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高血脂如果沒有併發症，幾乎沒有絕對不能吃的。但應該少吃或不吃高膽固醇、高脂肪、高糖、含鹽量高、油炸的食物，包括動物肝臟、紅肉、燒烤、奶油、薯條等食物。
高血脂症是什麼?
高血脂症是指人體中的脂質濃度超過了正常範圍，可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。
高血脂症的判定：成年人空腹血清中，總膽固醇超過5.72mmol/L或甘油三酯超過1.7mmol/L。
飲食和血脂水平的關係
一般，高脂血症患者可以通過嚴格控制飲食，使血漿膽固醇水平降低5%-10%。
高血脂飲食禁忌
（1）高膽固醇類食物
動物內臟、肥肉等脂肪膽固醇含量高的食物攝入過多，會使人體內膽固醇含量增加，血管堵塞，可能會誘發動脈粥樣硬化。
（2）含鹽量高的食物
醃製類、果脯類、燒烤類、甜品類、滷菜類食物都含鈉較高，體內鈉含量的增加容易使血壓升高。
（3）高糖類食物
如汽水、可樂、各式甜點等高糖類食物，人體會把多餘的糖分轉換成甘油三酯存儲起來，過多的以脂肪形式存在人體內容易誘發高血脂症。
（4）高脂肪食物
高血脂就是因為脂肪在體內堆積，無法代謝導致體內血脂不斷增加。如果攝入過多這類食物如奶油、花生、紅肉等會使體內血脂含量不斷上升，危害身體。
（5）油炸食物
如炸雞塊、炸薯條等油炸食物會使食物失去水分，還會增加食物中所含的脂肪。而這些油通常還含有反式脂肪，會使膽固醇水平升高。
（6）限制飲酒
每次少於30ml的飲酒量對心臟有保護作用，但酗酒使肝臟在代謝酒精的時候大量消耗輔酶，造成脂肪酸氧化不足，轉而合成甘油三酯，會使甘油三酯含量升高，造成高血脂。
對血脂有益的食物
燕麥，燕麥中含有豐富的β葡聚糖和膳食纖維，可抑制人體對膽固醇的吸收，對調節血脂有很好的作用。
亞麻籽，亞麻籽可以降低膽固醇和甘油三酯，亞麻籽還含有α-亞麻酸（ALA），是ω-3脂肪酸的必要部分，並可以在體內有效的轉化為DHA和EPA。
芹菜，芹菜中含有豐富的鉀和芹菜素，他們有助於控制血壓、預防動脈粥硬化等心血管疾病。
海帶，海帶不但含碘較高，還含有豐富的膳食纖維和膠質，其中的膠質成分能結合血液中的有害物質，如重金屬，具有排毒、淨化血液的作用。
小貼士：多飲水有助於降低血液粘稠度，保護體內的血液循環暢通。
高血脂的飲食禁忌有：
1、高血脂患者要少吃或不吃高熱量、高脂肪食物，如肥肉、動物內臟、濃肉湯、魚子、蟹黃、油餅、油條、燒餅、炸雞、漢堡、烤肉、烤魚、方便麵、薯片、薯條等，這些食物熱量較高，經常攝入容易引起血脂升高。
2、各種甜食也要少吃或不吃，如糖果、蜜餞、果醬、水果罐頭、餅乾、蛋糕、黃油、果汁、可樂、冰淇淋等，因為甜食攝入過多，會在體內轉化為脂肪，引起血脂升高。
3、豬牛羊等紅肉攝入不宜過多，否則容易引起血脂升高，一天不宜超過3兩。
4、高血脂患者忌大量飲酒，酒精所含熱量較高，大量飲酒可引起肥胖、血脂升高等。
5、花生、瓜子、開心果、核桃等堅果類食物油脂含量高，很多人經常一邊聊天或看電視，一邊嗑瓜子等，不知不覺就吃多了，容易引起血脂升高，所以堅果也不宜多吃，一天只能吃一小把。
6、不喝濃咖啡，過量飲用咖啡會使血膽固醇升高。
7、不要暴飲暴食，飲食不宜過量，食物攝入過量，會引起血脂升高。
8、晚餐進食不要太晚及攝入太多食物，因為晚上新陳代謝減慢，活動量減少，食物不容易消化吸收，攝入過量的話，會轉化為脂肪在身體儲存。
