數點梅花天地心
鎮江小吃，怎麼繞得開鍋蓋面和餚肉。街頭小巷，通常十幾平米的小店，柴火爐上架著一口黑黝黝的大鐵鍋，鍋裡熱氣騰騰的滾水裡漂浮著一隻嬌小玲瓏的人木質鍋蓋，煙霧繚繞中，店主嫻熟地在漏勺裡拋入細長麵條，長筷子攪拌，撈起，熱乎乎的麵條準確地丟入鍋旁盛好佐料的碗裡。
“面鍋裡面煮鍋蓋，先燙澆頭再燙筷”，鍋蓋面，又稱夥面，是鎮江的一大特色，據說又是和愛吃愛玩的乾隆爺有關。
乾隆皇帝六下江南，一次來到鎮江在張嫂子夥麵店吃麵。不巧當天張家嫂子趕面不及，麵湯四溢，張嫂子手忙腳亂之中，一失手，誤將湯罐上的小鍋蓋撂到大面鍋裡。
小鍋蓋飄在大鍋中，反而讓煮麵四周透氣，麵條緊貼在杉木小鍋蓋下，沸水在四周翻騰，煮出來的面不爛還很筋道，並帶有一股杉木鍋蓋的濃郁木香，結果被乾隆皇帝及當天食客盛讚。
從此，將錯就錯的鍋蓋面聞名遐邇，成為鎮江小吃的第一金字招牌。
除了特別的煮法，傳統鍋蓋面的制面也是一絕。“醒”兩小時揉好的麵糰，然後把直徑6、7釐米粗的毛竹橫在麵糰上，竹竿的一端固定在案板上，跳面的廚子像蹺蹺板一樣坐在毛竹上，單腿點地，上下跳躍擠壓，直到將麵糰壓成薄薄的麵皮，再用大刀切成寬細均勻的麵條。 
答主曾在鎮江西津渡裡吃過鍋蓋面，店家為了讓街坊、遊客第二天一早能吃到最新鮮的麵條。一般晚上10點才開始發麵，午夜12點跳面，一直要忙活到深夜，一碗簡單的面透著許多辛苦和辛勤。 大半天的準備，兩三分鐘的悶煮，一大碗令人垂涎的鍋蓋面華麗製做，低調而出。吃鍋蓋面，一定要配上鎮江的餚肉，那才是人間美味。
鎮江餚肉也是誤打誤撞地產生的。傳說，鎮江酒海街一家夫妻店的粗心媳婦，誤把放鞭炮用的“硝”當鹽醃豬蹄膀。等夫妻倆發現，為時已晚，兩人趕緊浸泡、清洗、燒煮，沒想到做出來的肉色澤粉嫩，滷凍晶瑩透明，口感醇厚香郁，不僅喜出望外。由於“硝肉”一名不雅，後被人們改為“水晶餚肉”，成為鎮江名點。
去鎮江，一定要吃一碗鍋蓋面配餚肉。
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1、麵食大王片兒湯斜條街八小斜對面，老字號了，片兒湯和鍋貼比較有名，師傅自己手杆的面，很有嚼頭，湯汁鮮分量足，一碗片兒湯配上二兩鍋貼，十分當飽的下午茶。
2、特色涼麵八小隔壁巷子裡有個小吃一條街，進去第一家的涼麵很好吃，搭配老闆自己熬的特色醬，口味很特別，他家油炸也不錯，生意很不錯，一對中年夫妻經營的攤位，開了十幾年了，豐富了這裡的學生的課餘生活。
3、烤羊肉串商業城後門味道很不錯的羊肉串，賣羊肉串的爺爺下午在彌陀寺巷，晚上8點後搬到商業城後門，也是長年累月的老攤位了，以前是碳烤的，現在改成電烤了，味道不錯，正宗的羊肉。
4、彌陀思想米高會所門口油炸開了不少年，油炸小有名氣，喜歡裡邊的炸香蕉，老闆自己熬的芝麻醬也不錯。
6、八小門口的鬆糕6元一盒，裡邊包的豆沙，軟軟的黏黏的，還有重陽糕，適合小孩子和老年人的口味
11、米線店對面的牛肉千層餅在三中門口一個小鐵皮房子裡，很多人排隊買，餅中間一層夾著牛肉，和米線店是一家的，牛肉千層餅很好吃，就是有點油
