營業時間：週一至週日10：00-01:00
Little Catch
Photo by：點評user lovelifeandfindfoods
這家餐廳可是兩位魚商姐妹聯手創辦的，她們對海鮮瞭若指掌，親手把關的生蠔不會差。可以來嚐嚐Little Catch家的新西蘭和愛爾蘭的優選生蠔，雖然大小有點層次不齊，但鮮味可是不打折扣。
泰興路店：泰興路89號B幢2樓, 與吳江路相鄰
營業時間：週一至週日 09:00-21:00
新天地店：馬當路245號
營業時間：週一至週日10：30-21:00
OSTERIA OYSTER BAR生蠔海鮮餐廳
如果你是那種“博食派”，那一定要來這家店試一下！老闆Rudy也是上面PLUMP OYSTER的創始人。他的意式餐廳裡每天都會供應的12-14種全球大生蠔，可能是上海唯一一家有這麼多生蠔選擇的餐廳了。
環球生蠔拼盤，這個大拼盤裡有一打共三種分別來自美國、加拿大、新西蘭、南非等地的新鮮生蠔，具體的生蠔產地要當天才能知道哦。美國肥寶，鹹中帶甜有奶香味，法國粉鑽個頭超大，新西蘭藍珍珠也是足夠脆嫩清爽，具體的味道還是要自己吃了才知道。
地址：進賢路226號, 與陝西南路相鄰
營業時間：週一至週日 11:00-次日1:00
98元吃一打生蠔系列
HOOKED
Photo by：點評user spritepipi
如果你覺得趿拉著人字拖在小吃店吃生蠔，比西裝革履在西餐廳里正襟危坐要舒服得多，那麼Hooked很適合你。
地址：鉅鹿路158號 158坊B1層
營業時間：週一至週日 11:00-23:00
The Nest
Photo by:點評user 趙靜子Naraya
David Hervé是一個法國生蠔養殖戶，他專門為The Nest研發培育了一種生蠔，#4 Fine de Claire，比傳統的更加鮮嫩多汁。當然還有主廚推薦的大型生蠔和特調雞尾酒，48元一隻，土豪們可以來試試。
地址：北京東路130號中實大廈6樓
營業時間：週日至週四 17:30-24:00 週五-週六 17:30-次日2:00
QV WINE BAR&tapas
QV每週三舉辦生蠔發燒派對，如果只是想嚐嚐鮮，可以單個買，當然也可以半打一買。他們家的愛爾蘭生蠔，每一口都有大西洋的海水味。除了生蠔，還可以再來點意式小食，比如奶酪、豬肉香腸等。
地址：膠州路343號
營業時間：週二至週五 16:00-00:00
週六,週日 11:30-15:30 16:00-00:00
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