日漸升溫的天氣，是不是吃什麼都提不起食慾呢?吃不下不說還長時間都不覺得餓，也是醉了。但是有的人卻能大吃大喝，但是一不小心就吃多了胃不舒服或是幾天拉不下來，總之，是幾家歡喜幾家愁啊。這大熱天的，不妨吃點萵筍，味道清新口感不錯，關鍵是消積食通便便，為什麼不吃呢?
萵筍想必大家並不陌生，就是大家常說的萵苣，路邊一車一車的吆喝叫賣，往往是吃萵苣的嫩莖，生吃、涼拌、炒著吃、醃製等都行，關鍵是萵筍有很好的食療效果，萵筍可以刺激消化酶分解增進食慾，還可增強胃液、消化腺分泌和膽汁分泌，促進各器官的消化功能，萵筍還含有多種維生素和礦物質，以及大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動幫助大便排洩，便秘的朋友最喜歡了。當然，想要解決消化不良和便秘的問題，除了在平時飲食多吃這些助消化促排便的食物外，還要經常吃水蘇糖才行，奘 靈水蘇糖是水溶性膳食纖維，是胃腸內有益菌的營養源和食物，可以餵養有益菌快速增長和繁殖，有益菌數量增加後，能促進胃腸蠕動，不僅幫助消化還能促進排便哦。
萵筍的5種做法，都很常見，最常見的要數涼拌萵筍啦：
涼拌萵筍：蒜剁碎，辣椒切小圈，萵筍洗淨去皮切成絲。鍋中燒水，倒入萵筍，水沸騰後煮兩分鐘，撈出後放入涼白開中浸泡一會兒，撈出瀝乾後，倒入少許香油、一小勺白糖、一小勺鹽、一勺醬油、4勺白醋，再倒入蒜蓉，倒入辣椒，攪拌均勻即可。口感脆爽，清新利口。
清炒萵筍絲：將萵筍根部用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再將尾部細嫩的皮削乾淨，只留下內部青綠色的莖。先斜切成大薄片，再切細絲。炒鍋裡燒熱油，加入萵筍絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒，直至萵筍絲變軟了即可出鍋裝盤。口感爽脆，自然清甜。
萵筍炒肉片：萵筍洗乾淨切片，肉也切片。萵筍用鹽醃2到3分鐘，醃好後沖洗乾淨瀝乾水份。鍋中油熱，放薑片爆香，倒入肉片大火煸炒至發白，加點料酒、少許醬油繼續翻炒1分鐘，倒入萵筍，加些小幹辣椒、加鹽，大火翻炒2分鐘就OK了。
萵筍炒蛋：萵筍刨皮洗淨切片，雞蛋打散。鍋內倒入少許油，雞蛋炒熟後盛出備用，再放少許油加熱至7分熱後，放入萵筍片翻炒，加水、加鹽等調味料，炒至萵筍片熟後加入雞蛋翻炒片刻即可。
萵筍炒木耳：木耳用冷水發好、焯熟，鍋中倒油燒熱，下蒜蓉煸香，再下木耳翻炒，再下萵筍，加鹽、味精、糖、胡椒粉、枸杞，繼續翻炒，熟了即可出鍋。萵筍和木耳一起吃對身體特別好，清腸排毒，清熱下火。
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