9、紅薯、紫薯、山藥、芋頭、魔芋等食物富含澱粉，在攝入的時候，要減少相應的主食量。
10、做菜的時候，使用植物油，而不用動物油，儘量多采用蒸、煮、燉等少油的烹調方式。
糖尿病之友
認識會讓血脂升高的食物
1、高脂肪類食物
維持血脂水平首先需要遠離脂肪類食物，比如動物的脂肪，日常生活中常見的有豬油、黃油、肥羊以及肥牛等等，這些食物都需要注意起來。
2、動物內臟
動物內臟當中含有的脂肪含量是比較高的，因此血脂高或者是一些中老年人都需要限制這類食物的食用，而這類食物還包括腦髓、脊髓，為了自己的健康一定要減少食用。
3、無鱗的魚類
血脂高的人群或者要維持血脂水平的人群還需要限制膽固醇的食用量，一般情況下有磷的魚類含有的膽固醇含量相對較少，如果沒有磷的話膽固醇的含量比較高，比如魷魚以及鰻魚、泥鰍等等，除此以外，螃蟹以及貝類食物當中的膽固醇含量也是非常高的。
4、含鹽多的食物
想要控制血脂水平還需要減少食鹽飯不要太鹹，太鹹的食物最好不要多吃，比如臘肉、臘魚等等，因為增加食鹽的攝入量會增加鈉元素，而這種情況會導致血管硬化，在一定程度上會導致血脂升高。
5、含糖多的食物
血糖本身就高的人群需要限制糖類的攝入，以為這類人群的肝臟阻止吸收糖的速度要比其他人更加快速，攝入的糖分會被迅速轉化為甘油三酯，而這時一種會導致血糖含量升高的物質，會使得血脂越來越高。
6、各種酒類都要注意
血脂高的人一定要戒酒，不管是哪一種酒類，酒精會傷害肝臟，會導致甘油三酯升高，會加重血脂水平。
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首先想說的是，問出這樣問題的人，一定會說血脂高是吃出來的，所以要想降血脂就得知道啥能吃啥不能吃。這真的是一種認識錯誤，也因此而使許多人從此吃飯小心翼翼，然後血脂仍然居高不下。為什麼呢？因為不知道血脂為什麼會升高。
平常我們說到的血脂主要包括膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白等，其中20%是從食物中攝取的，其餘的80%主要是由肝臟合成的。
比如雞蛋黃含有的膽固醇比較多，但吃進去之後，只有大約30%會被吸收入血，對整體血脂水平的影響很小，所以血脂高的人不敢吃雞蛋完全沒有必要，每天吃一顆完全沒有問題。再比如牛肉、羊肉、雞肉等等，其實含有的脂肪很少，主要是大量的蛋白，每天吃一、二兩也不會對血脂造成多大的影響。
對於主食，大部分人都會認為和血脂沒有啥關係，實際上主食轉變成的葡萄糖，經分解代謝後產生的甘油是肝臟合成甘油三酯必不可少的原料，所以血脂中的甘油三酯增高與主食攝入過多關係極為密切，總不能為了降血脂每天都不吃主食吧？
所以，降血脂吃什麼不吃什麼並非是最主要的，實際上也沒有什麼食物是絕對禁忌的，關鍵是各種食物要合理搭配，使人體吸收的各種營養成分均衡而不過量，這樣肝臟合成的脂肪才不會過多，這才是保持正常血脂水平的根本。
此外，合理地進行運動，是維持機體各項機能正常運轉的保證，每天堅持30分鐘的有氧運動，可以確保肝臟的脂肪功能正常運轉，避免脂肪合成過多。
由此可見，要降血脂，不挑食偏食，儘可能做到營養均衡，比如每天至少要吃到20種以上的食物，才能保證各種營養素的全面而又不過量，再加上持之以恆的運動，這才是降血脂的正確方法。
何況人活著的第一需求就是吃，如果在吃上不切實際地苛求自己，其實真的是一種遺憾，您說是嗎？此外要注意的是，如果血脂很高，藉助降脂藥的幫助是非常必要的，要知道幫助肝臟儘快恢復正常功能才是控制血脂的根本。
天天聽健康
