有俗语道：人间最下饭乃茄子是也！最爱吃茄子了，每次配着茄子都能吃个三大碗饭，但平时吃的茄子实在是太油腻了，怎么解决呢？不如试试少油版的烧茄子吧，美味一点都不会少！
少油健康烧茄子
>> Photo by 秦了了
·· 用 料 ··
长茄子 2个生抽 2勺
糖 5g 蚝油 1勺蒜 3瓣 葱 盐
·· 做 法 ··
1 | 长茄子切成粗细均匀的茄条，撒点盐稍微拌一下。茄子嫩就不用去皮，茄子老就去一下皮比较好吃。
2 | 平底锅倒少许油，倒入茄条翻动茄条使得每条都粘上油。开始中小火煎至茄条变软。期间要翻面不要煎焦。
3 | 煎到变软盛出。
4 | 调碗汁儿：蚝油，生抽，白糖，少许清水搅匀即可~清水大概半碗吧。米饭碗。
5 | 切蒜末和葱末，蒜剁的越细越好，差不多蒜蓉的样子。有压蒜器可以压成蒜蓉。
6 | 锅里放炒菜的油量，煸香葱末和蒜末(蒜末放刚才切好的一半量)，倒入煎好的茄条，稍微翻炒之后倒入调好的碗汁儿，待到稍微收汁儿即可关火。
7 | 加入剩下的一半蒜末拌匀，尝咸淡看看需不需要加盐。
8 | 出锅装盘享受美味吧！
·· 小 贴 士 ··
1 | 一定要选长茄子，尽量不要用圆茄子。口感真的不一样。
2 | 蒜蓉和茄子很搭，不要不加。
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