聂强9
相信很多痛风病友们都听说过猪肉是高嘌呤食物，因此为了身体着想，大部分痛风病友们对猪肉是想吃而不敢吃的，怕吃了导致痛风发作、尿酸升高。
但是，是不是猪的所有部位痛风病友们都不能吃呢？
最近就有超粉提问：
痛风能吃猪耳朵猪舌头吗？
下面且看超哥为大家解答！
答案抢先看：
处于缓解期的痛风病友可以吃猪耳朵、猪舌头，但是一定要注意适量！而对于处于急性发作期的痛风病友则建议不要食用。
【什么是痛风】
相信大多数人都听说过痛风这种疾病。痛风是由于人体内嘌呤类物质代谢紊乱而导致尿酸产生过多或尿酸排泄减少，血尿酸浓度持续增高，最终导致尿酸盐结晶、沉积软组织[1]。
【痛风是否能吃猪耳朵猪舌头】
“得了痛风这病就只能吃得跟和尚一样！”虽然不少痛风病友们都听说过这句话，但是实际上痛风病友们是可以适当吃肉的，只要每天的肉类摄入量不超过150g就好[3]，没必要完全吃素，但是要注意选择肉的种类。此外，适当吃肉也有利于蛋白质的摄入，保证营养均衡。
猪肉作为我们餐桌上的“常客”，是一种实惠又重要的动物蛋白来源。但这并不意味着猪肉就可以随便吃。同样是猪肉，部位不同嘌呤含量不同。因此对于痛风病友们来说，如果想吃猪肉，选择嘌呤含量较低的猪肉部位，是非常有必要的。
我们不妨通过一个表格来了解猪肉不同部位的嘌呤含量。
由表1数据分析可得：
相较于猪肝、猪大肠、猪腿这些部位，猪耳朵和猪舌头的嘌呤含量要较低些，属于嘌呤含量中等的食物。
因此对于处于缓解期的痛风病友们来说，猪耳朵和猪舌头这种含嘌呤中等量的食物是可以吃的，但是一定要注意适量！尤其不要一餐中摄入过多。
对于急性期的痛风病友的话，嘌呤摄入量应控制在150mg/d，因此最好还是摄入一些嘌呤含量低的食物，像牛奶、蛋类、蔬菜、水果等。
【总结】
虽然猪耳朵、猪舌头较猪肝、猪大肠这些内脏来说嘌呤含量较低，但仍属于含中等量嘌呤食物。
所以对于处于急性期的痛风病友来说，能避免食用还是要避免食用；而对于缓解期的痛风病友来说，可以吃一些，但是一定要注意适量！
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参考文献
[1]董鹏,宋慧.痛风发病机制研究进展[J].基础医学与临床,2015,35(12):1695-1699.
[2]荣胜忠,邹立娜,崔新宇,李淼晶,潘洪志,杨月欣. 中国居民膳食嘌呤摄入量评估[J]. 营养学报,2015,37(03):226-228+234.
[3]刘书筠.高尿酸痛风该如何吃猪肉?[EB/OL].(2016-12-16)[2018-03-09] https://m.dxy.com/column/8228.
[4]食物嘌呤查询网.猪肉不同部位的嘌呤含量[EB/OL].[2018-03-09]. http://www.gd2063.com/.
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猪肉，猪耳朵，猪舌头都为中嘌呤食物。若尿酸不达标，每日摄入量不超过50g。若尿酸已达标，可以适当增加摄入量。但需要密切监测尿酸，切勿暴饮暴食。
尿酸达标定义：有痛风石，尿酸降低至300以内，无痛风石者，将至360以内。