血脂是血液中脂類的總稱，主要是甘油三酯和膽固醇。
查出高血脂，要區分是甘油三酯高還是膽固醇高，還是二者都高。
我是營養在前線創始人 梁方利，我每天都會更新貼近生活、實用的營養知識，請關注瞭解。 “疾病重在預防，預防在於營養” 讓營養成為你的健康前線。
我針對這三種情況，分別說一下哪些食物最好不吃。
1、膽固醇高的患者，少吃膽固醇含量高的食物
雖然飲食中的膽固醇含量對血膽固醇的影響只佔30％，但也要控制膽固醇的攝入量，建議每天不超過300mg。
每100克豬腦、牛腦中的膽固醇含量超過2000mg，建議完全不要吃。
對於豬肉、牛肉、豬肝、鴨肝、河蝦、豬腎等膽固醇含量較高的食物，建議儘量少吃，可以偶爾嚐嚐。
另外，雞蛋中的膽固醇含量雖然也比較高，但是由於雞蛋中的磷脂對心腦血管有益處，並且雞蛋營養豐富，因此，可以適量吃雞蛋，隔天吃一次全蛋，問題並不大。
注：膽固醇只存在於動物性食物中，植物性食物中不含膽固醇。
2、甘油三酯高的患者，少吃脂肪含量高的食物，不要大量吃主食
血液中甘油三酯的含量受飲食的關係影響較大，尤其是食物中的脂肪含量，儘量少吃脂肪含量高的食物，例如動植物奶油、黃油、豬肥肉、巧克力、核桃仁、花生仁、瓜子仁、雞皮、鴨皮以及各種油炸食品。
主食中的碳水化合物為我們的身體提供一半以上的能量，但是如果進食了大量的主食，會引起血糖升高，這樣就會合成更多的甘油三酯，進而因為高甘油三酯血癥。
甘油三酯高的患者吃主食時要注意量，適量吃，並且注意粗細搭配，這樣有利於控制甘油三酯的水平。
3、膽固醇、甘油三酯均高的患者，就要注意膽固醇、脂肪、主食的攝入量。
高血脂是和飲食密切相關的一種慢性疾病，患者應改變不良的飲食習慣、加強運動、注意睡眠，身體健康了，血脂也會逐漸降下來。
我是營養在前線創始人 營養師梁方利 “疾病重在預防，預防在於營養” 讓營養成為你的健康前線
營養在前線
血脂高對人體危害較大，可引起以下疾病:1.冠心病，血脂高可使冠狀動脈粥樣硬化，出現冠心病，嚴重時心肌梗死。
2.高血壓。血脂高容易使血管硬化，發生高血壓。
3.脂肪肝。血脂高通過血脂在肝臟沉積使肝臟發生脂肪變性出現脂肪肝，日久成為肝硬化。
4.腦梗死。血脂高容易使腦動脈硬化出現腦梗死。
查出高血脂，以下幾類食物不能吃:1.高糖高能量食物如雪碧、可樂、冰糖雪梨等，進食過多可使糖轉化為脂肪，加重高血脂。
2.高脂及油炸食物。如動物內臟（豬肝、豬心、豬腰子、腦）、烤鴨、烤雞、油條、油餅、雞皮、鴨皮、紅燒肉、東坡肉、肉湯。
3.啤酒、白酒。啤酒、白酒均可提供熱量，長期飲用，容易使血脂代謝障礙，出現高血脂。
4.一些水產品及海產品。如蟹黃、墨魚、魷魚、乾貝等含有膽固醇較高，容易升高血脂。
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隨著生活水平的提高，國人的血脂也一天天的高了起來。2012年的一項全國調查顯示，我國成人血脂異常率高達40%以上，而且仍然呈逐步上升的趨勢。高血脂會導致動脈粥樣硬化、血管斑塊、血栓等多個方面的問題，控制高血脂，可以顯著的降低動脈粥樣硬化性心血管問題的發生風險，因此，高血脂人群控制好血脂是非常重要的。
需要明確的是，相對於服用藥物控制血脂，生活方式的調整和干預更加重要。因此，在飲食上多加註意，儘量的通過健康的飲食來調節血脂就成了很多人的頭號問題，很多人一旦發現自己的血脂偏高，就不敢吃肉、不敢吃雞蛋、不敢吃豬油，其實真的有必要這麼做嗎？對於高血脂的朋友，沒有任何食物是必須禁絕的，調整結構，適量攝入才是正確選擇。今天李藥師就來和大家談一下高血脂的飲食調整問題。
