帶魚是我們常吃的海水魚。它營養豐富，而且味道鮮美，深受人們的喜愛。那麼，食用帶魚有哪些好處，又有哪些禁忌呢？讓我們詳細瞭解下。
帶魚的營養成分
帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，帶魚主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。帶魚中維生素、礦物質以及蛋白質含量豐富，而且帶魚是一種高脂魚類，是滋補佳品。體弱多病、老人、營養不良、氣血虧損的人群，經常吃帶魚不但能補血養氣，還能提高免疫力。有數據顯示，100克帶魚中含有蛋白質15g，脂肪8克，維生素A30毫克，膽固醇80毫克，鈣30毫克，除此以外還含有鐵，糖分，多鍾維生素以及碳水化合物等。
常吃帶魚的好處
延緩衰老
帶魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質具有強抗氧化能力，可以幫助人體清除自由基，保持肌膚彈性，鎖住水分。還能清除人體分泌的油脂，有效地預防痤瘡、青春痘等皮膚疾病。
健腦益智
帶魚中卵磷脂含量豐富，而這種物質已被證實，可以有效舒緩腦部神經，延緩大腦衰老，修復受損的腦細胞，對於預防老年痴呆有很大幫助。除此以外，帶魚中含有的不飽和脂肪酸還可以促進兒童大腦發育，提高兒童智力。
預防心腦血管疾病
帶魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以有效降低膽固醇和甘油三酯。可以防止脂肪在血管壁的沉積，同時對於益智血小板凝聚，預防血栓都有一定幫助。而且，帶魚中的卵磷脂也具有將將血脂、降膽固醇的作用。所以，建議心腦血管疾病患者，中老年人，以及有腦血管病史的患者要多吃帶魚，可有效預防心腦血管疾病的發生。
提升免疫力
挑選帶魚要四看
看魚鱗
雖然帶魚本身沒有魚鱗，但我們還是可以通過銀白色“鱗”分佈的均勻與否判斷帶魚是否新鮮。如果“鱗”分佈均勻則意味這比較新鮮，反之，則不宜挑選。
看魚體
我們應該挑選魚體呈灰白色或銀灰色的，不去挑選黃色的。因為魚體為黃色說明保存時間太長，已經不新鮮了(發黃是銀白鱗的脂肪氧化)。
聞魚味
因為正常保鮮帶魚不會發出強烈腥臭味，如果帶魚聞上去有很強烈的腥味或伴隨臭味，則不宜挑選。
看魚肚
我們要看魚肚有沒有破損或變軟。如果魚肚有破損或變軟，說明在非冷凍環境下時間過長，不宜挑選。因為幾乎所有魚都是先從魚肚子開始腐爛的。
常見的兩種帶魚食譜
紅燒帶魚
準備材料
主料：帶魚300克
配料：香菜1棵，乾麵粉適量，清水兩杯
輔料：薑絲一大勺，蔥片適量，蒜兩頭，生抽醬油、料酒兩勺，白糖適量，老抽醬油少許，鹽適量，大料2顆，花椒少許，紅辣椒1支。
做法：
1、將材料準備齊，大蒜去皮待用。
2、將帶魚魚鱗清理乾淨，切段待用。
3、用準備好的乾麵粉裹好帶魚。
4、不粘鍋燒熱加入適量的食用油，油熱後，將帶魚放入鍋中，煎至兩門金黃。
5、放入大料和花椒煎至有香味。
6、加入料酒，放入蔥薑蒜，翻炒出香味，然後加入生抽醬油，加白糖，加老抽。
7、爐子轉小火，晃動炒鍋，使調料混合均勻，在將魚反面和正面各煎10秒鐘。
8、加入清水，轉大火燒開。
9、加入鹽，轉小火燉約15～20分鐘，直至湯汁收盡。
10、加入香菜提香即可。
清蒸帶魚
準備材料：
主料：帶魚適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量，料酒適量
做法：
1、將帶魚清理乾淨，切段瀝水待用。
2、將切好的帶魚段，加鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜等醃製1小時，多翻動幾次，以便充分入味。
3、醃製好的帶魚取出，放入盤中，加入辣椒和蔥姜去味。
4、鍋中加入清水燒開後，隔水蒸帶魚，中大火蒸8～10分鐘。
5、蒸好的魚取出，去掉表面蒸黃的蔥，放入鮮蔥絲。
6、鍋中加入熱油燒滾，澆在鮮蔥絲上即可。
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