13、油炸臭豆腐商業城新華書店後門巷子進去100米的油炸臭豆腐乾，每天人很多，很好吃，老闆熬的滷不錯，1.5元一串，值得一試。
14、健康路高老太生煎包健康路進去50米不到，一顆歪脖樹邊，一位姓高的老奶奶賣的手工生煎包，包子個頭不大，適合一口一個。
15、健康路頭上一個賣了許多年的油餅有韭菜餡，南瓜餡，蘿蔔絲餡的
16、甘露商城後門口的特色梅乾菜餅2元一個，梅乾菜夾在烙出來的麵餅裡特別香，很有嚼勁，還有牛肉餅，鮮肉餅。
18、花山灣路口陳記臭豆腐和水餃很多人推薦的油炸臭豆腐，用大鍋炸的，非常香，入味
20、楊二燒餅對面的赤豆糊綠豆湯這個老爺爺在這裡賣了大概有二十多年了，每天下午4點出來，赤豆糊裡有桂花的味道，很甜很糯 ，贊一個
好啦，看了這麼多平時路邊的小吃，你們有沒有覺得很熟悉呢，其實鎮江好吃的小吃還有很多很多，比如環城路小吃店裡的生煎包，鼓樓崗的骨頭湯小餛飩，賀家弄糕點廠的蛋黃酥，江大的戴氏豆沙等等等等，都是老字號的好味道，民以食為天，小吃也儼然成為如今我們身邊隨處可見的風景，酸甜苦辣鹹，小城滋味還需要我們每個人自己細細去品味，這些好味道會在味蕾裡成為難忘的記憶，使我們的生活變得活色生香…
這麼好的美食彙總，分享給你身邊的小夥伴們吧！
鎮江生活指南
鎮江最出名的“三怪”相信大家都知道，但這些特色名吃也曾讓我們走街串巷，念念不忘。這些回憶裡的好味道，大家都吃過了嗎？
1健康路上的油餅賣了許多年了，有韭菜餡的、南瓜餡的、蘿蔔絲餡。
大西路和四牌樓十字路口交匯處，也是一家歷史悠久的老店，小餛飩和鍋貼最有名。還有現在很少能看到的赤豆粘糕，充滿小時候的味道。
八小隔壁巷子裡有個小吃一條街，進去第一家的涼麵很好吃，配上老闆自己熬製的特色醬，口味很是特別。
他家的油炸也很不錯，一對中年夫妻經營的攤位，開了幾十年了，是學生們課餘生活中必不可少的美味。
商業街後門味道很不錯的羊肉串，賣羊肉串的爺爺下午在彌陀寺巷，晚上8點後搬到商業城後門，也是個老攤位了，以前是碳烤的，現在改成電烤了，味道不錯，是很正宗的羊肉。
開了不少年了，油炸小有名氣，很喜歡裡面的炸香蕉，老闆自己熬的芝麻醬也很贊。
賣油墩子的老奶奶很可愛，油墩子很好吃，餈粑蘸醬更是贊，屬於真正的鎮江口味小吃。
6元一盒，裡面包著豆沙，軟軟的黏黏的。還有重陽糕，很適合小孩子和老年人的口味。
很香很入味，經營了很多年，味道還是那麼正宗。入口有特別的牛肉香，麻辣可口。他家的米線也很好吃，這麼多年了，價格不變味道也沒變。
在斜條街娘子米線的隔壁，有甜酥和鹹酥兩種口味。甜的裡面夾著豆沙，鹹的裡面夾的是肉鬆。很酥很軟，入口即化，很好吃。
商業城新華書店後門巷子進去100米的油炸臭豆腐乾，每天買的人很多，很好吃。老闆熬的滷也不錯，值得一試。
健康路進去50米不到，一棵歪脖樹旁邊，一位姓高的老奶奶賣的手工生煎包，包子個頭小小的，一口一個。
2塊錢一個，梅乾菜夾在烙出來的餅裡面特別香，很有嚼勁，還有牛肉餅、鮮肉餅可供選擇。
老爺爺大概在這兒賣了二十多年的赤豆糊了，每天下午4點出攤，赤豆糊裡面有桂花的味道，又甜又糯，贊。
