带鱼是我们常吃的海水鱼。它营养丰富，而且味道鲜美，深受人们的喜爱。那么，食用带鱼有哪些好处，又有哪些禁忌呢？让我们详细了解下。
带鱼的营养成分
带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，带鱼主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。带鱼中维生素、矿物质以及蛋白质含量丰富，而且带鱼是一种高脂鱼类，是滋补佳品。体弱多病、老人、营养不良、气血亏损的人群，经常吃带鱼不但能补血养气，还能提高免疫力。有数据显示，100克带鱼中含有蛋白质15g，脂肪8克，维生素A30毫克，胆固醇80毫克，钙30毫克，除此以外还含有铁，糖分，多钟维生素以及碳水化合物等。
常吃带鱼的好处
延缓衰老
带鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质具有强抗氧化能力，可以帮助人体清除自由基，保持肌肤弹性，锁住水分。还能清除人体分泌的油脂，有效地预防痤疮、青春痘等皮肤疾病。
健脑益智
带鱼中卵磷脂含量丰富，而这种物质已被证实，可以有效舒缓脑部神经，延缓大脑衰老，修复受损的脑细胞，对于预防老年痴呆有很大帮助。除此以外，带鱼中含有的不饱和脂肪酸还可以促进儿童大脑发育，提高儿童智力。
预防心脑血管疾病
带鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效降低胆固醇和甘油三酯。可以防止脂肪在血管壁的沉积，同时对于益智血小板凝聚，预防血栓都有一定帮助。而且，带鱼中的卵磷脂也具有将将血脂、降胆固醇的作用。所以，建议心脑血管疾病患者，中老年人，以及有脑血管病史的患者要多吃带鱼，可有效预防心脑血管疾病的发生。
提升免疫力
挑选带鱼要四看
看鱼鳞
虽然带鱼本身没有鱼鳞，但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜，反之，则不宜挑选。
看鱼体
我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，不去挑选黄色的。因为鱼体为黄色说明保存时间太长，已经不新鲜了(发黄是银白鳞的脂肪氧化)。
闻鱼味
因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味，如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味，则不宜挑选。
看鱼肚
我们要看鱼肚有没有破损或变软。如果鱼肚有破损或变软，说明在非冷冻环境下时间过长，不宜挑选。因为几乎所有鱼都是先从鱼肚子开始腐烂的。
常见的两种带鱼食谱
红烧带鱼
准备材料
主料：带鱼300克
配料：香菜1棵，干面粉适量，清水两杯
辅料：姜丝一大勺，葱片适量，蒜两头，生抽酱油、料酒两勺，白糖适量，老抽酱油少许，盐适量，大料2颗，花椒少许，红辣椒1支。
做法：
1、将材料准备齐，大蒜去皮待用。
2、将带鱼鱼鳞清理干净，切段待用。
3、用准备好的干面粉裹好带鱼。
4、不粘锅烧热加入适量的食用油，油热后，将带鱼放入锅中，煎至两门金黄。
5、放入大料和花椒煎至有香味。
6、加入料酒，放入葱姜蒜，翻炒出香味，然后加入生抽酱油，加白糖，加老抽。
7、炉子转小火，晃动炒锅，使调料混合均匀，在将鱼反面和正面各煎10秒钟。
8、加入清水，转大火烧开。
9、加入盐，转小火炖约15～20分钟，直至汤汁收尽。
10、加入香菜提香即可。
清蒸带鱼
准备材料：
主料：带鱼适量、葱适量、姜适量、辣椒适量
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量，料酒适量
做法：
1、将带鱼清理干净，切段沥水待用。
2、将切好的带鱼段，加盐、料酒、胡椒粉、葱、姜等腌制1小时，多翻动几次，以便充分入味。
3、腌制好的带鱼取出，放入盘中，加入辣椒和葱姜去味。
4、锅中加入清水烧开后，隔水蒸带鱼，中大火蒸8～10分钟。
5、蒸好的鱼取出，去掉表面蒸黄的葱，放入鲜葱丝。
6、锅中加入热油烧滚，浇在鲜葱丝上即可。
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