人的酒量大小是由遺傳決定的。喝酒容易臉紅的人，將乙醇氧化成乙醛的能力很高，但將乙醛進一步氧化的能力卻很低，對少量酒精即可產生臉紅、頭痛等反應。由於

乙醇的吸收、代謝

1、吸收

飲酒後，乙醇通過胃、小腸迅速吸收。其中，乙醇在小腸中的吸收比在胃中的吸收快。

普通食物可以延緩胃的排空，增加乙醇在胃中的滯留時間，減慢乙醇的吸收速度，但並不能慢減少乙醇吸收的總量。

飲用牛奶後可降低40%的血中乙醇濃度。其原因可能是因為牛奶抑制了腸道吸收。所以，只有牛奶可以解酒。

2、代謝

乙醇吸收後，首先經過肝臟。在肝臟中，乙醇被乙醇脫氫酶代謝為乙醛，乙醛再被乙醛脫氫酶代謝為乙酸。

乙醇的代謝不依賴於乙醇濃度（0級動力學）。平均而言，70kg的人每小時有10ml乙醇被氧化成乙醛。

喝酒容易臉紅的人，乙醛脫氫酶的活性低，乙醛不能被及時代謝，大量積聚在體內。乙醛積聚，刺激肥大細胞釋放血管活性物質使血管舒張，而出現臉紅、出汗、發音困難、心動過速、噁心和低血壓等反應。

喝酒易臉紅，慎用三類藥

硝酸甘油

其實所有喝酒的人都要注意這類藥，只不過喝酒容易臉紅的人對此反應更加敏感。因為多種抗生素可與乙醛脫氫酶2結合，抑制酶的活性，使乙醛不能被及時代謝，在體內堆積，出現雙硫侖反應。酒後吃這類藥會出現面部發熱、面色猩紅、頭頸部血管劇烈搏動或搏動性頭痛，嚴重者可出現呼吸困難、噁心、嘔吐、出汗、口乾、胸痛、心跳加快、血壓下降、煩躁不安，甚至引起休克。

利尿劑

乙醇及其代謝產物乙醛均有擴張血管作用，可增強血管擴張劑的療效。尤其應用噻嗪類等利尿降壓藥時，如果飲酒，可加重體位性低血壓。喝酒臉紅者代謝乙醛的能力差，更容易發生危險，因此服用這類藥物時應避免飲酒。

多種抗生素

雙硫侖樣反應的嚴重程度，與體內乙醇的濃度有關。雖與變態反應相似，但並不屬於變態反應。

有餘喝酒容易臉紅的人，體內乙醇脫氫酶的活性較低，服用頭孢類抗生素的前1天、服藥期間、停藥後7天內，禁止飲酒，包括含有微量乙醇的藥物和外用消毒劑。

藥品說明書中已明確可以引起雙硫侖樣刷頭孢類抗生素有：頭孢哌酮、頭孢呋辛、頭孢西丁、頭孢甲肟、頭孢孟多、拉氧頭孢、頭孢美唑、頭孢匹胺、頭孢米諾等。=

學一招

臉紅喝芹菜汁

芹菜富含維生素B，可以有效分解血液中的酒精，並且幫助緩和腸胃，可以有效幫助喝酒臉紅的人解酒，使酒精可以排出體外。

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