您是否发现在荒地、路旁河边及山坡等地有一种不是很起眼的植物，它生长地分布广泛，除极干旱与高寒地区外，几遍及全国。它就是本期为大家介绍的主角"艾草"。
【医草】
艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。《》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸，《本草》记载"艾叶能灸百病，"故又被称为"医草"。
现代药理发现，艾叶挥发油含量多，1.8-桉叶素（占50%以上），其它有α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13%，脂肪2.59%，蛋白质 25.85%，以及维生素A、B1、B2、C等。实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。
【日常使用】
食用：
1：【高颜值】青团
材料:糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g、白糖90g、艾草粉15g、色拉油45ml、清水480ml。
做法：将糯米粉、粘米粉、澄粉混合、用沸水调成艾草汁，将艾草汁慢慢倒入粉中搅拌均匀。再倒入一些油，边倒边搅拌，最后揉成比较光滑的面团。手上蘸水或油，将面团揉成小孩子拳头大小的面剂子。将面剂子按压成圆饼状，包入豆沙馅后收口，上锅蒸15分钟左右至熟。
2：艾梗老鸡汤
原料 鲜艾梗150克（干艾梗75克）老母鸡1只;盐适量; 生姜10克; 清水适量;
做法:将处理好的老母鸡切成大块、生姜洗净、再拍扁。砂锅依次放入老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。
先用武火烧开,煮约5分钟后,转换成文火煮,以水面有滚沸为度,约煮1.5~2小时即可。调入适量的精盐即可饮用。
3：香艾煎鸡蛋
原料：新鲜艾草，鸡蛋
做法：将新鲜艾草洗净后剁碎,加入鸡蛋搅匀,加入盐、胡椒粉,锅热加油,煎熟即可。
4:艾草茶
祛体内寒凉之气，还能促进血液循环，增强人体抵抗力，有效预防空调病等现代病。
原料：新鲜艾草，
做法：新鲜艾叶经过脱水干燥，同泡茶叶一样，沸水冲开。
另外加入少许蜂蜜调味，可缓解慢性咽炎。
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