name邁起
只怕是電視上看來的武俠故事吧，荒郊野外哪有賣茶酒的？他是做鬼的生意麼？
古代商品經濟並不發達，因此不用太指望什麼荒郊野外能開店，有些時代連錢都不能普及，鄉下大都是自給自足的自然經濟，這種情況下，老百姓沒有太多的消費能力，也沒有太多的消費慾望，荒郊野外酒賣給誰呢？
但也有一些例外，比如人來人往的陽關大道上，人來人往，做旅客生意的還是比較多的，只是這些地方也無法構成“荒郊野外”了。
再就是一種可能——房屋修在道路附近，忙時務農，閒時兼帶著做一些路邊茶樓酒肆的生意。往往這樣的小店會出現在村子外圍，生意稀薄，店家卻無所謂，僅當是多一份營生罷了。就連現在的農村仍然有不少這樣的店在。
你可能覺得這地方偏僻無人，實際上打你進這塊地界起，就讓當地人給盯上了，正因為來的人不復雜，他們能很明白的關注到你，萬一誰敢對村裡人不利，立馬湧出一個灣子的人馬陪你嘮嗑。
而且他們也不會怕土匪的。根據當年我爺爺湘西剿匪的經驗，很多土匪就是當地山民，他們沒事就種田，要做事了，一個眼神就能上山寨集中。如果茶樓酒肆是這種人開的，那他們做你生意還好，不做你生意，你就等著變包子餡兒吧。
只怕還有不少根本不是做生意的，開了個假模假樣的店糊弄死鬼，專等那過路旅客歇腳，然後探了虛實，讓那山寨的巡風來捉。
像這種山裡的野店，就算是良民在做生意，那也不是一般的生意，八成賣酒也是賣給土匪的。只因為關係熟，且土匪們也需要一個能撒歡的地方，故而沒有劫了他的道。
水滸傳裡，智劫生辰綱的情節還記得麼？那些好漢也沒去搞什麼大圈套，就差人扮作挑擔子賣酒的小老兒，楊志那幫官軍居然也沒有起太大疑心。由此看來，這種搬著擔子叫賣的貨郎才更像古代曾經有過的野店生意。
王司徒老百科
我是薩沙，我來回答。
古代哪有荒郊野外的驛站。
水滸傳裡面，教頭王進走遠路，都是自己跳著擔子。為什麼？因為擔子裡面是乾糧和鋪蓋。
在古代，絕大部分都是農民。而農民一般不可能離開家超過20裡，最多偶爾趕集而已。
所以，長途旅行基本不存在，頂多是官府的漕運或者商人而已。
官府的漕運基本都是沿著河流或者大海，不存在這些問題。
至於商人，畢竟是稀少的，還有比較強的經濟實力，自備食物鋪蓋就可以。
長距離旅行的個人，少之又少，幾乎不存在。
所以，基本所有的驛站、酒店都開設在人煙較多的集鎮，最低程度也是村子，不會在荒郊野外。
這種情況下，強盜哪裡敢於打劫！
還是以水滸為例，小說裡面也不存在荒郊野外的私人酒店。唯一的幾個這類酒店，無非是孫二孃之流的黑店，本來就是匪盜一夥，謀財害命。
真正的老百姓，也是沒有膽量在這種地方開店的。
當年中國人口不過1億左右，地廣人稀，連人來人往的景陽岡都有老虎。
如果在荒郊野嶺開店，確實有一定危險。
比如飛天蜈蚣王道人自己就是個歹徒，佔據了野外蜈蚣嶺墳庵。結果，他竟然被路過的武松殺了，道童也被殺死。在古代，這種殺人案件哪裡能夠破案，還不就是自認倒黴。
就算不說這些強盜，虎豹狼蛇也很多，李逵他媽就在山嶺上坐了坐，都被老虎吃了。
薩沙
首先啊，我覺得要搞清楚古代驛站是啥？題主的提問是小有問題的。
能稱為驛站的地方都是官辦的有一定規模的，有專門的形制和特殊的功能。主要是個官員、信使、公差打尖休息，以及補充糧草，修整車馬的地方，這些地方都有一班人馬的，受官方保護，過路的人也有背景啊，一般人不敢隨便動的。土匪要是敢來搶劫，官方一定嚴厲鎮壓，喉管很嚴重。
再更小的沒有完整配備的“驛站”可以被稱為長亭短亭，漢高祖劉邦以前就是亭長，小有權力，迎來送往也有不少人脈，後來亭，變成十里一長亭，五里一短亭子。這些亭子一般都在村口，離村落不會太遠，算不上真正的荒村野店。題主所說的應該是這樣一種“驛站”吧。
在這樣的地方開店的，基本都是本地人，各方面人脈熟絡。土匪、商人、官家、過路客都有個地方遮風擋雨。把它搶了，以後在荒郊野外就得喝西北風和露宿荒野了，誰一般不會幹這事。再說人家是本地人，開店肯定有點倚靠，你要搶劫，別人一聲呼號，周圍的村民長槍短棒蜂擁而上，你也吃不消啊。
