春天天氣回暖，野外長了不少的野菜，不僅鮮嫩可口還營養豐富。平時吃慣了常見的蔬菜，可以趁機換一個口味哦。
1、香椿
中醫認為，香椿性溫能補脾陽，一般吃法是炒雞蛋、卷大餅等，味道鮮嫩獨特。當然，還有更多的吃法可以自己開發。香椿是發物，慢性病一定要少吃。
2、馬齒莧
馬齒莧中含有能夠降低血糖的馬齒莧多糖，是一種理想的適合中老年人食用的野菜哦。患有三高、高血糖、糖尿病的人群，可以適量多吃。
3、榆錢
古代的藥學著作中有關於榆錢的記載，具有健脾安神的作用。榆錢中含有豐富的煙酸、抗壞血酸及無機鹽，能夠緩解神經衰弱、失眠。晚上睡眠不好的人，建議都吃點。
4、薺菜
薺菜中含有降低血壓的物質，還能夠增強機體免疫功能，健胃消食。不過 要注意，薺菜中含有比較多的草酸，最好先焯水。
你還知道哪些好吃又營養的野菜？
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