說起山東，很多人的第一印象就是煎餅卷大蔥，但山東的美食十分的豐富多彩，獨具特色。山東地處山東半島，境內黃河、京杭大運河穿流而過，給山東注入了不一樣的文化氣質。今天我們來盤點一下山東境內各城市的代表性美食。
大家準備好餐巾紙，口水不要到處流哦。
1、濟南——九轉大腸
魯菜，是起源於山東的齊魯風味，中國八大菜系之一。而說起魯菜不得不提的就是魯菜的代表菜——九轉大腸。
九轉大腸原名為紅燒大腸，將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。九轉大腸成菜後，色澤紅潤，通體半透明，柔韌異常，層層相疊又層層相分。吃起來質地軟嫩，兼有酸、甜、香、辣、鹹五味，肥而不膩，鮮香味美，異常適口，久食不厭。
2、德州——德州扒雞
德州扒雞可謂名譽天下，被譽為“天下第一雞”。一提德州兩個字，很多人都會不自己的接上扒雞兩個字。
德州扒雞形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。
3、濰坊——朝天鍋
濰坊朝天鍋是一道傳統名菜，源於清代乾隆年間的民間早市。當時濰縣趕集的農民吃不上熱飯，便有人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，因鍋無蓋，人們便稱之為“朝天鍋”。鍋內煮著豬下貨、肉丸子、豆腐乾等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點香菜和醬油等，並備有薄面餅，隨意自用。然後，根據顧客要求，把腸、肚等切碎，放在餅上，捏上細鹽，捲成火筒狀，送到顧客手中。
4、濟寧——甏肉乾飯
甏肉（bèng ròu）乾飯是濟寧地區特色傳統名小吃，甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義，用甏盛放烹製的肉。起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。隨著社會經濟的發展，甏肉乾飯不斷改進創新，又增加了卷煎、麵筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。
5、濱州——鍋子餅
濱州鍋子餅是山東省濱州市的特色小吃。鍋子餅呈蛋黃色，餅美味香。以其做法精細，食之酥而不硬、香而不膩、味鮮可口、老少咸宜而久負盛名。濱州“邢家鍋子餅”被審定為“省級非物質文化遺產”。
6、聊城——託板豆腐
託板豆腐又叫“撅腚豆腐”，是臨清傳統名吃。因賣主總是切好放在一塊特製的長方形木板上出售，故稱“託板豆腐”。用上等黃豆，經脫皮、水泡後、磨成汁，用布濾出豆漿，倒入鍋中燒開，加滷水精心點制而成。細膩、香甜，營養豐富，便於人體消化吸收，是方便可口的快餐。
7、臨沂——糝湯
糝（sá ）湯，其主要原料是母雞肉(或牛、羊肉）和麥米、麵粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工藝精細複雜，是山東臨沂一帶的一種傳統名吃。
8、菏澤——單縣羊湯
有著近200年曆史的單縣羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏”的獨特風格，被載入中華名食譜。以湯入譜的，只有單縣羊肉湯。它被國人稱為“中華第一湯”。民間有云：“來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等於白來菏澤走一樁！”單縣羊肉湯，被譽為中華美食之名湯！
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