買約750克越南紫薯，洗乾淨去皮。
每個薯一分為二再切薄片，儘量切薄一點，將纖維切斷。
用大托盤將薯片打散平鋪，注意別讓薯片疊在一起，大火蒸約二十分鐘轉慢火五分鐘。
慢火五分鐘關火，別揭蓋再燜焗五分鐘。
選糯米粉
備用談奶油。
烤箱篩架。
烹調紙。
裁剪與烤箱篩架一樣大的烹飪紙。
搓薯泥塑料工具。(這是磨豆漿後隔豆漿渣用的壓榨工具)
小盤是秤糯米粉、糖、淡奶油用。
大盤是紫薯彙總用的。
蒸熟紫薯過磅約800克左右，加入細砂糖120克，用塑料工具攪拌碾磨均勻，再加淡奶油120克，糯米粉120，戴一次性手套搓面一樣搓均勻。
一次性手套。
彙總搓好的紫薯粉。
先分搓成小圓球形狀。
用碟盛載白芝麻，將紫薯球在白芝麻上輕輕一壓，壓成餅狀即可。
準備進烤箱。
烤箱上下設置150度高溫，開始烤設定20分鐘，烤箱熄滅後再燜焗一下即可出箱。
新鮮出爐的紫薯餅。
大功告成成品一。
成品二。
可用保鮮袋封密好放冰箱，第二天吃多少拿多少放烤箱上上下調90度烤10分鐘即可。
既營養又健康。
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