上海的紅燒肉、糖醋小排、油爆蝦等等特色菜大多集中在市區，它們大多傳統而美味，也漸漸消逝。
當傳統的經典遇上異域的新鮮，定會碰撞出獨具的味覺魅力。
海金滋
進賢路240號(近陝西南路)
招牌：蔥烤大排
蔥烤大排是海金滋的必點菜！大排處理地恰到好處，不老也沒有太嫩，咬下去發現已經入味，也沒有難嚼的感覺。
和蔥的配合緩解了部分肉的油膩感，吃上一口就完全停不下來。
永興餐廳
復興中路626弄1號(茂名路瑞金路間)
招牌：椒鹽排條
相比其他本幫餐館，永興的菜式算是平凡路中尋創意。
燻鴨肉蛋黃卷和雪菜腰果常被作為開胃菜。椒鹽排條口味稍鹹，但不失仍然是欽點率最高的菜餚之一。
此外，蔥烤鯽魚、糖醋排條、松子鱸魚、酒釀圓子等上海菜，都繼承了本幫菜不屈不撓的精神——濃油赤醬。
阿山飯店
虹橋路2378號(近動物園)
招牌：紅燒划水
開在動物園邊上的阿山飯店，絕對是滬上知名的本幫小店之一。
30年來，阿山老師傅一直堅持做地道的本幫味道。
而三十年前的一道紅燒划水，更是讓阿山師傅在當年東方電視臺舉辦的廚藝大賽中拿下了廚王的頭銜，他的小店也因此聲名遠揚。
金城酒家
興安路149號(近雁蕩路)
招牌：糖醋小排
開了三十多年的本幫老店，做了三十幾年的招牌菜。
你翻店裡的菜單，前前後後都找不到這道菜，但客人來店裡點的第一道肯定是糖醋小排！
為此店裡專門有一個鍋是用來燜小排的。
另外，這裡的糖醋小排最後是靠師傅手工翻著收汁的，比勾芡更花功夫，但絕對比勾芡的更入味！
凱恩酒家
香港路123號(凱恩賓館旁)
招牌：響油鱔絲
換過兩次地址，換過兩次店名，但不變的是吃了十幾年的老食客，還有做了十幾的招牌菜——響油鱔絲！
因為是招牌菜，響油鱔絲一般都是大廚掌勺，大廚實在忙不過來才輪得到二廚來燒，大廚二廚都沒空的話，那就老闆來燒！老闆在開店之前也曾是滬上知名酒家的廚師長哦！
玲瓏餐廳
陝西南路57號(新樂路口)
招牌：紅燒豆腐小黃魚
這家店能推薦的很多，比如南乳汁空心菜，豆腐乳的滷汁炒空心菜，再加上點紅糟和糖，酸酸甜甜很下飯。
紅燒豆腐小黃魚，濃油赤醬裹著黃魚，不光魚肉鮮嫩，連骨頭都燒的酥軟，光是豆腐配飯都是經典。
上海老飯店
福佑路242號
招牌：八寶鴨
百年老店的本幫菜，濃油赤醬，滿滿的都是小時候外婆燒的家常菜的味道，是上海人念念不忘的飯店。
20年代初，老飯店並沒有八寶鴨。有一天，店主為了生意興隆，便帶著廚師裝扮成顧客專門去某菜館品嚐，並在吸取他人烹調技藝的基礎上，作了改進，頓時，老飯店“八寶鴨”名聲大振。
上海小飯店
安遠路833號(近葉家宅路)
招牌：糖醋排條
開了9年的小飯店，以本幫菜為主，但也兼做南北風味。
招牌糖醋排條，酸甜適口，是老式糖醋汁的味兒。熱熱的，炸的香香的外面包裹著醬汁，很是下飯~
蘭亭餐廳
嵩山路107號(近太倉路)
招牌：雞骨醬
只有6張桌子的蘭亭，週末排隊至少要2小時，生意好到爆！
小店招牌菜名叫雞骨醬，雞骨醬是正宗上海名菜，所謂雞骨醬，並不是真正用雞骨熬醬，而是用切塊的老母雞，加濃醬翻炒而成，蘭亭的雞骨醬，醬料炒的夠稠，拌飯，絕配。
小紹興
雲南南路69-75（近寧海東路）
招牌：白斬雞
說到小紹興的白斬雞，尤其喜歡它的雞皮，脆脆的，看著窗口裡面將雞加工切塊的師傅麻利的將雞切成小塊以後，塗上一層麻油，黃燦燦的，食慾就會大增。
除了雞好吃外，醬料也是小紹興的一絕 是其他醬油沒辦法替代的。
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