土匪肯定可能遇到，但是未必就是來搶劫的，有得土匪可能是小店的合夥人，有得也是來喝酒的，土匪當得嘴裡淡出了個鳥，每個地方吃吃喝喝，怎麼受得了啊。大家的利益都連在一塊呢，你搶了不划算啊，沒必要啊。要是你和老闆關係好，或者把小店當土匪窩的前站，老闆又黑心，說不定給土匪傳遞點客人信息，半路殺人越貨，一起發財也說不定。
但這種情況應該不會太多，古時候人口稀少，開店還是要選擇繁華或人流滾滾的地方，你開個店到深山老林，荒郊野外，誰來呢？不要做生意了？《水滸傳》看多了麼？有人流的地方就肯定安全一點，店鋪裡，老闆、廚師、夥計，隨便湊個五六個七八個人，你來個三五個搶劫的還未必搞的定呢。
我是“李藝泓非虛構寫作”歡迎大家關注我。
李藝泓西平王后裔
一個問題：古代路邊的驛站，在荒郊野外賣茶酒不危險嗎？不會遇到土匪搶劫嗎？電視劇裡通常是騎馬路過歇息喝酒的地方，就算是太平盛世但也會有很多壞人，不是隨時被搶劫嗎？
答案是，古人根本不會在荒無人煙的地方開店，你以為古人傻啊？
如果是在比較偏僻的地方開店，那必然也是在偏遠地方的緊要關口或者商旅的必經之地。如古代時，貴州山區很偏僻貧困，但是沿著官路和一些人們常走的近路，就會有商店或飯店，但裡面的設備的確是非常簡樸的，飯也是很粗陋的。
另外一點，提問題的說“古代路邊的驛站”，你要曉得，驛站都是官辦的，是供應朝廷郵差和官吏行路歇腳的地方。驛站必然有守備和服務員，即所謂的驛卒。比如說古代小說《包公案》裡，“包公一見，令家人徑至陽邏驛討驛卒二十名，轎一乘，到此應用。”足以見得，驛站的工作人員是很多的。
驛站相當於現在的什麼呢？
相當於現在高速路上的服務區，能吃飯，能安歇。古代有長亭短亭，十里一長亭，五里一短亭，這是朝廷在主要路途上佈置的維持治安和稽查的點。亭子不是一個簡簡單單的亭子，亭子旁邊一般還有房子，那是亭尉值班歇腳的地方，帶著一隊人，是官方的，可持有各類武器的治安人員。
有個詞，叫亭郵，其實就是驛站。
但驛站沒亭子那麼密集，而是半天路程才有一個。很多大的驛站，都是在人流主要途徑區域設置，如新豐驛、馬嵬驛等。
通常，沿路的民辦旅館，也在驛站附近。
鄉鎮上，旅館都是挨著的。
為什麼挨著？
因為人流都是很集中的在一條道上，你跑去偏僻的地方開，砸那麼多錢，是為啥呢？即便只是搭個棚子，煮好茶等人來，沒人，你等誰呢？話說，倘使有人真去鳥不拉屎的地方開了個旅館，那一定不是旅館，而是要做其他事。做什麼事，自己想去。
有這麼一班人，普通的土匪要來，是不必怕的。當然，若是大批土匪前來，擋也擋不住。那是戰亂時期，成千上萬的大軍都來了，別說驛站，城池都很難保住。問題裡說太平時期也有壞人，可能洗劫驛站。
這種可能性微乎其微。
但是，某些時期，抑或是縣治不佳，土匪橫行。土匪時不時地到縣城搶劫是真的，連縣城都洗劫了，沿路旅店、驛站，當然也不在話下。但是，天平時期的安穩是怎麼來的？是官軍打出來的，亭長、亭尉帶著刀劍震懾出來的。所以說，太平時期你經營著自己的攤位，忽然來土匪搶你，這種可能性是有，但微乎其微。
豆子人民藝術家
所以問題問的應該是荒郊野外經營酒館茶樓危不危險吧。古代的治安是很差的，不單野外單獨存在的茶樓，就是大戶人家，也沒有什麼保障，紅樓夢賈府就曾遭受強盜洗劫，妙玉還因此被劫走了，而野外更是經常發生搶劫案件，西遊記唐僧的親生父親就是被強盜殺死的，強盜後來還偽裝唐僧父親身份霸佔唐僧母親十多年。
治安條件不好，老百姓只能想辦法自保，客家人的圍屋最早就是為了抵禦強盜土匪而建造的。而野外的小酒館自保能力較差，只能交好強盜土匪，定時給孝敬費換取一時平安。當然也有特別強悍的店老闆，比如水滸傳孫二孃兩公婆，他們不去搶劫土匪就算了，土匪來劫那不是自尋死路？
每當亂世，強盜土匪就多了起來，亂世人不如狗，野外小酒館身家性命沒得保障，鎮上村莊人家也是沒有安身立命之處的。
