茄子不仅美味,营养更是丰富。富含蛋白质、维生素E,赶紧学上几招,这样做茄子,比肉还好吃~
食材:
茄子一个、面粉1汤匙、番茄酱2汤匙、白糖2汤匙、白醋2汤匙、清水3汤匙、盐少许、葱花(可有可无)、蒜末~
做法:
1、茄子洗净,削皮,切小块。
2、装盆,撒少许盐,用手抓匀腌制十来分钟入味后,倒掉逼出来的水分。
3、随后加入1汤匙面粉,让每一块茄子都均匀裹上一层薄薄的面粉。
4、趁着腌制的间隙来调糖醋汁:白糖2汤匙、盐少许(盐要考量到前期腌制时用的量,切忌太咸)、番茄酱2汤匙、白米醋2汤匙、清水3汤匙、搅拌均匀~
5、起锅、热油,烧至七成熟时,下切块炸至表面微黄之际,捞出,锅里油温继续加热至八成数的时候,倒入茄块复炸至表面金黄之后,捞出控油。
6、锅中留底油,下入蒜末煸炒至出香~
7、接着倒入茄块并调入事先调好的料汁,快速翻炒均匀,让每一个茄块都均匀裹上一层糖醋汁即可关火。
8、出锅,装盘,撒上葱花少许即可上桌!似肉非肉,一点不比荤菜逊色!
大家有什么想吃的可以给小编留言哦~~
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