鹽是我們生活中的必需調味品，但是攝入過多的鹽會導致水鈉瀦留、水腫、高血壓，並且多餘的鈉要通過腎臟排出，會增加腎臟負擔，所以慢性腎臟病的患者是需要適當限鹽的。
對於正常人來說，世界衛生組織建議每人每日鹽攝入量在5克以下，中國營養學會推薦國民每日鹽攝入量為6克。那麼對於慢性腎臟病的患者，建議每天食鹽攝入量控制在3-4g。我們可以用鹽勺來精確控制每天的鹽攝入，也可以使用啤酒瓶蓋估算。用啤酒瓶蓋舀鹽，用手抹平，一瓶蓋大約為5-6克，也就是說每天鹽的攝入量控制在半啤酒瓶蓋最好。
此外還有兩點需要注意：①除了食鹽外，還有很多“隱形”的鹽。比如醬油、雞精、味精、豆醬等都含鹽，如果食用的話需要減少食鹽攝入；許多加工食品如醃製菜品、醬菜、熟食、鹹鴨蛋、臘腸等均含有較多的鹽，許多快餐和零食如薯片、鍋巴、蜜餞、方便麵、餅乾、漢堡、甜飲料等也均含有不少的鈉，應儘量避免使用。②要謹慎使用低鈉鹽。低鈉鹽雖然含鈉低，但是通常富含鉀，對於腎臟排洩功能不佳的患者來說，可能會引起高鉀血癥。
這裡介紹一些限鹽的小竅門：①減少在外就餐；②儘量利用食物本身的味道(原汁蒸、燉)；③多放醋、少放糖：酸味可以強化鹹味，甜味可以掩蓋鹹味，烹製菜餚時可以放點醋調味。④適當利用蔥、姜、蒜的特殊味道來減少食鹽攝入；⑤炒菜時不放鹽，只在進餐時放少量鹽；⑥勾芡(烹調時不放鹽，將鹽放入芡汁裡)；⑦在關火後放鹽，這樣鹽的味道停留在蔬菜的表面，鹹味程度高，達到限鹽的作用。⑧查看食物標籤，儘量選擇含鈉(Na)低的包裝食品。⑨儘量不要喝菜湯，鹽溶於水，菜湯中含鹽量高。
食鹽限制“知易行難”，有很多小竅門，您都學會了嗎？
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