我是六甲番人，致力於傳統文化的傳播，更多精彩，敬請關注：六甲番人。
六甲番人
食味可佳
古代最初的驛站都是有官方直接運營的，官道的附近屬於國家設施，國家擁有很強的暴力機器，無論是江洋大盜我還是盜賊團體都不願與國家為敵。雖然說在政府無能的年代，土匪可以豪取強奪，但是如果不能保證官道的暢通，沒有商販願意經過這裡，土匪是不是也沒法搶。土匪的生意也講究一種可持續發展，驛站目標太大人流太多還會破壞掉自己生意的路子，我想沒有人會幹這等蠢事。
在這說不要被電視劇裡面，那些所謂賣酒賣茶的驛站所迷惑。真實的驛站，僅僅用做放置馬匹，供旅客歇腳。驛站是戰時情報傳遞的最重要的節點，情報傳遞的士兵需要在驛站更換馬匹，才會實現所謂的800里加急。是由於在官道上這些大大小小的驛站，才讓國家度過了一次又一次的戰爭危機，破壞這些驛站讓自己的地盤更加風雨飄搖這是不是不划算呢？再者說來，有些驛站也是政府潛伏人員工作的場所，他們在這裡探聽情報交換情報，是政府對人民控制的手段之一，這樣盜賊也不會輕易的去攻擊驛站。你再想一想是不是又很多的驛站後來都變成了城市，這樣可以看出來古代的驛站並不是只有孤零零的一座小樓，而是被配給了更多的資源。這樣一來，強盜出沒的可能性就更低了。電影電視劇為了節約預算就給了驛站一個小小的場景，這確實會讓人誤解。
春秋史社，專注於中國歷史、文化研究，喜歡歷史的小夥伴請關注“春秋史社”，有問題歡迎留言。
春秋史社
在古代，好吧，現代也一樣，越是“荒郊野外”的地方，“驛站”越是當地的人口、財富、信息、工商服務業聚集中心。
（其實我都懷疑題主是不是把“驛站”和“客店”的概念弄混了……）
驛站不是私人開的那種賣酒食供住宿的小店，歷代政權都會把自己統治範圍內的驛站，納入到統一管理系統中來，所以大部分時候“驛站”和“官驛”是同義詞。
這個統一管理，一般來說也意味著國家財政供養支出，也就是驛站的設施和人員都“吃皇糧”。有些時候官府太窮或者其它原因，不給驛站工作人員發工資，而選擇當地有錢有勢力的家族去主持驛站工作，保證官府文件和人員正常傳遞，作為報償，允許驛站管理人員依託這個機關單位去搞一些三產經營之類。
所以，因為有比較固定的收入或者經營活動，人力和信息、物資都聚集在驛站，這裡自然而然地會形成一個交流中心，最熱鬧的所在。在繁華城鎮裡，這一點可能還不明顯，越是窮鄉僻壤，各家各戶分散種些零碎田地的那種地方，驛站的“中心”作用越突出。
舉個例子，農民家裡有人出門在外，想給他寫封信捎個話，找一般農戶，可能全是文盲。驛站裡總會有人能識文斷字的，說說好話或者出點錢，就能給代寫信，還很可能找到給捎信的人（官驛正常情況下不給寄私人信件，只傳遞公文）。或者想賣點家裡的土產換錢，自己能生產的東西鄰居家也都有，沒人買，也只能去驛站找外來的人，才好賣出去。
這種情況下，驛站本來就是附近人流最集中最顯眼的地方，為什麼會擔心遭盜搶啊。
森林鹿
題主對古代的驛站太缺乏瞭解了，驛站是國家用來傳遞消息和接待往來官吏的，同時具備國家郵政和政府招待所的職能，皇帝的聖旨也是靠驛站傳遞的，要是驛站被搶劫破壞了，聖旨不能正常下達到地方，皇帝佬兒會是什麼反應？那不一查到底大開殺戒才怪！土匪也不是傻子，知道哪裡能搶哪裡不能搶，《水滸傳》裡梁山好漢夠牛叉哄哄吧，打劫過驛站嗎？因為打劫驛站就是謀反沒的商量。同時因為驛站的重要性，每個驛站都有官兵駐守的，驛站並不是沒有安全防衛的。搶劫驛站不管收益大小風險成本太過巨大了，所以土匪們還是搶搶老百姓了
立志成蟲
敢搶驛站就是找死，官家機構，兵強馬壯。荒野中的茶館酒肆不是黑店就是給強盜匪幫打眼的，他們犯得上黑吃黑嗎。不過近代還真有過，解放軍進軍西藏的時候，西藏地方政府派帕巴拉格列朗傑作為談判代表去迎接，夜宿在茶馬古道上一個小店，就遭遇匪幫黑吃黑，幸好機智脫險，後來阿沛阿旺晉美率領藏軍剿滅了土匪
