白酒也分黑心和紅心之分，並不是所有的勾兌都是黑心的。
就算是飛天53度的茅臺，也不是一蒸餾出來就可以賣的。就算不給香精這些東西，也會加水稀釋，也會把各種原酒進行勾兌來保持產品的穩定和統一的口感。
至於10元錢的瓶裝白酒是不是酒精與香精勾兌的，確實是。
但這個勾兌與勾兌之間也有個區別。
很多人在談純糧食酒才是好酒，我列個去，10塊錢的也是純糧食好不好。不用穀物薯類這類糧食來釀造的酒，難道用工業酒精來勾兌麼。
勾兌有兩種工藝：簡單說，便宜的酒，它只追求酒精產量。固態酒麴發酵出酒在70%以內，而且好的酒還要掐頭去尾，只要酒心。而純酒精發酵的可以達到90%多。這樣省錢多了
但就算是固態酒麴發酵也有不太好的，需要進行添加來修飾。
其實純糧酒的成本並不高，如果不追求口感什麼的，用玉米燒酒，快速發酵，再加上自己的作坊式生產，不需要僱人的話，那麼每斤酒的成本也就三塊錢左右。
但是，這類酒除了是名義上的糧食酒之外，跟傳統工藝的白酒是沒辦法比的。而且還存在著鉛、汞等重金屬超標的問題，所以不建議大家購買和飲用。
真正的好酒必須要用泥池發酵，而且最好是有幾十年窖齡的泥池（很多作坊和小廠都是水泥池，更有甚者拿塑料布襯底下，這可是有毒的呦）。
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