高血脂患者應當少吃什麼？
少吃膽固醇：膽固醇是人體內很重要的一種生理物質，對於激素的合成、膽酸的生成和細胞膜的構成都起著不可或缺的作用，但是如果血液中的膽固醇含量過高，就會形成高血脂。高膽固醇的食物包括：豬腦、豬腰子等動物內臟、魚籽、蟹黃、羊油、牛油等動物油脂等，這些食物高血脂患者應儘量少吃或不吃；在飲食結構上，還應注意少吃烘焙食品，因為很多烘焙食品中所含的黃油也是高膽固醇的。通常建議高血脂患者每日的膽固醇攝入量不超過300mg。
少吃飽和脂肪酸：高血脂患者一般不推薦多吃動物油，就是因為動物油中飽和脂肪酸的含量較高，像羊油、牛油等，飽和脂肪酸的含量超過50%以上，豬油好一點，約佔37%左右，而植物油中的飽和脂肪酸僅佔10%左右，過多的攝入飽和脂肪酸是導致血脂升高的風險因素，因此應儘量少吃。這裡為豬油平反下，豬油作為我國人民經常食用的一種傳統油類，偶爾適量吃一點是沒有問題，它的膽固醇含量遠低於動物內臟、魚籽等，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例也較其他動物油合理。對於高甘油三酯患者，建議每天烹飪用油不超過30g。
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少吃糖：有人可能要問，我的血糖又不高，為什麼還要控制糖的攝入。實際上，體內過多的糖分是可以和脂肪相互轉化的，食入過多的糖分，除了會使血脂升高，還不利於控制體重。
少吃精米白麵：這個“糖”，除了甜的糖以外，還包括澱粉含量高的“碳水化合物”，這類精米白麵類的食物也都是身體“糖”的來源，都應該少吃。建議用穀類、粗糧代替精米白麵，高血脂患者每日攝入的碳水化合物的含糖量不應超過10%。
高血脂飲食上還應多注意什麼
除了注意以上應當少吃的東西，在飲食結構調整上，除了要增加穀類、粗糧的比例作為主食外，還應多注意吃富含水溶性膳食纖維的食物，如檸檬、蘋果、菠蘿、橙子等水果和捲心菜、青豆、豌豆、蠶豆等蔬菜，均含有較多的膳食纖維，有助於血脂的代謝和控制。
除了飲食結構上的調整，適度的運動、戒菸都是很好的改善血脂的生活幹預方法。
李藥師談健康
首先，明確一個觀點，高血脂，高血糖沒有絕對禁忌，所有食物都可以食用
第二，高血脂是指膽固醇和甘油三酯高，尤其是低密度膽固醇高，影響血管粥樣硬化。
第三，高血脂的人，需低脂飲食，低脂飲食不是不吃，是少吃。動物的內臟，一些垃圾食物，含脂較高，少吃。
第四，人體血糖和血脂是相互轉化，如果你吃的多，消耗的熱量少，熱量會以脂肪的方式儲藏起來。所以高血脂的，少吃多運動，你的血糖和血脂都下降。
第五，酒精的熱量很高，並且沒營養，所以高血脂的人，最好不喝。
最後 ，祝你身體健康。
包子包培鋒
高脂肪的肥肉，骨頭湯肯定是不能吃的。再就是動物內臟，這個很重要。還有就是糖也要儘量少吃，因為營養成分之間的相互轉化。食物澱粉是能夠分解成糖的，所以，高血脂後，飲食的量也要有所控制。少喝酒也是必要的，因為酒會破壞參與代謝的酶，從而讓血脂的代謝減少。
心苦62703207646
豬腰子
猜腰子膽固醇含量較高，長期過量攝入會導致冠狀動脈樣硬化，增加冠心病，心絞痛，心梗案疾病的，高膽固醇血癥肝病，高血壓和冠心病患者應少食。
嚇米
蝦米的膽固醇含量較高，長期過量攝入，可引起血脂增高，動脈硬化和脂肪肝，脂肪肝患者應少吃。
鴨蛋
鴨蛋膽固醇含量高，吃一個鴨蛋就會超過每日膽固醇攝入量，故高血壓，高脂血症，動脈硬化及脂肪肝者不可多食。
