【绝味凤爪煲】 原料： 鸡爪 千张 豆芽 原料：1. 准备好食材； 2. 鸡爪冷水下锅， 加入点姜片和高度白酒帮助去腥， 焯煮一下去除浮沫； 3. 热锅凉油， 放入大料进去煸炒； 4. 再加入焯好的鸡爪进去翻炒； 5. 翻炒至微微发焦时加入冰糖进去翻炒； 6. 翻炒至冰糖融化后加入料酒和老抽继续翻炒； 7. 上色后加入适量的水；
8. 大火煮开， 转为小火加盖炖煮30分钟左右；9. 热锅凉油， 放入蒜片进去爆香； 10. 再加入千张进去翻炒； 11. 翻炒两下后加入豆芽菜进去翻炒； 12. 加入适量的盐调味； 13. 芽菜微微发软即可，盛入煲中； 14. 煮好的鸡爪再加入盐调味， 煮上两分钟； 15. 将煮好的鸡爪摆放在炒好的菜上， 再过滤掉杂质浇淋汤汁； 16. 撒上些香菜末、蒜末和红椒圈即可。
【橄榄菜四季豆炒蛤肉】 原料： 四季豆 花蛤 橄榄菜 制作：1. 准备好原材料； 2. 将花蛤放入锅中煮， 待到花蛤都张开口后捞出； 3. 将花蛤肉取出； 4. 烧锅水， 加入点盐和几滴油， 将四季豆放入里面焯煮， 煮到八成熟时捞出切成小粒；
5. 热锅凉油， 放入姜末进去爆香； 6. 再加入四季豆进去翻炒； 7. 翻炒几下后加入橄榄菜进去翻炒； 8. 翻炒两下后加入蛤肉进去翻炒； 9. 最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。
【糖醋带鱼】 原料： 带鱼 制作：1. 准备好原材料； 2. 带鱼块放入适量的盐、姜片和料酒等调味料腌制一下； 3. 入锅前将带鱼的表面拍上干淀粉； 4. 热锅凉油， 放入带鱼进去煎炸； 5 待一面炸至金黄后翻面将另一面也炸好；
6. 炸好后烹入适量的料酒；7. 加入2勺糖； 8. 放入腌制带鱼的汁和姜片； 9. 再烹入适量的醋； 10. 放入少许的水和盐炖煮三分钟； 11. 注意中间翻个面， 大火收汁，出锅前再沿着锅边烹入少许醋； 12. 盛入盘中。
【蒜薹爆腰花】 原料： 腰花 蒜薹 红椒 制作：1. 准备好原材料； 2. 腰花块放入碗中，加入适量盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀；3. 将姜蒜片放入里面进去拌均匀腌制一下； 4. 烧锅开水，加入适量的盐， 将蒜薹放入里面焯一下； 5. 热锅凉油， 放入腌制好的腰花爆炒； 6. 腰花爆炒变色后加入蒜薹进去翻炒； 7. 翻炒几下后加入红椒丝进去翻炒； 8. 加入点盐调味即可。
【腊鱼烧肉】 原料： 腊鱼 五花肉 制作：1. 准备好原材料； 2. 将五花肉放入冷水锅中焯一下后捞出来备用； 3. 热锅放入少许油， 将洗净的腊鱼放入锅中煎一下； 4. 将腊鱼双面煎至金黄后捞出； 5. 锅中留少许油， 放入五花肉煸炒；
6. 煸炒至五花肉微微出油后加入姜片和冰糖继续翻炒；7. 待冰糖完全融化后烹入适量的料酒； 8. 再加入少许生抽翻炒上色； 9. 锅中加入适量的水； 10. 将刚煎好的腊鱼块放入锅中； 11. 加盖一起炖煮12—15分钟； 12.加入适量的盐调味，大火收汁。
【糟卤毛豆】 原料： 毛豆 香糟卤 制作：1. 准备好原材料； 2. 将毛豆两头煎去，洗净后放入锅中煮， 加入适量的盐和几滴油； 3. 将毛豆煮熟； 4. 将香糟卤倒入一个大容器中； 5. 将煮好的毛豆放入里面浸泡； 6. 浸泡半个小时以上即可。
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